提拉米苏（Tiramisu），这个意大利语词汇直译为“带我走”，承载着浪漫情怀与深厚的历史文化底蕴。它的诞生地通常被认为是在意大利东北部的城市——威尼托地区的特雷维索市。这款融合了咖啡、芝士与酒精的独特甜品，不仅征服了无数人的味蕾，更留下了众多传说与故事。

传统的提拉米苏制作工艺考究，精选的马斯卡彭芝士搭配浓缩咖啡，以及手指饼干的巧妙运用，构成了多层次口感。每一次品尝，都能体验到来自意大利乡间的淳朴与浪漫。

制作这份甜美的提拉米苏也很简单哦，大家都可以试试这份甜蜜的诱惑。

所需食材清单：

•马斯卡彭奶酪 Mascarpone Cheese - 500克

•细砂糖 Granulated Sugar - 75克

•鸡蛋 Eggs (分离蛋白和蛋黄) - 3个

•浓缩咖啡 Espresso - 约240毫升

•手指饼干 Ladyfingers - 适量

•深色可可粉 Cocoa Powder - 适量

•白兰地 Brandy (或其他烈性酒) - 30毫升 (可选)

制作步骤：

1准备奶酪糊：

◦将细砂糖和蛋黄打发至颜色变浅，体积膨胀。

◦加入马斯卡彭奶酪，继续搅打至光滑无颗粒状态。

2打发蛋白：

◦蛋白打至硬性发泡，形成尖锐的勾状。

3混合奶酪与蛋白：

◦将打好的蛋白分次拌入奶酪糊中，采用翻拌手法，避免消泡。

4浸泡手指饼：

◦将浓缩咖啡与白兰地混合均匀，用来快速浸泡手指饼干的一面，稍作蘸湿即可。

5组装提拉米苏：

◦在容器底部铺一层浸泡好的手指饼干，接着涂抹一层奶酪糊。

◦如此交替叠加，直至容器填满，最后一层以奶酪糊封顶。

6冷藏定型：

◦整个提拉米苏放入冰箱，至少冷藏4小时，最好过夜。

7装饰完成：

◦出冰箱后，表面筛上一层薄薄的可可粉，即可享用。

小贴士：

•使用室温鸡蛋可以使打发效果更好。

•烈性酒可按个人喜好调整量，不喜酒味可用更多咖啡代替。

•冷藏时间充足可以让口感更加浓郁

关于提拉米苏的爱情故事也挺浪漫的，大家可以了解下😉