火了30年的兰州牛肉拉面，为啥没人愿意吃了呢？这四个原因令人深思。早些年你看吧每条街都有个兰州牛肉拉面馆，每个馆都是满满的顾客，生意十分火爆，小店里的店员们带着清一色的小白帽，穿着白白的工作服，在忙里忙外的接待客人，厨房里有一位拉面师傅拿着一大把拉面，就像拉着一排排洁白的蚕丝，每一根都充满了弹性，在师傅的手里不断地延伸，可是又保持根根完整，并且看不见有一根是折断的，然后整齐的漂浮在面汤中，等待着有缘的食客和自己结缘。

兰州拉面，当年那可是布满了全国的每一个城市，估计很多人都吃过这个兰州牛肉拉面。这么受大众欢迎的兰州拉面，怎么会在不经意间就慢慢地退出了我们的视线了呢？去年和朋友一起旅游到午饭时间了说吃一碗牛肉拉面吧，因为是北方人吗，又喜欢吃面食，可是找了好几条街也没有看到有一家拉面馆，还奇怪呢，怎么现在连一个都找不到了，一问才知道，原来是好多人看到兰州牛肉拉面生意这么火爆，都纷纷效仿，也开起了所谓的兰州拉面馆，但是有的商家却没有学到兰州拉面的精髓，质量是大打折扣。结果呢人们吃到的很多拉面，都不是正宗的兰州牛肉拉面，

刚开始开的牛肉拉面馆还是比较正宗的，人们吃了也觉得味道又好，牛肉和面的数量给的也足，那为什么火了30年的兰州牛肉拉面，现在却没有人吃了呢？第一，人们后来吃到的就基本上就都不是正宗的牛肉牛肉拉面了，山寨版的比正宗的开的店还要多，所以这些山寨版的兰州牛肉拉面馆，严重的破坏了兰州拉面的口碑，人们吃过几次觉得味道大不如从前了，牛肉的数量给的不足，面给的也不多，就感觉兰州牛肉拉面，以后再不能吃了，质量下降的厉害，因为人们也分辨不清，到底哪个是正宗的哪个是山寨版的，所以干脆选择，不再食用兰州牛肉拉面。

第二，不但拉面馆的质量严重的下降，而且价格也越来越高，那谁还愿意再去花那么多钱吃拉面呢？第三个原因就是，兰州牛肉拉面，这么多年了，一直是那个老样子没有创新，现在的年轻人都喜欢经常的变换各种口味，老是哪几种他们也就不想吃了，你说咱们这个岁数的人大部分都是自己在家做饭，出去吃的次数相对的还是少，所以呢，还是要迎合年轻人的口味，

保持传统的口味，这肯定是对的，但是也需要在传统的基础上不断地创新不断地推出新品，一直没有推陈出新。所以这也是被年轻人抛弃的原因之一。第四，现在各种口味的饭店是越开越多，并且各个店都很有特色。可供人们选择的吃饭的地方也越来越多，这对兰州牛肉拉面馆也是起到了不小的冲击作用。以上这些原因也就是为什么兰州牛肉拉面馆？会逐渐的退出历史舞台的原因了。