事件中某教师评论夜骑开封的大学生为酒囊饭袋引发了一定的争议和关注。这个事件涉及到教师对学生的评价以及对学生行为的态度，需要从多个角度进行分析和评价。

首先，教师作为教育工作者，其言论和行为对学生具有影响力和权威性。教师在公开场合发表言论时，应该慎重思考言辞的选择，避免使用侮辱性、歧视性或贬低性的词语来描述学生。在这个事件中，教师用“酒囊饭袋”这样的词汇来形容大学生，显然是不当且不恰当的，会给学生造成伤害和负面影响。

其次，对于大学生夜间骑行的行为，我们应该理性看待。大学生作为成年人，有着自主权和选择权，他们有权利选择夜间骑行作为交通方式。而教师应该更多地以引导和教育的方式去关心学生的安全和健康，而不是通过负面评价来批评学生的行为。因此，教师在评论学生行为时应该客观公正，尊重学生的选择和权利。

此外，这个事件也凸显了社会对年轻人和大学生的偏见和误解。年轻人作为社会的未来，他们应该受到尊重和支持，而不应该被简单地贴上标签或贬低他们的形象。教师作为社会中的知识传播者和引导者，应该用正确的态度和方法去引导学生，帮助他们成长和发展，而不是随意给予负面评价。

综上所述，对于某教师评论夜骑开封的大学生为酒囊饭袋的事件，我们应该以理性和宽容的态度去看待。教师应该意识到自己的言论和行为对学生的影响，尊重学生的选择和权利，以正面的态度和方法去指导和教育学生。同时，社会也应该更加包容和理解年轻人，给予他们更多的支持和关爱。希望通过这样的事件可以引起更多人对教育和社会问题的反思和关注。