钱湖渔港
灵感来源于本地特色文化的“钱湖渔港”是宁波柏悦酒店的标志性餐厅，连续七年荣耀上榜“黑珍珠餐厅指南” 榜单，被誉为“宁波餐饮大当家”。旨在提供这片水域最为新鲜的水产，是一处独具特色的餐饮胜地。餐厅巧妙利用临湖的地理优势，重新诠释了“海鲜市场”这一主题，邀请宾客亲自从鱼缸及蔬菜台中选取新鲜食材，并通过开放式厨房观赏师傅操作锅炉、蒸笼和砂锅等，烹饪出一道道极富当地风味的美食佳肴。餐厅由具有丰富经验的名厨汲取名菜之精华，以传统宁波口味为特色，提供来自浙江沿海地区的各色美食。同时所有来自东海和东钱湖的海鲜和湖鲜均会在时令菜单上应季推出。
“钱湖渔港”由一系列独立的室内外别墅组成。宾客可经由僻静的私人车道前往，之后可选择在室内、户外或十间可供6至16人派对宴会的私人包厢用餐。每间包厢均拥有独立洗手间和休息室，以及一名细致周到的服务管家照料宾客需要。每间私人包房均设计独特，景观各异，宾客每次前往都将感受到全新的用餐体验。
钱湖渔港夏季菜
冷菜
春生夏长·酱香长街蛏子
宁波特色小海鲜长街蛏子肉质肥美，借鉴广式酱烧做法，外焦里嫩，配上茶油辣椒微辣下饭。
神清气爽·石斛花北极贝
石斛花遇见北极贝，山野与海洋的香甜碰撞，佐以特调酸辣汁甚是开胃。
沁人心脾·雪菜汁河姆渡茭白
宁波两种特色食材，腌制的绿雪菜铺底，河姆渡茭白用特熬汤汁煮熟，雕花摆盘，清脆爽口。
桃红柳绿·三色腌椒紫藤茄
宁波当地紫藤茄子蒸熟手撕成条调入蒜汁，铺上烧腌的红黄绿三种颜色辣椒，色香味俱全。
汤
心旷神怡·倒笃菜鲜笋钱湖河虾汤
浙江特色传统农家菜倒笃菜与鞭笋毛笋和钱湖四宝之一河虾炖汤，地鲜遇上湖鲜，就一个鲜字了得。
热菜
风和日丽·堂灼酸汤东极岛活黄鱼（提前一天预订）
东极岛活黄鱼切片，放入沸腾的番茄发酵酸汤中快速焯熟，加入榨菜鲜笋等小料，酸辣咸鲜，满口生津。
燕语莺啼·醋汁双脆虎皮青椒
螺片海蜇片口感脆爽十足，配上虎皮青椒，酸甜咸辣极其下饭。
月朗风清·笋干菜红烧带膏籽乌
当季籽乌膏满肥美，配上毛笋干和菜干一起红烧，味道浓郁，口舌生香。
艳丽多姿·荷塘鲜莲煨宜兴百合
每日新鲜莲蓬手工剥选出大小适合的莲子，与宜兴百合小火慢煨，口感软糯，回味甘甜。
烁玉流金·鹿茸菌小炒猪爽
鹿茸菌与腌制过的猪颈肉加入主厨特调香料一起小炒，满满人间烟火味。
夏日炎炎·农家酱烧宁海小土豆
自制宁波黄豆酱烤制特色宁海小土豆，口感绵密，味道咸香。
主食
万物葱茏·田园豇豆乌米饭
乌饭叶捣碎熬汁，放入糯米浸泡，再加入餐厅农场自种豇豆和腊肉腊肠一起蒸熟，味道鲜香，营养丰富。
甜品
冰凉一夏·姜薯枇杷甜汤
姜薯与枇杷熬制甜汤，汤汁清澈粘稠，入口滑，味甘香，最适合夏季清热解暑。
悦轩
“悦轩”的设计延续了宜居的主题，客人可于室内用餐，亦可选择室外宽阔的露台，用餐之余俯瞰室外无边际泳池和广阔湖景。“悦轩”内的“藏酒馆”拥有数量惊人的葡萄酒，配备了大型烤箱的开放式厨房更可供宾客现场欣赏厨师的烹饪过程。“悦轩”供应可口的意大利特色欧陆风味料理，从丰富的前菜、健康沙拉、新鲜意面、家常披萨、牛排海鲜、精美甜品等各类菜品应有尽有。
