秋风起，蟹脚痒。中秋节到国庆节，是吃螃蟹的最好季节。作为吃货的你，是不是又心动了？比目鱼在这里给大家八卦八卦螃蟹。

一、 我们常吃的螃蟹种类。

1、 大闸蟹 大闸蟹是我们内地吃的最多的，又是现在最肥美的时候，口感极其鲜美。

大闸蟹

2、 花蟹 福建广东一带较多，肉质鲜嫩肥美。

花蟹

3、 面包蟹 面包蟹是全世界最多膏的蟹，质如雪糕，口感松软甘滑。

面包蟹

4、 帝王蟹 帝王蟹珍贵之处在其肉质鲜美肥硕的蟹脚。

帝王蟹

5、 梭子蟹 梭子蟹肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富。

梭子蟹

6、 青蟹 青蟹盛产于温暖的浅海中，肉质鲜美，营养丰富。

青蟹

除了大闸蟹，其他几种螃蟹都是海蟹。所以有小伙伴想要品尝这几种螃蟹，只能移驾海边了。

二、 螃蟹的做法。

1、 清蒸螃蟹

这可能是使用最多的做法了，也最能享受吃螃蟹的乐趣。螃蟹洗净后，大火蒸20分钟，保留了螃蟹最原始的鲜香。

清蒸螃蟹

2、 炸螃蟹

街头小吃比较常见。螃蟹洗净后去掉外壳，鳃，内脏。放胡椒粉料酒腌制一下，然后裹上面糊下油锅炸，口感外酥里嫩。

炸螃蟹

3、 炒螃蟹

先把螃蟹洗净，然后去除不能吃的部分切块。配上配菜如香菜、洋葱等，和葱姜辣椒一起爆炒，香辣可口。

炒螃蟹

4、 炖螃蟹

把螃蟹洗净，去除不能食用的部分，然后切块。葱姜蒜放入锅内炒香，下螃蟹和配菜，一起炒至软烂。最后加水炖煮。味道鲜美。

炖螃蟹

说完了吃法，接下来我们看看吃螃蟹的注意事项。

三、 吃螃蟹的禁忌。

1、 死蟹不要吃。

1） 死螃蟹体内会产生大量的组胺。人食用死螃蟹会出现组胺中毒。因为组胺是一种过敏性毒物，也可以说是过敏性食物中毒。对组胺过敏的人，即使吃一口也能引起反应。

2） 螃蟹一旦死亡，体内外的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，并产生毒素。相对来说，细菌感染风险更高，人食用后也更容易出现细菌感染。

这也是为什么让想吃海蟹的小伙伴去海边的原因，只有活螃蟹才是最鲜美的。

2、 不要与水果同食。

螃蟹含有丰富的蛋白质，还有很多微量元素，水果中含有鞣酸，两者在肚子内会反应生成一些难被消化的物质，并且刺激着人的肠胃，可能会出现呕吐、恶心、腹泻等症状。

3、 不要喝啤酒。

如果一边吃螃蟹，一边喝啤酒的话，在身体内会形成很多尿酸。尿酸过高可能会得痛风急性关节炎、肾脏病变、尿路结石等多种疾病。

四、 最后是小贴士。

1、 分公母。

公螃蟹的腹部为三角尖形，而母螃蟹的腹部则呈圆形或椭圆形。食蟹有明显的季节性，俗称"九月圆脐十月尖，持螯饮酒菊花天"，说的是阴历九月，雌蟹蟹黄饱满，到十月，雄蟹有膏。

分公母

2、 配生姜。

螃蟹属于寒性，姜属于热性，有辛辣味，可以祛寒温胃。姜还可以杀菌、去腥和解毒。所以姜和螃蟹是绝配。

3、 四部位不能吃。

1） 蟹胃，蟹胃是在蟹壳前端的骨质小包，呈三角形状，内有污沙。

2） 蟹肠，蟹脐连接到蟹胃的一条黑线也是必须要清除的。

3） 蟹心，俗称六角板也是必须要清除的。

4） 蟹肺，蟹肺在掀开蟹盖之后就能看见，白色软绵绵的，有两排。

不能吃

比目鱼就八卦到这里，希望大家可以在这个最好的季节尽情享受螃蟹这道大餐。