来源：吃货研究所

“没吃过吴裕泰冰淇淋就等于没来过北京”、“北京土著推荐”、“唯一的缺点是只有北京有”……种种安利把吴裕泰冰淇淋推上了北京特产的宝座。

而北京本地的冰淇淋，可不只在网上名气很大的吴裕泰，极具北京特色的豆汁冰淇淋、麻酱冰淇淋、豌豆黄冰淇淋……那也叫一个地地道道。

/ 围绕茉莉花茶的好生意 /

吴裕泰本是一家在北京开了100多年的著名茶庄，然而如今很多人慕名去他家排队买的，却是冰淇淋，甚至还被游客推举为北京旅游必吃之一。

开在前门、王府井等热门景点的吴裕泰店，从早到晚，不论几点，门口都排满了来买冰淇淋的人。

2009年，吴裕泰推出了茶味冰淇淋，当时还只要5块钱一个，甜筒和宜家以前1元一个的脆皮甜筒一样。在2018年时换成了更酥脆的蛋筒，牛奶和茶粉据说也升级了。不过价格也是水涨船高，一路眼睁睁看着涨到了如今的10块一个。

时至今日，吴裕泰家的甜筒依然只有2种口味：花茶和抹茶。

抹茶冰淇淋吃着比较偏甜，而茉莉花茶冰淇淋相比更突出茉莉花茶的清香，茶味浓郁，若隐若现的苦味也衬托得整体更为爽口。

在冰淇淋生意上尝到了甜头，吴裕泰还推出了盒装版冰淇淋，有茉莉花茶、抹茶和芝麻花生酱3种口味。

除了冰淇淋，吴裕泰还开始卖奶茶了，而且种类还不少，有鲜奶茶、现泡茶、柠檬茶、冷萃茶等几大类。

曾经买过一杯茉莉醇奶茶，茶味很重，但是奶味儿非常寡淡，就像往茶汤里挤了几滴牛奶一样。18一杯的价格，再配合上这个味道，在北京卷生卷死的奶茶界感觉没啥战斗力。

其实提到茉莉花茶，北京人首先会想到的是张一元，而非吴裕泰。张一元终于开窍也出了茉莉花茶冰淇淋，但名气和吴裕泰的冰淇淋完全不能比，而且还要16一支，价格上也没有优势。

/ 尹三豆汁、护国寺小吃、六必居 /

想从北京特色冰淇淋市场分一杯羹的，可不止吴裕泰。尹三豆汁店、护国寺小吃、六必居、稻香村……也都出了自己的冰淇淋，毕竟做冰淇淋也并没多大技术壁垒嘛。

尹三豆汁店推出了3三款冰淇淋：豆汁、二八酱和豌豆黄冰淇淋。

豆汁儿作为一个盛名在外的“老北京美食”，让很多人对它又怕又好奇。我本人是可以接受豆汁儿的，而且小红书上有人评价尹三豆汁冰淇淋“比想象中好吃”，于是我义无反顾地冲了一支尝尝。

结果，在入口一瞬间我只想说，推荐豆汁冰淇淋的朋友，你的良心真的不会痛吗？？？

正常的豆汁儿虽然有酸馊味，但稍微适应一下也不是不行。但这个豆汁儿冰淇淋，在酸馊味里又加入了冰淇淋的奶香和甜腻，让舌头在馊味和香甜中反复横跳，比单纯的豆汁儿更折磨人……想尝鲜的朋友，真的要做好心理准备！而且这个冰淇淋要29，一想到价格，我只好咬咬牙努力吃完了放在顶上的焦圈儿，尽量减少浪费。

比起豆汁儿冰淇淋，吃麻酱冰淇淋就幸福多了。尹三的麻酱冰淇淋，吃起来其实就像花生口味冰淇淋，奶香浓郁，充满了花生果仁香，而且在冰淇淋顶部还撒着一些花生碎，丰富了口感，不过吃到后面越来越腻。

与尹三豆汁类似的老店——护国寺小吃，也推出了豆汁冰淇淋和豌豆黄冰淇淋。

而且护国寺小吃要人性化许多，他们仿佛知道，并不是每个人都能接受豆汁冰淇淋，因此还推出了小份尝鲜装，尝两口，就算吃不惯也不至于浪费。

老字号酱菜店六必居则出的是盒装冰淇淋，黑芝麻冰淇淋带着浓郁的芝麻香气，就像在吃冰冰凉凉的黑芝麻汤圆。他们还出了口味独特的黑蒜冰淇淋，其实蒜味没有很浓，吃起来是类似糖蒜的味道，但接受度就不如黑芝麻冰淇淋高了。

其实北京老字号做冰淇淋，想要强调“老北京味道”，基本上都逃不过豆汁、麻酱、豌豆黄这几种口味。除了上面写的几种，稻香村的麻酱冰淇淋和年记·兴顺斋的豆汁冰淇淋，如果碰到了也可以顺道尝一尝，大致的风味都差不多。

当然，在北京，不仅是这些美食类老字号有特色冰淇淋。随便去一个故宫、天坛、北海公园等景点，都有文创冰淇淋在售卖，但味道大差不差，主要是买个样子来拍照打卡。

或许，想尝到“北京味道”不必如此费劲，走进路边的便利店，不用排队，买个北冰洋的鸳鸯雪糕或者桔子冰棍，就可以体验到最地道的老北京记忆之味。