花甲粉，花甲米线是普通人创业不错的选择，但是要开一家花甲粉店，首先要学会如何洗花甲，如何养花甲，如何让花甲吐沙干净更要学会如何保管花甲，

如果花甲粉中的花甲吃起来不清爽，有泥沙，就算味道再好，客人下次也不会来吃了，所以今天我会用一篇文章给你讲透养花甲和洗花甲的方法。

1：花甲生活习性

首先要买新鲜的花甲，新鲜的花甲鼻子全部是伸出来的，或者老板没来得及养，花甲壳是全部闭上的也是新鲜的，

解读：花甲在淡水中是闭上的，只有在养花甲的时候，花甲鼻子才出来吐沙。

首先要了解花甲的生活习性，才能养好花甲，花甲才会吐沙。花甲喜欢干净的水，喜欢低温，所以要放冰箱里养（0到5度），花甲也喜欢黑暗点的地方，所以放冰箱，关上冰箱的门就比较黑。

解读：如果你没有条件的话，把花甲放盒子里养，用个黑袋子把盒子盖起来也是黑暗的，

2：洗花甲

洗花甲这步也很重要，洗干净水才会清，买回来的花甲要先晃晃盆，让花甲鼻子全部缩回去才能开始洗，把花甲放淡水里反复的洗，多洗几次，洗至水清为止，然后把花甲控控水开始养花甲。

解读：因为花甲放淡水里，它的壳会马上闭上，就会把鼻子夹断，花甲就不新鲜了，

在洗花甲的过程中，边洗边挑出坏的花甲丢掉，以下四种花甲不能用，

3：养花甲

盐水：盆中放入10斤淡水（自来水），放入生化海水晶120克（海盐），把海盐搅溶化后，用盐度计测一下盐的浓度为24度左右即可，盐水就配好了，如果大批量配盐水的话，你记住这个比例和盐的浓度就可以。

解读：盐度计可以买到，

把洗干净的花甲稍控一下水，把淡水控掉，放入盆中，倒入配好的盐水没过花甲5厘米即可，放入冰箱冷藏养花甲。花甲在养的过程中会吐沙，花甲一般养一天到两天，沙就吐干净了，就能用了。

解读：养花甲的过程中，早晚各取出花甲洗干净，换新的盐水，

4：保管花甲：花甲平时就放冰箱里冷藏，一般三天没问题，如果三天后花甲没有卖完，可以取出花甲洗干净，放冰箱冷冻（急冻），用的时候取出来用是不影响鲜味的。

季师傅说细节

1：花甲放冰箱里养，温度保持在1到5度就可以了，

2：这篇文章教你专业正确的养花甲的方法，大家认真学习。

你学会了吗？不明白的给我留言！本篇文章是季师傅美食日记原创文章，期待你的关注和交流！