丝瓜一直以来都是我们餐桌上的常客，因其口感清淡，并且具有独特的清香味，从古至今都深受大家的喜爱。“散走青蛇蔓，阴宜野鸭沙。溪翁三百岁，几食并头瓜。”明代诗人黄衷在《丝瓜》诗中对丝瓜的不禁赞叹。

丝瓜不仅口感鲜嫩清甜，而且营养价值极高，含有丰富的蛋白质，脂肪，膳食纤维，钙，磷，铁等身体所需的营养物质，多吃丝瓜对我们身体很有益处，尤其是现在快进入到夏天更是要多吃。接下来，菜卫卫分享3道很适合在夏天吃的丝瓜家庭做法，鲜嫩入味，营养又解馋，清爽开胃，一上桌连汤汁都不剩，一起来看看吧！

第一道：丝瓜酿肉

原材料：一根丝瓜，两百克猪肉，五瓣蒜头，三根小米椒，两根葱，一小块生姜，一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒

具体步骤：

第一步，先将猪肉用清水清洗干净，紧接着将其剁成肉馅，放在碗中备用。将蒜头，小米椒，葱，生姜用清水清洗干净后，将其都切成碎。

第二步，将切碎的蒜末，姜末放入肉馅里面，再倒入一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，搅拌均匀，放在一边腌制十分钟。

第三步，将丝瓜清洗干净后，剥去外皮，切掉头尾，再切成5厘米厚的块状，最后将丝瓜里面的瓤给去掉，放在一边备用。

第四步，将腌好的肉馅塞入丝瓜中，放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸八分钟。时间一到，撒上小米椒，葱花即可食用。

第二道：蛤蜊丝瓜汤

原材料：丝瓜一根，蛤蜊四百克，一小块生姜，一勺盐，一勺鸡精

具体步骤：

第一步，先提前将蛤蜊放入清水中，滴入几滴食用油，将其体内的土沙吐干净。

第二步，将丝瓜清洗干净后，削皮，切成滚刀状，放在一边备用。生姜清洗干净后，切成姜片，放在一边备用。

第三步，取出一个砂锅，砂锅中倒入适量的食用油，油温五成热，将丝瓜倒入到砂锅中，将其翻炒。

第四步，炒至丝瓜微微发软，即可倒入清水，开大火将其烧开，烧开后再煮五分钟。

第五步，煮好后，倒入蛤蜊，再大火煮三十秒，即可放入盐，鸡精进行调味便可关火盛出食用

第三道：鲜虾炒丝瓜

原材料：丝瓜一根，鲜虾十只，两根葱，一勺生抽，一勺盐，一勺料酒，一勺蚝油

具体步骤：

第一步，先将鲜虾用清水清洗干净后，剥去虾壳，挑掉虾线，控干水分，放在碗中，再往碗里倒入料酒，蚝油，生抽，抓拌均匀，腌制十分钟。

第二步，将丝瓜用清水清洗干净后，削去掉皮，切成条状，放在一边备用。葱清洗干净后，将其切成葱花，放在一边备用。

第三步，锅中倒入适量的食用油，油温五成热，将虾肉放入锅中，将其炒至变色。

第四步，虾肉变色后，将其盛入盘中备用。锅中留下少量食用油，将丝瓜放入锅中翻炒，将其炒至变软出水。

第五步，丝瓜出水后，即可将虾肉重新倒入锅中，翻炒三十秒，放入一勺盐，撒入葱花，即可盛入盘中食用。