竹子和水稻这两种植物大家都见过，但是你见过他们的杂交品种吗？

最近几年，市面这二者的杂交产物“竹稻米”已经有了很大的市场。

这两种完全不相干的东西又怎么可能进行杂交生产呢？超市卖的竹稻米到底是什么？

竹稻的前世今生

故事要从1959年说起。

那年，年轻的钟章美在海丰县农科所工作时，偶然发现了一片青皮竹。

这些竹子的生长过程竟然和水稻惊人地相似，这个发现点燃了钟章美的研究热情。

他大胆猜想：既然竹子和水稻如此相似，是不是可以将它们杂交呢？这个想法在当时简直是天方夜谭。

但钟章美并没有放弃，他开始了漫长的研究之路。

他发现青皮竹和水稻都有12对染色体，这为杂交提供了理论可能。

然而，理论是一回事，实践又是另一回事。

钟章美将数百种水稻和竹子种在一起，希望它们能自然授粉。

经过无数次失败，他终于在上万粒种子中发现了3粒形状奇特的种子，怀着激动的心情，他小心翼翼地将它们种下。

736天的精心照料后，这株植物长到了2.5米高，结出了136粒种子。

这是一个重大突破，证明了竹子和水稻确实可以杂交！

但这仅仅是开始。

为了培育出稳定、高产的竹稻品种，钟章美付出了常人难以想象的努力，他甚至提前退休，全身心投入研究。

幸运的是，他得到了农科院院长金善宝的支持。

经过近40年的不懈努力，1998年，第一批可以大规模种植的竹稻终于问世。

那竹稻到底有什么好的呢？

普通水稻一般高0.5-1米，而竹稻却能长到1.5-2米高。

你可能会担心，这么高会不会容易倒？别急，这正是竹稻的第一个绝活——抗倒伏能力超强。

竹稻的秆比普通水稻粗壮得多，坚韧程度堪比竹子，它的根系能深入地下1米左右，牢牢抓住土壤。

即使遇到台风暴雨，竹稻也能挺直腰杆，傲然屹立。

2022年，南方多地遭遇台风侵袭，普通水稻损失惨重，但种植竹稻的地方却几乎毫发无损。

而且，竹稻继承了竹子的耐旱特性。

在干旱的土壤中，普通水稻可能会蔫头耷脑，但竹稻却能茁壮成长。

这意味着种植竹稻可以节省大量灌溉用水，在一些水资源匮乏的地区，竹稻可能是个不错的选择。

普通水稻需要多次喷洒农药来防治病虫害，但竹稻却有着天然的抗病虫能力。

这是因为竹稻体内含有一种特殊的物质——竹黄酮，它能有效抑制病菌和害虫的侵害。

这不仅省去了农民喷药的麻烦，还让竹稻成为了名副其实的绿色食品。

说到产量，竹稻也不输普通水稻。

它的平均亩产可达1000斤以上，比普通水稻的950斤还要高一些。

竹稻米细长晶莹，煮熟后带有淡淡的竹香，口感软糯有弹性。

更神奇的是，即使放凉后，竹稻饭也不容易变硬，它的营养价值也相当高，蛋白质含量高达10.1-11.4%，还富含多种矿物质。

竹稻家族大揭秘！

经过科研人员的不懈努力，现在已经培育出了多个竹稻品种，各有特色。

目前，市面上主要有三种竹稻：长米型、糯米型和红米型。

长米型的竹稻，米粒细长，煮出来的饭粒分明，口感清爽；糯米型的竹稻，黏性更强，适合做各种糯米点心；而红米型的竹稻，不仅颜色特别，营养价值也更高。

长米型竹稻因为口感好，香气独特，特别受到日本人的青睐。

日本每年都会从中国进口大量竹稻，用来制作寿司和饭团。

因为竹稻的支链淀粉和直链淀粉比例恰到好处，做出的饭团特别容易成型，而且带有淡淡的竹香，深受日本食客喜爱。

糯米型竹稻则在国内市场大受欢迎，它不仅可以用来做传统的糯米糕点，还被一些创新型餐厅用来制作各种新式甜品。

有的厨师甚至用它来做竹香糯米鸭，据说比传统糯米鸭更有风味。

红米型竹稻因为营养价值高，常被用来制作保健食品。

有些糖尿病患者的专用米，就是用红米型竹稻制作的，它的血糖生成指数较低，对控制血糖有帮助。

除了直接食用，竹稻还被应用到了其他领域。

比如，有些化妆品公司开始使用竹稻提取物来制作面膜和护肤品，声称能够抗氧化、美白肌肤。

在医药领域，科研人员正在研究竹稻中的活性成分，希望能开发出新的药物，有初步研究显示，竹稻中的某些物质可能对预防心血管疾病有帮助。

可以说，竹稻正在以其独特的优势，悄悄地改变着我们的生活。

从餐桌到化妆台，从医院到造纸厂，竹稻的身影无处不在。

市场20元一斤

竹稻虽然的种植成本比普通水稻高一些，但收益却是相当可观的。

据统计，普通大米的价格一般在4-6元/斤，而竹稻米的售价能达到20元/斤，是普通大米的4-5倍。

虽然价格高，但仍有不少消费者愿意买单。

有人可能会问，为什么竹稻米能卖这么贵？除了前面提到的各种优点外，还有一个重要原因：稀缺性。

目前，竹稻的种植面积还不大，产量有限，供不应求的状况推高了价格。

但高价格并不意味着暴利。因为竹稻的种植和加工成本也比普通水稻高。

比如，竹稻需要特殊的种子，种植过程中需要更多的技术指导，收割时因为株高较高，也需要特殊的机械。

这些都增加了成本。

不过，即使扣除这些成本，种植竹稻的利润仍然可观。

有农业专家估算，种植竹稻的利润率可以达到40%左右，而普通水稻的利润率一般只有20%左右。

竹稻的经济效益不仅体现在种植环节，在加工和销售环节也很可观。

一些企业开发出了竹稻米、竹稻粉、竹稻酒等系列产品，深受消费者欢迎，有的企业甚至把竹稻做成了礼品，送礼倍有面子。

竹稻发展的困难

虽然竹稻有着诸多优点，但它的发展之路并非一帆风顺。

竹子和水稻虽然都是禾本科植物，但毕竟是不同属的远缘杂交，这就像让老虎和猫配对一样，难度可想而知。

科研人员需要进行大量的试验，才能培育出稳定的品种。

这就给种子生产带来了很大的不确定性。

而且，竹稻的株高比普通水稻高出不少，有的甚至能长到2米多高。

这么高的稻子，用普通的收割机可就不行了，需要特制的高杆收割机，这无疑增加了农民的成本。

有些地方甚至还在用人工收割，这在劳动力日益紧缺的农村，可是个大问题。

虽然竹稻已经问世多年，但很多消费者对它还不了解，有人以为它就是普通的大米，有人觉得它可能是转基因食品。

这些误解都影响了竹稻的市场推广。

面对这些挑战，科研人员和企业都在积极寻找解决方案。

比如，通过不断的育种来提高品质稳定性，开发专用农机来解决收割问题，加大宣传力度来提高市场认知度等。

可以说，竹稻的发展之路还很长，但正是这些挑战，才让竹稻的未来充满了无限可能。

参考来源：

澎湃新闻：《竹子和水稻杂交的新型竹稻，亩产千公斤却卖到20元1斤》

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_23529303

中国竹稻网：