羊肚菌炖鸡汤是一道集美味与营养于一身的经典菜肴，以下是一种家庭版的制作方法：
主要材料：鲜活鸡一只（约1.5千克）、干羊肚菌 50克、 生姜几片、大枣数颗、枸杞少许、盐适量
准备工作
1. 鸡的预处理：整鸡洗净，去掉内脏及多余的脂肪，切成大块。用开水焯烫鸡肉，去除血水和杂质，然后沥干水分备用。
2. 羊肚菌的处理：提前用温水浸泡羊肚菌至软，时间约为半小时至一小时，期间需要多次换水，直至水质清澈，去除杂质和沙粒，然后剪去根部，再次清洗干净备用。
烹饪步骤
1. 煲汤底：砂锅中放入足够的清水，加入焯水后的鸡块和几片生姜，大火煮沸后撇去浮沫，调至小火慢慢熬制。
2. 加入羊肚菌：待鸡汤颜色逐渐浓郁时，约1小时后，将处理好的羊肚菌放入锅中，一同炖煮。
3. 调味：继续炖煮30分钟后，加入大枣和枸杞，再炖煮20分钟，最后根据个人口味加入适量的食盐进行调味。
4. 完成：所有食材炖煮至熟透，汤色金黄，香味扑鼻时，即可关火，盖上盖子焖一会儿更入味。
小贴士
汤中的调料可以根据个人偏好进行调整，例如喜欢胡椒味的朋友可以加入少量白胡椒粉提升风味。
整个过程中保持小火慢炖，可以使肉质更加鲜嫩，汤汁更为醇厚。
通过以上步骤，您就能轻松在家烹制一碗充满森林气息的羊肚菌炖鸡汤，为家人带来健康和幸福的味道。
