大家好！在九月，我们刚刚感叹天气似乎变得凉快了点，但夏天的高温又回来了。这个时候，不知道你们是不是也在纠结穿什么衣服和做什么菜呢？
今天，我来跟大家分享一个非常适合这种天气的食谱——「鲜鲑鱼的南蛮腌制」。虽然南蛮腌制一般是用青花鱼做的，但在九月，用鲜鲑鱼做同样美味又好看。九月虽已是秋天，但气温还是有点高，做这个菜正好能让人清爽一下！
南蛮腌制的最佳季节是九月？一般来说，南蛮腌制最常见的做法是用青花鱼。不过，正值夏天的时候，天气热做这个菜确实有点累人。那不如等到天气稍微凉快一点的九月，使用秋天的鲜鲑鱼来做，效果绝对不错。九月虽然偶尔还是会热，但这个时候做南蛮腌制也是恰到好处的选择。
选一个绿色蔬菜，菜肴更有色彩关于配菜，随你喜欢。不过，由于鲑鱼是粉色的，搭配绿色的蔬菜，比如青椒、黄瓜或者芹菜，会让整个菜肴更有视觉冲击力。另外，像洋葱和胡萝卜这样的常见蔬菜也可以根据个人口味来加。
材料（2〜3人份）鲜鲑鱼 3块
洋葱 1/2个（100克）
青椒 1个盐曲（或盐）适量醋、清水 各4汤匙（60毫升）酱油、味淋 各1汤匙食用油 2汤匙玉米淀粉 适量干辣椒 1/2个做法鲜鲑鱼切块，用盐腌10分钟。等鱼块上多余的水分和腥味出来后，用厨房纸擦干。洋葱和青椒切薄片，加入盐曲（或盐）搅拌均匀。在耐热容器中，加入醋、清水、酱油、味淋，轻轻加热至沸腾。
4.将鲑鱼切成3块，均匀裹上玉米淀粉。
5.热锅凉油，加入干辣椒，用中小火煎鲑鱼。先煎皮的一面，约2分钟，再翻面煎另一面，直至两面都金黄。
6.煎好的鲑鱼放在厨房纸上稍微冷却。
7.将腌制好的洋葱和青椒加入调味汁中，再把冷却后的鲑鱼也放进去，冷藏1小时以上即可。
虽然传统的南蛮腌制是用青花鱼，但用鲜鲑鱼做的话，醋的作用能让颜色更鲜艳，更有食欲。洋葱和青椒的搭配，色彩也非常漂亮！
其他「鲑鱼」的食谱
谢谢大家读到这里！其实，我之前写的「鲑鱼盐烤」是我最受欢迎的食谱之一。仅仅是盐的用量，就能让味道有很大变化！
简单的盐烤已经很好吃了，但等天气再凉快一点，我还想尝试更多秋天的美味。
希望大家也能好好享受今年的秋天，期待着美味的炊饭和烤鲑鱼！
喜欢这篇文章的话，记得关注我哦！我会带来更多好吃的食谱和精彩的内容，大家一定不要错过！
