北大研究：盐一换，每年少死100万人，吃低钠盐全因死亡显著减少

一项来自北大的研究犹如一颗重磅炸弹，在健康领域掀起了轩然大波。该研究指出，将普通盐换成低钠盐，每年竟能减少100万人死亡！这一结论瞬间抓住了众人的眼球，毕竟死亡人数的大幅减少，意味着无数家庭的幸福得以延续。大家不禁好奇，低钠盐究竟是何方神圣？为何会有如此神奇的功效？

这项由北京大学临床研究所武阳丰教授领衔的研究，堪称一场规模宏大的医学探索之旅。研究团队精心挑选了我国北方5省10县的600个村庄作为研究基地，从这些地方筛选出近 2.1 万名有脑卒中病史或高血压未得到有效控制的人群参与其中。

研究人员采用随机分组的方式，将这些参与者分成了两组。其中一组幸运儿获得了免费的低钠盐，在长达5年的时间里，他们的厨房中都使用这种特别的盐进行烹饪，而另一组则继续使用普通食盐。在这5年里，研究人员如同严谨的观察者，每隔半年就对参与者进行一次随访，密切关注他们的身体状况。

5年后研究结果出炉：与食用普通食盐的那组相比，在脑卒中方面，无论是致死性还是非致死性的脑卒中风险，都显著降低了14%。这意味着，低钠盐如同给大脑的血管加上了一层保护罩，让脑卒中这个 “健康杀手” 的威力大大减弱。

在主要不良心血管事件方面，低钠盐组的发生率也减少了13%。心脏疾病的发作风险降低，让许多人的心脏能够更健康地跳动。而在全因死亡方面，更是取得了惊人的成效，风险降低了12%。这一数据表明，低钠盐的使用，或许真的能够为人们的生命健康增添一份保障，让更多人远离死亡的威胁。

过量摄入盐的常见危害

1、身体出现的症状

① 人可能会感觉反应变慢，这是因为过多的盐会导致细胞脱水，进而影响大脑的正常功能，使人难以集中注意力思考问题。

② 头痛也是常见症状之一，摄入过量的钠会使血管压力增大，引发脑水肿，甚至挤压神经，从而导致头痛。美国约翰・霍普金斯大学的研究表明，将食盐日摄入量从 9 克减少至 3 克，头痛几率可降低 31%。

③ 排尿频繁也是盐摄入过量的表现。肾脏为了排出体内多余的钠，会超负荷工作，导致排尿次数增多。同时，还可能会发现手指变粗，这是由于体内钠离子过多，造成水潴留，使得组织间隙中积存了过多水分，反映在手指上就是感觉戒指变紧了。

④ 嘴干也是常见的症状，食用高盐食物后，体内盐和水的电解质平衡被打破，大脑会发出口渴的信号，提醒人们补充水分。

2、增加疾病风险

① 在心血管疾病方面，高盐饮食会加重心脏负荷。过多的钠会导致体内水潴留，使血管内压力升高，阻力增大，心脏需要更努力地工作来泵血，久而久之，容易引发心脏肥大、心衰等疾病，同时也增加了动脉硬化的风险。相关研究表明，日均摄盐量每增加 1g，平均血压上升 2 毫米汞柱，低压上升 1.7 毫米汞柱，而高血压又是引发心血管疾病的重要危险因素。

② 高血压的发病与盐摄入过量紧密相连。钠离子摄入过多，会促使肾上腺和脑组织释放一种因子，导致血压升高。我国居民高血压患病率居高不下，很大程度上与高盐饮食习惯有关。长期的高盐饮食，使得血管壁受到的压力持续增大，血管内皮细胞受损，进而引发一系列生理变化，最终导致血压升高。

③ 肾脏疾病也与盐摄入过量脱不了干系。食盐过多，肾脏需要排出多余的钠，这大大增加了肾脏的负担，容易导致尿蛋白排泄增多、肾结石、水肿等问题，促进肾脏的损伤与恶化。肾脏在长期高负荷运转下，其正常的代谢和排泄功能会受到影响，进而引发各种肾脏疾病。