霜降过后,寒气增重,建议多吃这4样,提高身体免疫力,少生病

舌力福 2024-11-03 00:33:53
霜降过后,气温逐渐下降,寒气开始增重,许多人在这个季节容易感到身体乏力,抵抗力下降。为了增强免疫力,减少生病的可能性,饮食的选择显得尤为重要。推荐四道营养丰富的美味菜肴:香菜烧鸡翅、卤鸭、莲藕肉沫和鹿耳菇猪蹄煲。这些菜肴不仅口感独特,而且富含多种对身体有益的营养成分,能够帮助提升免疫系统的功能,抵御寒冷的侵袭。

一、香菜烧鸡翅

材料:鸡翅:500克;香菜:适量;大葱:1根;姜:3片;大蒜:3瓣;生抽:2汤匙;老抽:1汤匙;料酒:1汤匙;盐:适量;糖:1茶匙;食用油:适量;胡椒粉:适量

做法步骤:

1. 准备材料:鸡翅洗净,用刀在表面划几刀,以便更好入味;香菜切段,大葱切段,姜和大蒜切末。

2. 腌制鸡翅:在鸡翅中加入生抽、老抽、料酒、盐、糖和胡椒粉,搅拌均匀后腌制30分钟,让鸡翅更入味。

3. 热锅凉油:锅中加入适量食用油,油热后放入姜蒜末炒香。

4. 煸炒鸡翅:将腌制好的鸡翅放入锅中,用中火煎至两面金黄,大约5分钟。

5. 加入水:往锅中加入适量清水(没过鸡翅即可),大葱段也一并放入,煮沸后转小火,焖煮15分钟。

6. 收汁:待汤汁快收干时,加入香菜段,再翻炒均匀,确保香菜和鸡翅充分融合。

7. 出锅:最后调整盐的味道,出锅装盘,撒上少许香菜作为装饰。

温馨提示:

(1) 腌制时间可以根据个人口味适当延长,以增加风味。

(2) 在煮鸡翅时,可以加入一些干辣椒或花椒,增加香味和微辣口感。

(3) 收汁时要注意火候,以免烧焦,可以随时根据汤汁情况调整火力。

二、卤鸭

材料:鸭子:1只(约1.5公斤);生姜:3片;大葱:2根;八角:2颗;桂皮:1段;香叶:2片;料酒:3汤匙;生抽:4汤匙;老抽:2汤匙;盐:适量;冰糖:1汤匙;清水:适量

做法步骤:

1. 准备材料:将鸭子清洗干净,去除内脏和多余的脂肪,用刀在鸭身上划几刀,以便更好入味。

2. 焯水:将洗净的鸭子放入锅中,加入足够的水,放入几片生姜和一根葱,煮沸后焯水3-5分钟,去除血沫和杂质。捞出用清水冲洗干净。

3. 准备卤水:在另一锅中,加入适量清水,放入焯水后的鸭子,加入生姜、葱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖和盐,搅拌均匀。

4. 煮制:大火煮沸后,转小火慢炖约40分钟,期间可以适时翻动鸭子,以确保均匀入味。

5. 冷却入味:炖煮完成后,关火让鸭子在卤水中自然冷却,至少浸泡1小时,最佳效果是过夜。

6. 切块装盘:将浸泡好的鸭子捞出,切成块状,装盘。

7. 加汤汁:最后可以将卤水过滤后,淋在鸭子上,以增加风味。

温馨提示:

(1) 鸭子的选择:选用肥瘦适中的鸭子,肉质更加鲜嫩。

(2) 焯水时间:焯水时间不宜过长,以免鸭肉变老。

(3) 卤水保存:卤水可以反复使用,味道会越来越浓郁。

(4) 调味:根据个人口味调整盐和糖的用量。

三、莲藕肉沫

材料:莲藕:300克;猪肉末:200克;姜:1小块(切末);大葱:1根(切末);蒜:2瓣(切末);生抽:2汤匙;料酒:1汤匙;盐:适量;胡椒粉:适量;食用油:适量;鸡精:可选

做法步骤:

1. 准备莲藕:莲藕去皮后切成薄片,再切成小丁,放入清水中浸泡以防变色。

2. 炒肉末:锅中加油,放入猪肉末,翻炒至变色,加入姜末、葱末和蒜末,继续炒香。

3. 调味:向锅中加入生抽、料酒、盐和胡椒粉,翻炒均匀,让肉末充分入味。

4. 加入莲藕:将泡好的莲藕丁捞出,沥干水分,加入锅中,与肉末一同翻炒。

5. 加水煮:根据个人喜好,加入适量清水,稍微多一些水可制成汤汁,煮沸后转小火炖煮约5-10分钟,直至莲藕变软。

6. 调整味道:根据口味添加适量盐和胡椒粉,最后可选择加入鸡精提鲜,翻炒均匀。

7. 出锅装盘:炖煮至汤汁浓稠,莲藕入味后,盛出装盘,即可享用。

温馨提示:

(1) 莲藕选择:选用新鲜的莲藕,脆嫩口感最佳。

(2) 肉末选择:可以使用猪肉、牛肉或鸡肉,根据个人口味选择。

(3) 水量控制:根据喜好调整汤汁的多少,喜欢干一些的可以少加水。

四、鹿耳菇猪蹄煲

材料:鹿耳菇:200克;猪蹄:1只(约500克);姜:3片;大葱:1根(切段);蒜:3瓣(切片);料酒:2汤匙;生抽:2汤匙;盐:适量;胡椒粉:适量;食用油:适量;清水:适量

做法步骤:

1. 准备猪蹄:将猪蹄清洗干净,放入锅中焯水,加入几片姜和料酒,煮沸后捞出,冲洗干净,沥干水分。

2. 处理鹿耳菇:鹿耳菇用清水浸泡约30分钟,洗净后切成小块,备用。

3. 炒香配料:锅中加少许油,放入姜片、蒜片和葱段,小火炒香。

4. 加入猪蹄:将焯过水的猪蹄放入锅中,翻炒均匀,让猪蹄表面稍微上色。

5. 调味:加入生抽、盐和胡椒粉,继续翻炒,使猪蹄充分入味。

6. 炖煮:加入适量清水(没过猪蹄),大火煮沸后转小火,盖上锅盖,慢炖约1小时,直到猪蹄软烂。

7. 加入鹿耳菇:最后将处理好的鹿耳菇放入锅中,再次炖煮20分钟,让菇的香味融入汤中。

8. 调整味道:根据个人口味再加入适量盐,搅拌均匀,炖煮几分钟后即可出锅装盘。

温馨提示:

(1) 猪蹄选择:选用新鲜的猪蹄,尽量挑选肉质丰满的部分,口感更佳。

(2) 鹿耳菇处理:泡水时可以用温水,浸泡后要彻底清洗,确保没有杂质。

(3) 炖煮时间:根据个人喜好调整炖煮时间,喜欢更软烂的可以适当延长。

总之,随着气温的变化,适时调整饮食结构非常重要。这四道菜品各具特色,香菜烧鸡翅提供了丰富的蛋白质和香料的温暖效果,卤鸭则是滋补养身的经典选择,莲藕肉沫既能补充纤维素,又有助于增强免疫力,而鹿耳菇猪蹄煲则含有胶原蛋白,促进皮肤健康。通过合理搭配这些营养丰富的美食,不仅能提升身体抵抗力,还能让你在寒冷的季节里保持健康。让美味与营养相伴,帮助你在霜降时节抵挡寒气,快乐度过每一天!

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