烤肉拌饭配方
香料粉,八角15克,花椒13克,小茴香8克,白芷14克,香果10克,肉蔻15克,山奈10克,草果15克,丁香13克,良姜13克,陈皮13克,荜拨10克,砂仁15克,桂皮9克,甘草15克,香叶5克,辛夷一克
以上香料调配好,打成粉
鸡肉的腌制,鸡肉一公斤香料粉一克,天博鸡粉两克,复合磷酸盐三克,麦味宝奥尔良烤翅腌料70克,水70克,麦味宝蜜汁鸡腌料三克,星湖牌乙基麦芽酚焦香型两克,绝密高浓鸡肉精粉两克,奥宴奇鲜香王两克,南德一克
绝密五香粉
花椒50克,八角60克,桂皮20克,草果20克,肉蔻10克,姜片20克,丁香8克,胡椒10克,小茴香20克
调配好,打成细粉即可
芥辣捞汁儿
海鲜酱油900克,美极鲜酱油200克,香醋450克,生抽450克,冰糖350克,味精75克,胡椒粉10克,鸡精50克,蒜瓣35克,鲜橙片500克,干葱头块50克,芥辣42克,香菜茎50克,干辣椒段70克,盐10克,色拉油150克,矿泉水15公斤
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