立秋，是秋季的第一个节气，标志着孟秋时节的正式开始。在这个节气转换的时刻，为了更好地适应季节变化，保持身体健康，我们应当遵循“蒸 3 样，煮 3 样，忌 3 样”的原则。
蒸 3 样1、蒸茄子茄子是秋季的时令蔬菜，富含维生素、矿物质和膳食纤维。营养丰富，具有清热降火。
做法：
1、将青茄子的外皮刮干净，先切成厚片再切成宽条，切好后摆放在盘中，均匀刷上植物油，薄薄的一层即可，这样做既能防止茄子氧化变黑，又能使蒸出来的茄子更加鲜香。
2、茄子切好后尽快刷上植物油，以免氧化变黑。蒸锅烧水，水烧开后，把茄条放入蒸锅，蒸7分钟。茄子蒸好后取出，放在一旁晾凉。
3、制作蒜蓉料汁。将大蒜拍散后放入蒜臼，加入一勺食盐，将大蒜捣成蒜泥，放入小盆中。向蒜泥中加入味极鲜10克、米醋10克、适量芝麻酱、少许食盐、一勺鸡粉、少许白糖提鲜，喜欢吃辣的可以再放一些辣椒油，最后淋入少许香油，搅拌均匀。
4、将晾凉的茄子用手撕成条，放入碗中。将调好的蒜蓉料汁浇在茄子上，撒上葱花，拌匀后即可享用。
2. 蒸南瓜南瓜性温，味甘，有补中益气、清热解毒的作用。能够健脾和胃，增强人体免疫力。
做法：
1、挑选新鲜的南瓜，去皮去瓤，切成大小均匀的块状或片状。如果喜欢甜一点，还可以准备几颗红枣去核备用。
2、将切好的南瓜块（片）摆放在蒸盘中，如果准备了红枣，可以放在南瓜上面做点缀。蒸锅加水烧开，放入蒸盘。盖上锅盖，大火蒸 15 - 20 分钟。具体时间取决于南瓜块的大小和厚度。
3、用筷子轻轻插入南瓜，如果能够轻松插透，说明南瓜已经蒸熟。取出蒸盘，稍微晾凉即可享用。
3. 蒸芋头芋头营养丰富，具有益胃健脾、宽肠通便的功效。
做法：
1、选择大小均匀、无破损的芋头，用清水洗净表面的泥沙。为了方便蒸熟和去皮，可以将芋头对半切开，或者切成小块。
2、蒸锅中加入适量清水，放上蒸架。将处理好的芋头放入蒸锅中，大火烧开后，转中火蒸 20 - 30 分钟。用筷子插入芋头，如果能够轻松穿透，说明芋头已经蒸熟。
3、取出蒸好的芋头，稍微放凉。如果喜欢吃甜一点，可以蘸着白糖食用。
煮 3 样
1. 煮玉米玉米是秋季的丰收果实，富含维生素和膳食纤维。将玉米煮熟后，香甜可口。玉米能够促进肠道蠕动，帮助消化。
2. 煮百合百合具有养阴润肺、清心安神的功效。将百合洗净后放入锅中煮至软烂，加入适量冰糖。煮百合可以缓解秋燥引起的咳嗽、心烦等症状。
3. 煮梨水梨有润肺止咳、清热降火的作用。将梨去皮切块，加入冰糖和水一起煮成梨水。在干燥的秋季，喝一碗煮梨水能够滋润喉咙，预防咳嗽。
忌 3 样1. 忌辛辣食物
立秋后，气候逐渐干燥，辛辣食物容易加重燥热，损伤肺气，导致口鼻干燥、咽喉肿痛等症状。
2. 忌油腻食物
油腻食物不易消化，会增加肠胃负担。在季节转换时，肠胃功能相对较弱，应少吃油腻食物，以保护肠胃健康。
3. 忌生冷食物
虽然立秋时天气还较热，但生冷食物容易损伤脾胃阳气，导致脾胃虚寒，引起腹痛、腹泻等症状。
