转眼间，就到了腊月，冬季迈入到最后阶段，马上就要迎来春节，马上又是一年除夕到，家家户户都忙着准备团圆饭。今天，我要给大家推荐一道特别适合除夕团圆饭的菜——土豆蒸排骨。这道菜不仅营养美味，而且寓意着新的一年里，我们的生活能够“蒸蒸日上”，排骨则象征着节节高升，土豆则寓意着团团圆圆。话不多说，咱们这就开始动手做起来吧！除夕团圆饭，土豆蒸排骨——营养美味，寓意好，赶快学起来！

【土豆蒸排骨的正确做法】

首先，咱们得准备好以下这些食材：

挑选一些食材：排骨500克：最好选用猪小排，肉质鲜嫩，口感更好，可以烹饪成各种美食，排骨软烂脱骨，肉质特别鲜嫩。土豆2个：中等大小，去皮切块，土豆的淀粉质能吸收排骨的汤汁，变得更加美味。少许食用油，生姜几片，生抽和老抽少许，料酒少许，蒸肉粉少许，少许面粉，清水少许，若干根香葱（最后撒在蒸好的排骨上，增加香气），少许蚝油，一勺豆瓣酱，食盐少许，胡椒粉少许，其他佐料。

接下来，咱们就按照步骤来制作这道土豆蒸排骨吧！

处理排骨：先把排骨都剁成小块，加上少许面粉，反复揉搓一会儿，吸附掉表面的油腻物质，加上适量清水冲洗干净，控干表面的水分。

腌制排骨：排骨都放在大一些的器皿里，放入葱花和姜末，加上一勺料酒去腥，加上生抽，蚝油，老抽，加上一勺豆瓣酱，用手快速抓拌均匀，然后裹上一层蒸肉粉，每一块排骨都裹上蒸肉粉，将其腌制20分钟左右。

准备土豆：在腌制排骨的同时，咱们来处理土豆。将土豆去皮，洗净，切成大小适中的块状。然后，将土豆块放入另一个碗中，加入少许的盐和鸡精，拌匀备用。

摆盘：取一个深一些的容器，先在底部铺上土豆块，然后放入腌制好的排骨，尽量摆得整齐一些。这样，蒸的时候，排骨的肉香都融入到土豆里，让排骨更加美味。

蒸制：大火烧开水后，将装有排骨和土豆的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸40-50分钟。时间到后，不要急着开盖，再焖5分钟，让排骨和土豆更加入味。

品鉴经验

蒸好的土豆蒸排骨，香气扑鼻，色泽诱人。排骨肉质鲜嫩，入口即化；土豆块则吸收了排骨的汤汁，变得软糯香甜。每一口都能品尝到排骨的鲜美和土豆的香甜，简直是绝配！吃的时候可以撒上一些葱花，增加香气。这道菜不仅适合作为团圆饭的主菜，也是春节期间招待亲朋好友的绝佳选择。

结语

好了，学会了这道土豆蒸排骨，你的除夕团圆饭菜单上又多了一道亮点。它不仅制作简单，食材易得，而且寓意美好，营养健康。赶紧动手试试吧，让你的家人和朋友在享受美食的同时，也能感受到你满满的心意和祝福。最后，预祝大家新的一年里，生活像这道土豆蒸排骨一样，蒸蒸日上，节节高升！