每次回老家商州，我都会去城北的和平市场喝一碗豆芡子饭。那有点儿稠还多少带一点儿咸味的豆芡子饭喝起来很绵软，也很有味，特别是那煮得烂熟的黄豆颗粒更让我喜爱。每次，我都会用小勺子舀几粒黄豆慢慢地放在嘴里用舌头将它们压模糊了，随即再嚼一嚼咽下去，最后再喝一小口“豆芡”，就这样循环往复，充分地享受着喝豆芡子饭的每一个细节，更多地是回味一下几十年前在老家岩峪沟喝豆芡子饭时的情景，追忆那永远都难以忘记的带点儿苦涩味的岁月。

我老家岩峪沟的土地贫瘠，大部分土地是沙沙土不适宜于种植主要农作物，相对而言，不管是在好的苞谷地里套种还是在坡地上单种，杂粮的收益相对还是不错的。所以我总记得小时候岩峪沟的好多地里都种着荞麦、扁豆、绿豆等，而最多的地里种的都是黄豆。每到秋天，金黄色就成了岩峪沟的主色调，经常会看到成群结队“撸豆叶子”的小孩穿梭于村舍之间，能看到男人们用扁担挑着、妇女们用背笼背着尚未掉完叶子的黄豆杆赶往场院的身影……

说起来现在的黄豆可谓是身价百倍了，然而在当时的岩峪沟黄豆再好也是杂粮，其身价都不会比麦子、苞谷高。那时候收回的黄豆除了能做豆腐以及掺些别的面做杂面之外，剩下的就只能做豆芡子饭了。因为做豆腐、做杂面那档次都有点高，而且吃起来特别浪费，所以一般人家很少做这些吃，绝大部分家庭都是把黄豆磨成面后做豆芡子饭搭捡着别的食物吃。

做豆芡子饭没有任何技术难度，锅里煮什么东西可随意选配，稀稠可根据撒豆面的量而控制，简单易学，甚至于一听说就能会，做起来既方便还挺实惠。所以，当年岩峪沟几乎家家都种植着与之可以随意搭配的蔓青或者萝卜。这蔓青和萝卜算是一个档次的菜蔬，区别在于蔓青结的是一个圆疙瘩，也不会长太大，但吃起来有点甜味，蔓青的菜缨子较细一些，也比较柔软，它是岩峪沟人冬天窝酸菜的最好原料，但由于蔓青缨子量很少，比较金贵，一般人家都舍不得用它窝酸菜。萝卜则长得很长，也长的大一些，大部分萝卜吃起来带点儿甜味，但有的萝卜还略微带点儿苦味，特别是煮在豆芡子锅里就更为明显，所以一般最忌讳做豆芡子时煮它。萝卜缨子是“窝”酸菜的主要原料，虽不比蔓青菜缨子好吃，但产量高，岩峪沟人冬天和春天的菜也全都指靠着它。

小时候，我在家经常做豆芡子饭。做饭时，先在我家的大锅内添上大半锅水，烧开后倒半盆切好的蔓青放进锅里去煮，等煮到七、八成熟后淘半碗小米倒进锅里接着煮，差不多煮上两到三开就可以撒一点儿黄豆面粉进去，接下来还要继续煮，等两、三开后，再从墙角的菜缸中舀一碗带有菜叶子的浆水倒进锅中。这时候就会发现，锅中的豆芡子饭一下子就变成了纯白色，它与飘浮在锅中的酸菜叶相搭配，白、绿相间，不乏一种神奇的境况，这样，豆芡子饭就煮好了。

吃豆芡子饭时，有盐味在其中，有蔓青的甜味相陪衬，算是有滋有味的，加上白色的豆芡中有绿色的菜叶，颜色搭配的也很得当，想一想都是一种享受。特别是当时肚子饿的厉害，等饭刚做好，我就急不可耐地端起那大号的“洋碗”来一口气能喝两大碗。

现在想起来是有点好笑，细想如若当时能像现在一样用小碗舀着吃，一小口一小口地慢慢地品那该有多文雅啊，倘若这样，那绝对会感觉到味道能更好一些的。然而那时候谁顾得了这许多？只要能填饱肚子就已经很不错了，哪里会有那么多的穷讲究？

几十年都不曾吃老家岩峪沟的那种豆芡子饭了，每每想起，我心中总有一种难以说出的感觉。这种感觉，既是对老家岩峪沟未做出贡献的愧疚，也是对阔别几十年故乡的思念，当然也有对已故老人的想念。作为弥补，我每次总会在回商州后去吃一碗豆芡子饭，以借此回忆早年在老家吃豆芡子饭时的情景，以平抚经常思念故乡、思念故人的思绪……

【作者简介】

金佰安，笔名尚舟。生于1954年3月，商州区夜村镇人。中共党员，大专学历。商洛棣花古镇乡土文化研究院会员。历任教师、纪委办公室副主任、纪律检查科长、纪监监察部部长等职，二零一五年退休。喜欢交友，爱好文学。长期在中国第十冶金建设公司工作。有多篇论文发表于《中国纪检监察报》，散文《南爪花煎饼》、《妻子爱唠叨》发表于《首钢日报》。先后在《二建通讯》《中国十冶》等杂志发表文章数十篇。著有百万余字的散文集《走出岩峪沟》。