自然界中有20种常见的氨基酸，它们以不同的组合方式形成各种蛋白质，这些蛋白质在生物体内发挥着诸如催化（酶）、结构支持（胶原蛋白）、运输（血红蛋白）、调节（激素）和免疫（抗体）等多种多样的功能。农业用氨基酸有植物源和动物源两种，下面做一下对比。

• 植物源氨基酸：多从大豆、玉米、小麦等植物中提取，这些植物的种子、秸秆等部位富含蛋白质，经水解或发酵等工艺可转化为氨基酸.

• 动物源氨基酸：主要来自动物的毛发、血液、皮骨、内脏等，像猪毛、羊毛、鱼内脏等废弃物，通过特定的加工处理，能够提取出动物源氨基酸.

成分

• 植物源氨基酸：一般谷氨酸、赖氨酸等含量较高，如玉米、小麦来源的植物源氨基酸中，谷氨酸含量比较突出，对促进植物生长、提高叶绿素含量效果较好.

• 动物源氨基酸：胱氨酸、甘氨酸、丝氨酸、脯氨酸等含量相对较高，例如动物毛发水解的氨基酸中胱氨酸含量高，皮骨来源的氨基酸中甘氨酸、脯氨酸含量丰富，在提高作物抗逆性方面表现较好.

生产工艺

• 植物源氨基酸：常用水解法和发酵法。水解法包括酸水解、碱水解和酶水解，其中酶水解法对氨基酸破坏小、营养物质含量高；发酵法分为直接发酵和添加前提发酵，可使植物源氨基酸的生产更环保、高效.

• 动物源氨基酸：主要有酸水解和酶水解工艺。酸水解法效率高，但可能会破坏部分氨基酸结构；酶水解法相对温和，能更好地保留氨基酸的活性和营养成分，但成本较高.

作用效果

• 植物源氨基酸：能促进植物生长，提高光合作用效率，增加叶片叶绿素含量，使叶片浓绿肥厚，从而提高作物产量和品质 。还可螯合土壤中的营养元素，改善土壤结构，提高土壤保肥、保水能力，促进根系生长，增强作物的抗逆性.

• 动物源氨基酸：在提高作物抗逆性方面表现出色，如增强作物的抗寒、抗旱、抗病虫害能力，加速作物的木质化进程，使作物茎杆更健壮，提高作物对不良环境的适应能力。还能促进作物对养分的吸收和利用，提高肥料的利用率，增加作物的产量和品质.

使用注意事项

• 植物源氨基酸：使用安全性高，亲和性好，对土壤和环境友好，可用于叶面喷雾、根部滴灌、基肥等多种施肥方式，使用浓度和用量可根据不同作物和生长阶段进行调整.

• 动物源氨基酸：虽然营养丰富，但在使用时要注意控制用量和频率，避免因过量使用造成土壤盐渍化或对作物产生肥害。此外，动物源氨基酸在发酵过程中可能会产生异味，需要注意对环境的影响.