大家好，我是营养师何海珍。笔者是一位土生土长的农村人，同时也是一位中草药的爱好者。关注我，每天为大家分享农村常见的各种野草，了解更多的草药知识。

今天，笔者分享的这种野草，想必很多人都认识它，甚至还会把它当野菜吃，但知道它价值的人却并不多。因其叶片长得肥大如牛的舌头，所以在民间很多人都叫它“牛舌草”，一个叶如其名的名字。

其实，它的植物学名大家也知道，它就是农村大名鼎鼎的车前草。关于车前草它有各种形形色色的别名，比如车茶草、钱贯草、蛤蟆草、猪耳草、虾蟆衣、车轮菜等都是它的别名。

说起车前草，大家都知道，它的嫩叶是民间常吃的一种野菜，每年笔者都会采摘一些来做菜吃，虽说做法多种多样，但笔者最喜爱的吃法就是切碎用来煎鸡蛋，做法简单又不失营养，大家都喜欢吃。

车前草还可以直接炒食、做汤、煮面条、涮火锅等均可，吃起来都清香可口，而且营养成分是许多蔬菜不能相媲美的。车前草除了可以做野菜以外，还可以晒干泡茶喝，这也是许多民间地区夏季必不可少的天然凉茶原料。

在过去，车前草不仅是一种“救饥粮”，同时因其特殊的功效，拯救了无数人的性命，所以车前草以其独特的药效而名扬四海，一直以来在民间也是广泛流传，很多人因其而受益。

众所周知，车前草有很好的利尿作用，因此在民间它还有“利尿草”的别称。其实，车前草不仅有利尿通淋的作用，同时还有清热祛湿、凉血解毒的功效，对身体上的多种疾病都有疗效。

比如我们常见的痰热咳嗽、小便不利、淋浊带下、暑湿泻痢、尿血、吐血、衄血、肝热目赤、咽喉肿痛、前列腺炎、支气管炎、哮喘、痈肿疮毒等多种病症均有一定的作用。

车前草是车前草科车前草属的植物，来到农村我们在路边就能看到它的身影。另外，在田边、草地、沟边、河滩、村边等处也有野生。因其耐寒又耐旱，适应性强，对土壤要求不严，在我国分布广泛，几乎遍布全国。

车前草的叶是根生的，具有长柄，而且叶片常与叶柄相等长，叶片平滑，呈椭圆形，边缘有波状，叶片永脉常有5条，颜色翠绿。成熟之后就会长出数条长长的穗状花序，有点弯曲，犹如老鼠的尾巴，非常有意思。

虽说车前草长得并不高，株高只有15厘米左右，但它的价值却不小，懂它的人都极为珍惜它，既可做野菜吃，又可晒干泡茶喝，还可入药治病，是民间不可多得的极品野草。

各位朋友，你们家乡有这种车前草吗？它在民间人称“牛舌草”，在路边就有很多，老一辈人都在摘，价值相当珍贵。若你在家乡遇见，还请好好珍惜！

备注：

1、本文属于科普文章，不构成用药建议，请遵医嘱！

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