近日，一则新闻引爆全网，香港消费者委员会发布的一则饮用水检测报告称，农夫山泉和百岁山产品抽检样本中溴酸盐含量达到欧盟标准上限。7月16日上午，农夫山泉向香港消委会发出律师函，认为其对农夫山泉产品溴酸盐含量情况作出不客观的评价，对公司声誉造成了巨大伤害，要求对方道歉并消除负面影响。
很多朋友困惑，好好的瓶装水，怎么里面出现了溴酸盐？对健康有影响么？
溴酸盐（Bromate，化学式 BrO3-）是一种无机化合物，在自然界中并不常见，但是它可以作为水处理过程中的一种副产品出现，尤其是在使用臭氧消毒的环节。臭氧是一种强氧化剂，常用于饮用水的净化，因为它能有效杀死水中的微生物，如细菌和病毒。然而，在臭氧处理的过程中，水中的溴离子（Br-）会被氧化形成溴酸盐。
矿泉水或山泉水中通常含有微量的天然溴元素。当这些水源在瓶装前进行臭氧消毒时，溴离子被转化为溴酸盐。这并非有意为之，而是水处理技术的一个不可避免的副产品
溴酸盐对健康的损害，致癌和神经毒性首先，溴酸盐能破坏人体细胞内的DNA结构，进而引发基因突变。这种基因层面的损伤被国际癌症研究机构（IARC）确认为可能的人类致癌因素。具体而言，溴酸盐与肾脏癌和甲状腺癌的风险增加有关，其机制涉及诱发氧化应激，破坏DNA等。
此外，溴酸盐的神经毒性仍是一个不容忽视的议题。氧化应激和细胞功能紊乱可能间接影响大脑和中枢神经系统，并可能促成神经退行性疾病，如阿尔茨海默病等。但其具体作用机理尚待进一步研究。
溴酸盐在瓶装矿泉水中的来源瓶装矿泉水中发现的溴酸盐主要源自水处理过程中的化学反应。臭氧消毒作为一项高效杀菌技术，能有效清除水中的微生物，但同时也可能与水源中的天然溴化物发生反应，生成溴酸盐。
为了保护公众健康，世界各国的食品安全与卫生部门制定了严格的溴酸盐含量标准。例如，中国的国家标准GB 19298-2014对瓶装饮用水中溴酸盐的最高允许浓度设定了0.01 mg/L的限制，而欧盟则更为严格，设定了0.003 mg/L。瓶装水制造商通过定期监测水质、优化消毒工艺以及采用其他不产生溴酸盐的消毒方式，来确保产品安全。
老百姓如何面对此类问题？考虑安装家庭用水过滤系统，以进一步净化水质。选择有良好信誉的品牌，这些品牌更可能遵循高标准的水质控制。可以选择购买瓶装纯净水而非矿泉水，本身喝水行为主要还是为了补水。综上所述，溴酸盐作为饮用水中的潜在健康威胁，需要我们提高警惕。通过了解其来源、危害及预防策略，我们可以更加明智地选择饮用水，保障自己和家人的健康。
