去河北邯郸必尝的七大美食,这座“赵国”都城有哪些美食让人向往

美食考察团 2024-06-21 17:46:18

说起邯郸,相关的就是邯郸学步了,话说在战国时有个人到赵国邯郸去,看到那里的人走路的姿势很美,就跟着别人学,结果不但没学会,连自己原来的走法也忘了。邯郸人走路到底是什么样子,让这个人这么羡慕。

当然除了成语,可不要忘了邯郸的风景,这里还有美景武灵丛台,是赵王检阅军队与观赏歌舞之地,历史遗址也是多得很,今天我们不说美景,单来看邯郸的美食,来旅游的各位,可不要错过今天的分享了。

郭八火烧,火烧我们大街小巷的到处都是,邯郸的火烧为什么需要第一个介绍,还当城美食介绍呢,听我慢慢道来。火烧的外皮酥脆里面的膜松软,想想刚出锅的火烧,热气腾腾,配着咸菜,夹着肉想想就是美味啊。火烧可以算是早餐的配菜,只有早餐吃饱了才能活力满满地开启美好的一天。

红遍河北邯郸的魏县大锅菜,是地地道道的乡村特色菜,我就喜欢吃大锅菜,一家子人围坐在一大锅前吃着饭,而这里的大锅菜同样做法简单,食材多样,有猪肉、白菜、豆腐、粉条等,先炒后煮,成菜味道鲜美,汤汁浓郁,营养丰富。不知不觉想念小时候家里吃的大锅菜了,其实想念的还是回不去的童年时光。

一篓油水饺是河北邯郸赵国风味小吃,历史悠久,据说还和廉颇大将军有关,一篓油水饺坚持用新肉,蔬菜多过肉要新鲜会有鲜甜感,蔬菜切小段馅不剁碎保留口感,以精细制作和神秘配方而闻名的一篓油水饺,这种能在古代流传下来的美食,必定有他的出众之处的。

圣旨骨酥鱼,听名字就知道是个酥脆的香嫩的鱼,这也是道有历史的美味,还是由民间传入宫中,北宋被太祖赵匡胤吃过之后,觉得可以重重有赏,便颁旨御封,从此尊称圣旨骨酥鱼。对美食挑剔的赵匡胤都这么喜欢的美食,可以想象出来它的味道。而骨酥鱼呢讲究的是“鱼骨也能酥烂,而鱼形照样完整如初”,就是可以连头吃掉的,鱼肉酥软入味,为什么能保持的这么完整还能这么酥脆呢,是因为选材上,选用鲜活的草鱼,现杀现切现炸,没有提前腌制,也没有挂面糊,这样炸出来的鱼特别的酥脆,也没有腥味,色香味美,鱼刺鱼骨都酥烂可食,吃起来十分爽口。

二毛烧鸡,想想就知道肯定是第一个做烧鸡的人叫二毛啦,还是个古代的二毛,创始于清仁宗嘉庆十四年直隶大名府城内。二毛烧鸡创始人王德兴当年开烧鸡铺时并没有字号,因德兴小名叫二毛,所以街坊乡亲习惯称他为“二毛烧鸡铺”。据传清道光年间,一位新任的知府大人,经过店铺面前闻香而落轿,品鸡问其名,随口吟诗道:“夸关逍遥道,闻香品佳肴。每逢设宴,吾必备二毛”。

从此二毛烧鸡更是名满全城。真是味道香的知府大人都给面子吟诗呢。为什么能这么香呢,这是因为二毛烧鸡用老汤加香料,草药煮制而成,香嫩鲜亮,口味较重,典型的北方口味。不得不说这个配比就很适合我来吃,这不会是专门等着我去吃的烧鸡,哈哈开个玩笑。做好的二毛烧鸡透熟离骨、肉嫩且烂、咸香清纯。想想就觉得美味至极。

磁县焖子是邯郸磁县的一种特色美食,而这个不是普通的焖子,焖子又分为肉焖子和菜焖子,但是两种焖子的制作的工艺基本是一样的,只是选材上有些区别,利用上好的精肉,将其剁制成肉沫沫,加上配料摊在薄薄的鸡蛋饼上,四面将其裹好,上笼蒸熟,然后再进行冷却凝固成长方形的大块状,再进行改刀切成条或小方块装其进盘修饰点缀,这样就快做好了,再配好蒜汁和芥末汁,既香滑爽口,又刺激味觉,吃起来令人回味,口中环绕,虽然看起来的复杂一些,但是邯郸人家家户户都是会做的,所以还是很常见的家庭美食。

煎饼汤,什么事煎饼汤呢,煎饼汤的煎饼用绿豆面调糊而成,薄如蝉翼,和汤而食,其汤以独特的老汤秘方加以胡椒粉等调料调制,集香辣于一体,与薄脆煎饼相配甚是美味,再与油条、糖糕、糖盖果子搭档,看起来那可是相当美味的,等有机会一定要尝尝。

都说美景配美食,邯郸的美食也是历史悠久的,在历史悠久的城市配上可口的美食,想想都觉得舒服,不知道各位邯郸人还有什么美食值得推荐呢。

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