2021年，酱酒的跌宕起伏赚足了眼球，”乱烘烘你方唱罢我登场，全认茅台是故乡。”

前半年，酱酒热到了什么程度？随着白酒股在二级市场一路所向披靡，甚至诞生了“酱香科技”这个名词。套上酱酒概念，哪怕之前“妖股”名声在外，也能创下数连板的佳绩。

资本纷沓涌入茅台镇，基酒被热炒，从60元一吨被炒高至160元一吨，翻了150%以上。

等到下半年，形势急转直下。风向标茅台一路跌破1600元/股，酱酒也有些销不动。

整个行业都在盯着刚履新茅台董事长的丁雄军，期待飞天涨价给酱酒打开价格天花板，但这让飞天涨价也成为薛定谔的猫。

到底涨不涨，只能等茅台揭盖子了。

酱酒虚火过旺

2021年，是酱酒魔幻的一年。

茅台以一已之力带热了酱酒赛道，资本、股民、行业热情迸发。

茅台镇基酒被爆炒，从60元一吨被炒高至160元一吨，翻了150%以上。

在消费市场，随着飞天市场价一直徘徊在3000元/瓶的价格带，受此带动，在其价格带之下的郎酒、国台、习酒、钓鱼台等二线酱酒企业坐享利好，以茅台的“代替品”身份，轮番涨价依然走销。

资本纷沓而来，无论是一级还是二级市场，染酱似乎成为企业纾困或赚钱的一条捷径。

前有曾经的妖股匹凸匹，即岩石股份，在改换酱酒赛道后，股价从1月份的11元一路飙升到7月份的40多元，“酒后“股价创下新高。

顶着“中国保健酒第一股”光环的海南椰岛，近年来日渐式微。

2021年4月，海南椰岛宣布进军酱酒领域，拟出资2.4亿元与糊涂酒业建立合资公司，深度布局白酒，并将协助糊涂酒业进行IPO。

在资本追高酱酒概念下，海南椰岛股价不断拔高，据统计，自5月18日6月15日这20个交易日，海南椰岛累计大涨139.2%，股价涨幅逾150%，在6月15日当日达到了历史最高点的32.78元。

其后，众兴菌业、吉宏股份相继宣布跨界收购酱酒企业，也均在股价上有所斩获。

还有一代“妖王“ST天成，在传言其涉及酒企借壳后，连续收获了25个涨停，尽管发布澄清公告宣布没有“资产注入和资产剥离等重大事项”，依然没能阻挡股民的热情。

白酒行业分析师蔡学飞对蓝鲸财经记者表示，去年白酒板块整体表现亮眼，也将白酒股整体的估值提升到了相对高位，基于此，部分资金开始寻找与白酒相关的概念股。也不排除个股被炒作行情，由机构拉高股价，小酒企的初始股价低，盘子小好控盘，资本介入市场盲目跟进，造成了企业股价的“虚火”和酱酒发展的脱缰。

茅台难言提价

下半年，随着两大酱酒郎酒、国台IPO相继受挫，酱酒赛道出现回温迹象。

8月是重要的转折点，市场监督管理总局价监竞争局召开了白酒市场秩序监管座谈会，目的在于，国家高度重视白酒市场发展和秩序问题，当前资本围猎白酒市场问题引发多方关注，为更好做好酒类市场监管工作。

或受此消息影响，当日白酒板块大跌，贵州茅台失守1600元。

此后不久，参与了上述会议的吉宏股份，与众兴菌兴不约而同宣布了终止跨界收购酱酒，脱身的理由均为“宏观环境变化”。

在茅台镇所在的仁怀产区，当地政府、酒业协会也相继出台政策或通告，从生态环保、贴牌生产等多角度全面整治酱酒乱象。有报道称，已治理酒企高达上千家。

资深酱酒专家、权图酱酒工作室创始人权图对蓝鲸财经记者表示，酱酒降温受多层因素影响，从资本层面看，两家酱酒IPO的遇挫，打击了投机资本，促使部分金融资本退出；其次，8月份的会议，从产业导向来看是从严的，加重了业外对白酒未来的担忧。从行业自身来看，近两年酱酒发展过快的结果是动销缓慢和渠道积压，特别是在河南和山东两个白酒消费大省表现的尤其突出。

酱酒行业在茅台的带动下极速狂飙的后果逐步有所显现，茅台此时作为风向标企业，不仅背负着自家兴亡，酱酒以至于整个白酒行业的起伏都与其息息相关。

这也让飞天茅台的涨价成为敏感话题。

如权图所说，飞天涨价肯定是对行业有所利好，将拉高整个酱酒品类的价格，同时拉开价格空档，让其它二线酱酒主流产品的价格有拔高空间。

整个行业都在盯着刚履新茅台董事长的丁雄军，期待飞天涨价给酱酒打开价格天花板，但这让飞天涨价也成为薛定谔的猫。

一位茅台经销商对蓝鲸财经记者表示，茅台货款打款价不变。

这是否意味着飞天涨出厂价的可能性降低？

到底涨不涨，只能等茅台揭盖子了。