如今破壁机已经不是什么新鲜玩意儿，很多家庭都会用它来做各种早餐，比如打豆浆或者米糊。然而传统的破壁机痛点也有不少，特别是工作时的噪音特别大，让人难以忍受，另外，糊底也让清洗过程不那么轻松，关键是用久了容易掉涂层，让人十分担心健康问题。不过，我最近入手的一款破壁机新品在这些方面都有显著的改善，它就是蓝宝0涂层蒸汽破壁机，从名字就可以看出，这款机器最大的特色是在破壁机身上用到了蒸汽技术，不仅更加快速高效，而且全玻璃杯体材质不存在掉涂层的问题，更加安全。
破壁机的工作原理是通过旋转机器内部的刀头去破碎食材，由于旋转的速度非常快，能够破裂食材的细胞壁，从而达到更好的吸收效果，同时口感也会有所提升。然而，传统破壁机最大的缺点就是噪音极大，另外老式破壁机大多采用底盘加热的方式，发热位置集中在一个圈上，无法均匀受热，打豆浆很容易糊底，为了防止粘黏，通常还会加入涂层，安全性比较堪忧。
蓝宝0涂层蒸汽破壁机使用的是蓝宝ISE聚能蒸汽系统，它通过水泵的水经过发热体加热，控制水量达到沸水与蒸汽的切换。喷入蒸汽对食材进行预热，随后喷射高温沸水，使食材在杯中翻滚充分受热。
蓝宝0涂层蒸汽破壁机从个头上看比传统破壁机要更大一些，整机以白色和透明为主，颜值很赞，外形很符合现代家庭的审美。
下面来一张全家福，除了必备的底座和搅拌杯之外，它的主体还包括水箱和隔音罩，另外附送了蒸蛋架、量杯和清洁用的刷子，都是很实用的东西。
蓝宝0涂层蒸汽破壁机的整个杯体采用一体式食品级高硼硅玻璃，无涂层、无胶圈，可以避免掉涂层喝涂层及糊底的问题。从上面的刻度线可以看到，它最大可容纳的冷饮上限是1500ml，热饮的上限是1200ml，可以满足一家四口人同时饮用。
刀组是破壁机的关键部分，直接决定了打磨是否均匀细腻，蓝宝0涂层蒸汽破壁机采用双层8叶不锈钢刀组，不仅坚固耐磨，还能够轻松粉碎食材。
在杯身的内壁设计还设计了多个棱柱，这样能够有效减少切割的死角。
蓝宝0涂层蒸汽破壁机的底座上有一个可拆卸的独立水箱，这样就可以让水料分离，优势在于预约时不用长时间泡豆，避免了隔夜泡豆豆出现变质的情况。
整个主机的外面还有一个单独的隔音罩，能够有效降低噪音，这也算解决了破壁机的一个通病。
下面先用它来制作早餐最常吃的豆浆，我先用它自带的小量杯装上黄豆。
然后往水箱中注入适量的纯净水，注意不要超过最大刻度线。
接通电源，开下开关之后，可以看到面板上会出现丰富的菜单选项，看上去这款破壁机能做的料理还真不少，包括豆浆、米糊、绵粥、玉米汁、宝宝粥、五谷浆、浓汤、果汁、奶昔及自设（相当于纯蒸功能）等，另外还有单独的除垢和清洗功能。这里想特别说一下它的预约功能，由于它有自动上水的功能，所以是免浸泡预约的。
蓝宝0涂层蒸汽破壁机的操控都是触摸式的，按键很灵敏，使用功能键切换即可，我选择豆浆之后，可以看到屏幕上默认的水量是1000ml，当然，也可以根据自己的习惯进行调整。
按下开始键后，可以听到水泵抽水的声音，然后仅仅几秒钟，便可以看到顶部飘出了蒸汽，实在是快。自动上水最大的好处就是可以无水预约，免除整夜的浸泡，避免长时间泡豆出现水变质的情况。
在制作豆浆的过程中，我特意测量了它工作时的噪音，在普通搅拌时的噪音值为45dB，即使高速转动时，也才56dB，可以说噪音方面控制得相当不错。
区别于传统底盘加热，蓝宝0涂层蒸汽破壁机采用的是3D喷发式翻滚加热，在熬煮过程中喷发大量高温蒸汽，能保证每一颗黄豆都充分受热，深度释放营养。
制作豆浆的整个过程只需15分钟就完成了，这比我之前用的破壁机可快多了。
打出的豆浆非常细腻，我用最细密的漏勺试着过滤，也完全看不到豆渣。
相比老式的破壁机，蓝宝0涂层蒸汽破壁机制作的豆浆感觉更加醇香，豆子的味道也更浓。
打豆浆最怕的就是糊底，不过这次蓝宝PBC07采用的是蒸汽加热技术，底部没有聚集加热的平面发热盘，所以即使是0涂层，食物也不会糊底。
机器自带的清洁模式，通过三维高温蒸汽喷洗，效果非常好哦。
下面再用它来试试打米糊，这里我加了黑米、糙米、红米和小米，不要忘了水箱里面要加入足量的水。
菜单中选择米糊模式，然后手动将水量选成600ml，按下开始键，然后静等即可，非常方便。
通过透明的玻璃搅拌杯可随时观察里面的状态，可以看到所有食材慢慢被磨碎的过程。
来看看用蓝宝0涂层蒸汽破壁机做出的米糊吧，香气腾腾，粘稠度比较适中，入口十分绵滑，口感细腻。
除了搅拌之外，蓝宝PBC07利用蒸汽功能还可以蒸蛋、蒸红薯、蒸土豆，开启了破壁机的新用法。
下面我尝试了一下蒸鸡蛋，这里需要用到自设模式，然后设定合适的时间即可。我设的是13分钟，一次成功，如果喜欢吃溏心蛋，可以将时间适当减少即可，实在是太简单了。
经过几天的使用，我越来越喜欢这款蓝宝0涂层蒸汽破壁机了，它透明的外形漂亮又大气，操作十分简单。相比传统破壁机，不用我们自己去控制水量，而且用它制作豆浆、米糊的效率也更高，关键是工作时噪音控制得很好，由于加热更加均匀，制作出的食物口感也相当可以。当然，我最欣赏的还是它的0涂层设计，毕竟对于现代家庭来说，健康永远是放在首位的。