夏季工作日下午茶套餐
抹茶火腿卷，青柠奶油酱
抹茶吐司卷上帕尔玛火腿和绿芦笋，挤上青柠汁加酸奶油，再撒上青柠皮碎，一道开胃咸点。
西瓜优格塔
西瓜汁啫喱，养乐多啫喱，切成丁，搭配酸奶酱，夏天清爽的味道。
椰香芒果透明烧卖
用椰浆蒸煮的糯米，包裹上新鲜芒果，做成烧卖的样子。最后点缀上芒果味的“鱼籽酱”。
酸奶石榴慕斯蛋糕
酸奶与石榴果茸的结合，酸酸甜甜的夏季风情。
现烤香草舒芙蕾蛋糕，黑糖珍珠冰淇淋
刚出炉如云朵的舒芙蕾加香草冰淇淋和红糖珍珠，带你体验冰火两重天。
红·素宴
红
红由700年历史的江南古典殿邸改建，坐落于悦湖水疗和茶苑之间。 “红”是一间具有传统中式外形，独特风格浓郁的多功能餐饮宴会会议及文化艺术交流空间。为您奉上红酒及香槟等各类酒水，传统昆曲的现场表演令您感受绝妙非凡的派对夜晚特别适合举办私人晚宴、庆典活动、新品发布、特色会议和派对及艺术品展览和文化艺术沙龙等。更有独具仪式感的招牌素宴供您品尝。
素斋前三味
酱樱桃萝卜
凉皮菠菜卷
松露口水干丝（微辣/可选无辣椒）
冷菜选用本地食材制作，加入了厨师的巧思，樱桃萝卜是除燥生津的保健蔬菜，菠菜和凉皮的结合，麻酱的加入，口感温婉细腻，松露干丝使用了川菜的调味，微麻微辣，挑起食欲。
斋汤
泉水菜胆炖松茸
松茸生长在没有污染和人工干预的环境中，是世界公认的安全食品，这里选用香格里拉的松茸切片，加入泉水清炖，汤色清亮，鲜美清香。
斋菜
椒盐双酥舞茸菌
舞茸菌一般生长于栗树周围，其肉质脆嫩爽口，近年来作为一种保健食品，风行日本、新加坡等地，这里结合天妇罗的做法，中式的椒盐，咸香酥脆，层次丰富。
冰湖菰米黄焖素贡丸
作为供帝王食用的六谷之一的菰米已少被人作为粮食食用，但菰米的食用历史可追溯到三千多年前的周代，菰米做成的米汤中加入手工香菇贡丸，其寓意完美、团圆之意，饱含了主厨对于各位食客的美好祝福。
脆皮金沙嫩豆腐
豆腐谐音“都福”或“兜福”意味着每个人都福气安康，同时也寓意着生活富裕，豆腐经过炸制，外脆里嫩，豆香四溢。
菌菇高汤豌豆尖
豌豆颠是天府之国餐食的点睛之笔，是比较娇贵的时令性蔬菜，浓郁的青草气，一口吃出春天，最妙的是，无论是什么汤汁，它都能瞬间吸掉，素高汤的加入，更是相得益彰。
主食
素卤双色手工拌面（微辣/可选无辣椒）
甜品
柏悦臻选素巧克力蛋糕
茶苑·中式小酒馆
茶苑
“钱湖山花烟云间，朝茶夕酒逍遥仙”
