如果您对有助于便秘的食物做过任何研究，您可能会一次又一次地看到发酵食品。

事实证明，这种饮食趋势不仅可以长寿，而且有研究支持。

在我们研究发酵食品在避免便秘方面的作用之前，让我们首先了解体内正在发生的事情导致便秘发生。

什么原因导致便秘？

重要的是要讨论便秘的原因，以了解您的身体为什么会出现这种情况。

消化不良的根源可能属于以下三大类之一：

（1）不良的饮食习惯。如果你吃的食物纤维含量低，而且你没有喝足够的水，就会导致便秘。

（2）缺乏锻炼、压力、旅行和日常生活的改变都会影响您的肠道功能。

（3）医疗条件。许多潜在疾病（或治疗这些疾病的药物）会导致便秘。

常见的例子包括肠易激综合症 (IBS)、憩室病、甲状腺功能低下和糖尿病。

怀孕也是一个原因。

便秘症状

我怎么知道我是否有便秘？

您所认为的正常排便可能与其他人大不相同。

但是，有一些迹象表明您可能正在经历便秘：

（1）你一周内的便便少于三次

（2）你的大便又硬又干

（3）您在排便时紧张或感到疼痛

（4）你不觉得你有一个完整的排便

因此，您真正要寻找的是可以软化大便并促进规律排便的物质。

这就是发酵食品可以发挥作用的地方。

什么是发酵食品？

发酵食品的趋势不会消失。

如果有的话，支持它们营养价值的证据正在增加它们在围绕肠道健康的讨论中的形象。

因此，如果您正在寻找有助于缓解便秘的食物，请考虑将鲜酸奶、开菲尔、酸菜、泡菜、泡菜、豆豉、纳豆、味噌和康普茶列入您的购物清单。2个

但是，是什么让这些食物成为重新平衡消化不适的强效灵丹妙药呢？

这主要取决于它们的益生菌含量。

发酵不仅可以延长食品的保质期，还可以增加营养价值。

是的，发酵食品中充满了活的有益细菌。

但重要的是要注意益生菌在你吃的时候必须是活的。

巴氏杀菌、烟熏、烘烤和过滤等食品加工过程会杀死活细菌。

不幸的是，这会从您的发酵超级食品列表中去除酱油、大多数啤酒和葡萄酒、酵母面包和巧克力。

酸奶是“活的”或含有“活性”成分也很重要。

而且你应该选择未经高温消毒的酸菜和发酵的泡菜，而不是浸泡在醋中的泡菜。

发酵食品如何帮助缓解便秘症状？

便秘发生在您的大肠中。

这个长长的肌肉管子引领着你的肠道吸收水分和冲洗废物的使命。

但是，如果这种运动没有发生并且粪便在那里停留太久，粪便就会变得坚硬且难以排出。

发酵食品可以帮助在你的肠道中创造一个环境，防止这种情况发生。

肠道含有数万亿种细菌。这些微生物中有95%在您的结肠中。

它被称为微生物组，它有助于分解食物和调节肠道功能。

当您便秘时，这可能表明友好细菌和大肠中的有害物种之间可能存在不平衡.

发酵食品有助于增加肠道中有益细菌的水平，从而减少不太友好的品种的影响。

然而，除了肠道细菌失衡之外，还有便秘的原因。因此，可能需要一些试验和错误。

自主发酵

您准备好在饮食中添加发酵食品了吗？

有什么比发酵自己的食物更好的方法来确保所有活的、友好的细菌精华得到保存。

有一些很棒的辛奇和酸菜食谱，但开菲尔是开始发酵之旅的轻松地方。

开菲尔含有大约20种不同类型的细菌和酵母。

它是益生菌的丰富来源，有大量研究支持其帮助消化的有效性。

只需购买开菲尔谷物，加入牛奶，然后将其发酵约 12 小时。然后就可以喝了。

发酵食品不仅是丰富的益生菌来源，也是为您的饮食增添一些健康多样性的好方法。

因此，虽然在您的膳食中添加活酸奶可能是最简单的选择，但还有很多东西可以尝试。

尝试将腌制蔬菜作为沙拉的配菜或浇头。

为什么不在您的三明治中加入一点酸菜，让您的午餐更加精彩呢？