大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
小白菜豆腐粉丝煲
准备:豆腐1块、小白菜1把、粉丝1块、虾皮1把、葱姜蒜、食盐、香油、高汤（或清水）。
①豆腐洗干净，切成方块，放进平底锅里，倒入少量油，小火煎一会儿，两面金黄后盛出备用。小白菜洗干净，切成小段备用，葱姜蒜切末。
②把煎好的豆腐放在粉丝上，起锅烧水，放入粉丝煮1分钟，变软后立刻捞出，放入砂锅中，倒入适量香油拌匀。
③锅里烧油，下入葱姜蒜末炒香，倒入虾皮炒香，下入小白菜，大火快速翻炒至变软，倒在豆腐块上，加适量高汤或清水，盖上盖子小火煮3分钟，加适量盐调味，即可关火。
胡萝卜土豆焖牛腩
准备食材: 牛腩、土豆、胡萝卜、姜葱、蒜米、桂皮、八角、香叶、干辣椒。
做法步骤:
1、牛腩清洗干净切小块，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒和姜葱去腥，焯水以后，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2、土豆和胡萝卜去皮切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，再加入牛腩一起翻炒均匀，裹上糖色。
3、接着加入葱姜蒜、桂皮、八角和干辣椒一起翻炒出香味，然后加入适量的料酒、生抽、蚝油和鸡精一起翻炒均匀，再加入适量的清水一起炖煮二十分钟。
4、最后加入土豆和胡萝卜一起焖煮二十分钟收汁，即可出锅开吃。
黄瓜炒火腿
食材：黄瓜、火腿肠、蒜瓣、生抽、食盐、陈醋
做法：
（1）黄瓜用碱面清水洗净切片，火腿肠切片，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）锅中倒入适量的油，油热后爆香蒜末，下入火腿肠和黄瓜翻炒片刻。
（3）再加入适量的食盐、生抽、陈醋调味，大火翻炒均匀，关火出锅装盘即可，简单易做，大人小孩都喜欢吃！
丝瓜平菇牛肉汤
食材: 牛肉、丝瓜、平菇、姜丝、葱花。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片，接着加入姜丝、淀粉、食盐和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、丝瓜去皮切小块，然后把平菇清洗好，再热锅烧油，油热以后，放入姜葱爆香，接着倒入丝瓜和平菇一起翻炒。
3、炒出香味以后，再加入适量的清水大火煮开，接着把腌制好的牛肉放入滑熟。
4、最后往里加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，接着撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
焖茄盒
食材：
茄子：2个、肉末：100克、葱：1段、姜：1块、蒜：2瓣、干辣椒：3个、蚝油：1汤匙、生抽：1汤匙、醋：1汤匙、白糖：少许、淀粉：1汤匙、料酒：少许、老抽：少许、水：半碗、豆瓣酱：1汤匙、食用油：适量、盐：适量
做法：
1. 将蚝油、生抽、醋、白糖、淀粉和水混合搅拌均匀，备用。
2. 葱切末，姜切末，加入肉末，加入料酒、盐、老抽、淀粉、清水，搅拌均匀，备用。
3. 茄子洗净，切开，中间不要切断，如图所示。将肉馅塞入茄子中。将茄子裹上面糊，锅中倒入适量油，大火烧热，放入茄盒，煎至两面金黄，盛出。
4. 锅中留少许油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香。加入豆瓣酱，炒出红油。放入煎好的茄盒，翻炒几下。淋入调好的酱汁，盖上锅盖，焖煮几分钟。大火收汁，即可出锅。
鸡爪煲
准备材料：鸡爪500克；姜片3-4片；大葱1根（切段）；干辣椒适量（可选）；酱油2汤匙；料酒1汤匙；盐适量；冰糖1块；八角2颗；香叶2片；水适量
1. 处理鸡爪：鸡爪剪去指甲，洗净后用清水浸泡1小时，换水几次去除血水。然后焯水：锅中加水，放入鸡爪和几片姜，水开后煮2-3分钟，捞出冲洗干净。
2. 炖煮：锅中加适量油，放入姜片、葱段、干辣椒炒香，然后加入鸡爪翻炒均匀。
3. 调味和炖煮：加入酱油、料酒、冰糖、八角和香叶，翻炒均匀后加入足够的水（覆盖鸡爪），大火煮开后转小火炖煮1-1.5小时，至鸡爪变软入味。
4. 调味：炖煮快结束时，尝试味道，根据需要加入盐调味。
5. 收汁：汤汁快收干时，关火，撒上葱花或香菜装饰即可。
番茄炒娃娃菜
准备食材: 番茄、娃娃菜、葱蒜末。
做法步骤:
1、清洗干净番茄和娃娃菜，然后把番茄切小块、娃娃菜切小段备用，再切好葱蒜末准备好。
2、热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入番茄煸炒，然后加入适量的食盐和白糖调味提鲜。
3、接着再继续翻炒出番茄汁，然后加入娃娃菜一起翻炒均匀。
4、炒至娃娃菜断生入味以后，即可出锅开吃。
爆炒牛肉
食材：牛肉、料酒、胡椒粉、盐、淀粉、青红椒、葱、姜、蒜
做法：
1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；
2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；
3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；
4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；
5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。
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