“茶苑”位于酒店中心，由原址的祖屋宅邸改建而成。老房子有100多年的历史，见得出风霜，也见得出大户人家的气派。这座传统中式宅邸的修复工作在本地环境科学研究所的指导下进行，保留了特色中央庭院和沿侧夹层游廊。“茶苑”的室外露台提供包厢，室内采用传统的茶室家具及装饰，并使用古董中式模具和茶桶。在户外临湖区域聆山风、品茶点也是惬意之极。午后，如天气晴好，宾客还有机会在中庭欣赏宁波汤圆及传统中式小吃现场制作，品尝由茶师精选的特色茶品和精美中式茶点小吃。“钱湖山花烟云间，朝茶夕酒逍遥仙”，每个周末入夜后茶苑化身为中式小酒馆，为宾客提供特色中式鸡尾酒和各类经典中式下酒小食。
小食 Snacks
冰镇梅渍小番茄
辣卤鸡爪
酱卤牛三件
浇汁小黄鱼
熟醉沼虾
捞汁小海鲜
饮品
醉美人
啤气蜜桃乌龙
云华
碧霞
茶多汾
夏季精选小吃
椰汁鲜果西米冻
奶盖缤纷西瓜酪
夏季特饮
钱湖春晓
酸奶奇异果乌龙沙冰
宁波柏悦酒店行政副总厨朱巧正
拥有22年酒店从业经验的朱巧正职业生涯起源于主打杭帮菜的老字号餐饮企业“知味观”。2000年加入上海“知味观”工作的经历为他扎实深厚的杭帮菜功底打下了坚实基础。2008年4月朱巧正加入杭州君悦酒店（原杭州凯悦酒店）开启了凯悦酒店生涯，先后担任湖滨28餐厅副厨师长、咖啡厅副厨师长。效力杭州君悦酒店期间凭借其精湛的厨艺和多年对杭帮菜的独到见解，多次到访香港、台湾的姐妹酒店助力杭州菜美食推广活动。2016年8月，朱巧正调转至杭州柏悦酒店加入筹备团队任悦轩餐厅副厨师长一职。从酒店筹备到开业运营创造了骄人经营业绩获得宾客和同事们的一致赞誉，并于2018年9月晋升为厨师长。悦轩餐厅自2019年连续四年荣获“黑珍珠餐厅指南”两钻餐厅荣誉。
朱巧正先生于2022年8月加入宁波柏悦酒店，担任行政副总厨一职，全面负责酒店招牌餐厅-钱湖渔港厨房的运营及管理，带领厨师团队继续对美食的探索。朱巧正师傅始终秉承中华美食厨艺的传统，尊食材，重口味；呈现对于宁波等江浙地区传统口味的坚持和民间家常菜肴的传承，同时不断吸纳新鲜事物，推动菜品创新和发展，寻求传承和革新之间完美的结合；坚持始终如一的为食客们呈现地道且温暖的江南时令菜肴，延续钱湖渔港连续七年黑珍珠榜单的传奇。
关于柏悦酒店
柏悦酒店为追求品位的环球旅客精心打造风格独具且宾至如归的奢华体验。柏悦酒店的尊贵宾客可在精致的环境氛围中享受优雅周到和个性化的服务。坐落于世界闻名的旅行目的地，柏悦酒店采用独具匠心的定制设计，将精巧建造与低调奢华完美融合。每一间柏悦酒店均配备有齐全的设施、陈设讲究的客房、备受赞誉的艺术品收藏、难得一见的沉浸式餐饮体验以及由名厨主理的经典特色餐厅。目前，凯悦集团旗下共有44家柏悦酒店，分别位于阿布扎比、奥克兰、曼谷、比弗克里克、北京、布宜诺斯艾利斯、釜山、堪培拉、长白山、卡尔斯巴德、金奈、芝加哥、多哈、迪拜、广州、杭州、海德拉巴、伊斯坦布尔、雅加达、吉达、京都、马尔代夫、墨尔本、门多萨、米兰、纽约、宁波、二世古、巴黎、西贡、三亚、首尔、上海、深圳、暹粒、圣基茨、苏州、悉尼、东京、多伦多、维也纳、华盛顿、桑给巴尔和苏黎世。如需更多信息，请访问www.parkhyatt.com。
