又一老戏骨去世了！据港媒报道，一代武打明星徐少强因食道癌在近日病逝，享年73岁。

徐少强早期出演过《三少爷的剑》等电视剧，后来参演电影《武状元苏乞儿》，饰演大反派“赵无极”一角令他更被大众熟知。如今徐少强去世，往事随风但警醒世人珍惜健康，愿徐大侠一路走好，愿天堂没有病痛！

据国家癌症中心2020年发布的全球前十位癌症数据统计报告显示，食管癌在中国发病率很高，全球接近一半的食管癌都发生在中国，而且每年新发病率仍然高居世界首位，这对大众健康的威胁是非常严峻的。

抽烟饮酒者是高危人群

不良生活习惯首当其冲为吸烟、饮烈性酒。研究表明，吸烟者食管癌的发生率增加3-8倍，而饮酒者则增加7-50倍。

喝酒不仅会导致高血压、高血脂等其他疾病，更是直接导致消化道发生病变。经常大量饮酒甚至喝烈性酒，咽喉、食管、胃部都会受到刺激而感觉灼热。局部黏膜久而久之发生了病变而长时间不能愈合，就会增加癌症的发病率。

警惕食材变质

食材变质导致胃肠道消化系统受到前所未有的压力，持续的不良刺激会激发细胞产生癌变。食用隔夜食物及霉变、腌制食物一定要谨慎了，新鲜的食材对于防止食管癌起到至关重要的作用。反复加热的隔夜食物中会产生亚硝胺，加工腌制的食物同样也会产生亚硝酸盐，霉变及腌制食物产生致癌物质比发霉前增高50—100倍。烧烤、熏制食品、油炸食品等也是高风险食物，应尽量避免。咸鱼、腊肠、酸菜、腌萝卜等食物，偶尔吃一下浅尝即可。亚硝酸盐就是致癌物质的一种，防范胃癌、食管癌先从食品安全做起。

注意营养补充

长期饮食中缺乏维生素及微量元素。食管癌患者常常出现在营养不良人群中，大多缺乏铁、锌、硒和维生素A、C及维生素B12。

避免烫食

喜欢进食粗糙、较烫的食物。经常吃过硬、过烫的食物，吃饭过快等因素容易导致食管上皮组织损伤进而增生，增加癌变几率。中国人最讲究趁热吃，很多人喜欢吃热辣滚烫的火锅，喝热茶、吃生滚粥，这都是对食管很不友好的。人最适宜的进食温度在20-40℃左右，食道黏膜正常耐受温度在40℃-50℃，超过65℃的食物就会导致食管粘膜机械损伤、灼伤。虽然黏膜上皮有增生和修复功能，灼伤的黏膜表层会脱落，细胞会迅速增生、更新、补充，但长期反复刺激会导致黏膜慢性损伤，可能诱发癌变。预防食管癌建议：不要常吃过烫及辛辣生冷等刺激性食物；不吸烟少喝酒；清淡饮食，少吃腌制食品；细嚼慢咽对食道的保护很重要。

预防食管癌建议改变生活习惯，戒烟戒酒，清淡饮食，优先选用新鲜食材，细嚼慢咽，确保营养全面摄入，注意保护食道。霉变食物、食谱单一、爱吃烫食，这几种祸从口入的行为，是前人用生命的代价发现的，为我们敲响了警钟，警醒我们不要重蹈覆辙。

一旦感觉到胸口有烧灼、针刺或牵拉样的疼痛，或是吃东西时有异物感或哽咽感，那么要及时到医院检查排除。食管癌早期症状非常隐匿，一旦确诊往往是晚期，肿瘤已经开始挤压食道，不仅吞咽困难、无法吃饭，咳嗽都非常困难，疼痛感导致生活质量很差。除此之外，晚期食管癌，也没有什么特别有效的疗法，生存率极低，5年生存率不到10%。如果能早发现，肿瘤还局限在黏膜表面的话，5年生存率可以达到约80%。

过去几十年，研究结果表明，最能够战胜食管癌的，是科学的饮食生活习惯和定期的筛查。如果可以，大家还是谨记，病从口入，肿瘤预防不是难事，值得大家牢记并付诸行动。

参考资料：

[1]食管癌. 默沙东诊疗手册

[2] Guo, X.; Huang, Y. G. The development of alcohol policy in contemporary China. J. Food Drug Anal. 2015, 23, 19–29, doi:10.1016/j.jfda.2014.05.002.

[3]2020版《居民常见恶性肿瘤筛查和预防推荐》(上海市抗癌协会联合复旦大学附属肿瘤医院发布)