“枝头叶底不能藏，独脱无依未厮当。一击浑身如粉碎，不堪收拾始馨香。”这是宋代释普济以“胡桃”为题，写的一篇关于“核桃”树型姿态，使用方法及味道的“特产作物”诗作。

图片01~02）：核桃植株

“胡桃”也就是“核桃”，是通用名称，而恰恰“核桃”才是俗称。但在人们的潜意识之中，却是知道“核桃”而不是“胡桃”。

核桃，作为一种常见的坚果，不仅因其丰富的营养价值和独特的风味深受人们喜爱，还在传统医学中扮演着药材的角色。

本期图文，清江鹤将与各位亲们各位老师重点关注和聊聊关于“胡桃”的话题。希望通过本文的分享，旨在围绕核桃的基本生物学特征、果品价值与药材的双重身份，以及“胡桃”这一别称来历的趣味故事，带你一起深入了解这一独特的神奇植物。希望你喜欢并积极参与互动评论，转发分享本期图文。

图片03~04）：核桃鲜果

《中国植物志》第21卷中载核桃属于胡桃科胡桃属多年生植物，是一种落叶乔木，高度可达数米至十数米，树冠广阔。树皮幼时为灰绿色，年老时为灰白色，且有浅裂纹。

胡桃叶片是奇数羽状复叶，呈椭圆形或披针形，小叶通常有5~9叶，极少有3叶。边缘有锯齿或者无锯齿（品种不同略有差异），表面深绿色，背面则带有浅绿色的脉络。叶片长6㎝~15㎝，宽3㎝~6㎝。先端渐尖基部歪斜近于圆形。

图片05~06）：外观颜值靓丽的核桃

胡桃花单性有雌花与雄花之分，而且“雌雄同株”。雄花为棻荑花序，向下垂直，长约5㎝~15㎝。雌穗状花序簇状具1~3花，直立。果序短俯垂，具1~3果。

核桃的果实呈球形或椭圆形，外壳坚硬，内裹有富含营养的核桃仁。外果皮肉质，成熟时呈不规则开裂。内果皮骨质，表面凹凸或皱折，有2条似裂稜，先端有短尖头，隔膜较薄，内无空隙。

核桃喜欢温暖湿润的气候，适应性较强，能在多种土壤类型中生长，这使得它在全球范围内都有广泛的分布。除野生外，人工栽培面积也是比较大。

图片07~08）：人工种植的核桃

核桃树的生长周期为一年一熟。其花期通常在春季5月份，而果实则在秋季9月~10月份成熟（高山二高山为8月底9月初成熟）。亦即在“白露”的前后。农谚说：

核桃的繁殖方式多样，既可以通过种子繁殖，也可以通过嫁接等无性繁殖方式进行扩繁。多以嫁接繁殖育苗为主。

核桃作为果品，其营养价值不言而喻。具有健胃补血，润肺，养神之功效。

图片09~10）：核桃的雄花

核桃仁富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质，特别是其富含的不饱和脂肪酸（亚油酸和亚麻酸，能在人体内转化为DHA，对人的大脑和神经发育，大有裨益，故胡桃又被人们称之为“益智果”），对人体健康有着诸多益处。有“长寿果”和“养人之宝”的美誉。

《神农本草经》中载核桃，“久食可以轻身，延年益寿。”唐代孟诜《食疗本草》中载核桃：“吃核桃仁可以开胃，通润血脉，使骨肉细腻。”宋代刘翰《开宝本草》中核桃：“食之令肥健，润肌，黑须发，多食利小水，去五痔。”

图片11~12）：核桃的葇荑花序

因此，无论是直接食用还是加工成各种美食，核桃都是人们日常饮食中的佳品。

与核桃食用价值一样，核桃的药用价值同样不容忽视不容小觑。

在传统的医学中，核桃被认为具有补肾固精、温肺定喘、润肠通便等功效。

明李时珍《本草纲目》中载核桃：“补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风”等功效。

因此，白露前后，不仅仅是收获核桃的季节，也是鲜食核桃养身体的季节。

图片13~14）：核桃的葇荑花序（下垂）

现代医学研究也证实，核桃中的某些成分对于改善心血管健康、抗氧化、抗炎等方面具有积极作用。这一成果在《营养学杂志》上己作公开发表。

综上所述，核桃在中药材市场上也占有一席之地。

“核桃”相传也是西王母的圣果，与蟠桃比肩。普通人是“摸”不着“看”不着的，长在仙宫里。后来，西王母为了追随玉帝，才把“蟠桃”和“核桃”带到人间，广为种植。

图片15~16）：核桃成熟了

哪核桃为何又被称为“胡桃”呢？

这一别称的来历其实蕴含着丰富的文化内涵和趣味故事。

西晋张华在《博物志》中载：“张骞使西域还，乃得胡桃种。”

《名医别录》中载：“此果（核桃）出自羌湖，汉时张骞出使西域，始得终还，移植秦中，渐及东土。”

记载中的“羌湖”，也就是现在的南亚，东欧，及国内新疆，甘肃，宁夏等地。

图片17~18）：核桃上的果序

张骞将羌桃引进中原称作“胡核”。至公元319年，晋国大将石勒占领中原，建立“后赵”时，由于忌讳“胡”字，所以将“胡桃”改为“核桃”，并一直沿用至今。

在古代，由于核桃的果实形似桃子，且外壳坚硬，人们便将其与“胡”字相结合，称之为“胡桃”。这里的“胡”字，既有“外来”之意，也暗示了核桃的坚硬特性。

关于核桃的趣味故事还流传有一个“版本”。

据说在古代，有一位智者将核桃视为智慧的象征，他常常手持核桃，边敲击边思考。

图片19~20）：核桃去掉外皮果肉

这一行为不仅锻炼了他的思维能力，还使得核桃成为了启迪智慧的吉祥物，于是他们将核桃取名为“益智果”。

此外，核桃还与长寿、团圆等美好寓意紧密相连，在民间习俗中扮演着重要角色。故核桃又称为“长寿果”“万岁籽”“养人之宝”等。

图片21~22）：核桃果仁

综上所述，核桃作为一种兼具果品与药材双重身效的神奇植物，其独特的生物学特征、丰富的营养价值以及深厚的文化内涵都使得它成为了人们生活中不可或缺的一部分。

无论是品尝其美味还是探究其药用价值，核桃都为我们提供了无尽的惊喜与可能。

图片23~24）：核桃鲜果