品鉴各路泸州老窖头曲系列酒,说说酒质

阿诬慢品酒 2024-05-12 06:44:00

泸州老窖头曲系列酒是酒厂定位大众的浓香酒。尤其是特曲酒涨价之后,头曲系列酒在大众市场地位更高。

与特曲系列酒一样,头曲系列也有很多酒,不少也是开发商产品,今天梳理说说我品鉴过的泸州老窖头曲系列酒。

对于泸州老窖头曲系列酒,我建议品鉴52°的普通头曲(批次:20200511),这是头曲系列中的核心大单品。酒体是标准的泸州浓香风格:窖香突出,带有一点陈曲香,口感甜陈。当然因为档次原因,此酒香气比较淡,口感比较短,但并没有出现酸酯不协调或香气不舒适感。整体此酒基础展现了泸州浓香酒特点,可以作为解惑泸州老窖风格的入门产品。

6年窖头曲不少人认为档次更高一些,但我并不这样认为。我品鉴的是20211018批次的酒,这款酒相比普通头曲来说主要展现口感甜柔,舒适顺喝,窖香及曲香都要弱一些,糟香突出一些。整体此酒比较易于大众饮用,但从品鉴角度,我还是喜欢普通头曲的复杂风味。

在普通头曲中,还有一款55°625ml装的酒(批次:20190824),这款酒品质相比普通52°头曲要差不少。此酒香气淡、口感薄、收口还有点爆,并且还有一丝酸酯不协调感。这款酒如果是普通头曲一半的价格,我可能会考虑,如果是普通头曲7成及以上的价格,我不会考虑购买。

其实头曲当中有很多这样的系列酒,不少酒的来源确实需要深挖。就我的经验,选就选泸州老窖的核心产品就可以了,泸州老窖大众系列酒中同类产品太多,这点不像水井坊。

对于品鉴爱好者,倒是可以尝试解惑这些酒,主要是头曲系列有很多小酒版酒,买来不贵,品鉴完后也不会剩余太多,没有多少浪费。

泸州老窖头曲60周年纪念版就是这样一个系列酒,这个套装酒不到200块钱,一共有7瓶酒7个包装7种酒体。对于这7种包装,复刻的是7款泸州老窖头曲酒。分别是复刻60年代、复刻70年代、复刻80年代、复刻09头曲、复刻6年窖头曲、复刻精制头曲鸿运STAR、复刻精品头曲。

说到这一复刻套装酒,都是20200826批次的酒。从品质档次上最好的是复刻60年代头曲,而后依次是复刻精品头曲、复刻70年代头曲和复刻09版头曲(这两款酒的综合水平是一样的)、复刻80年代头曲、复刻六年窖头曲和复刻精制头曲鸿运STAR。

从整体档次上,这几款酒都是低端酒,相比普通头曲,除了复刻60年代头曲品质比其好,复刻精品头曲品质跟其半斤八两,其他品质均不如普通头曲。尤其是复刻70年代头曲以下的四款产品,品质水平太差,没有多少品鉴意义。

在风格呈现上,复刻精品头曲基本是普通头曲的特点,展现复合香,复刻60年代头曲其实是正装6年窖头曲的强化版,酒体更显甜柔、连绵,尾味更长。

复刻70年代头曲有点老酒的陈味,但这个老酒其实是当时留下来的低端酒,因此风格呈现并不好,酒体有一丝不舒适的糟陈香。当然这款酒的口感还是比较好的,整体柔和顺喝。

复刻09版头曲糟香偏重,但没有明显的糟陈香,酒体微带糟香偏重的涩感,收口快,头重脚轻感严重。

复刻80年代头曲糟香也偏重,但没有复刻09版头曲那么突出,同时此酒纯净度表现不错,因此口感显柔顺一些,不过此酒收口比复刻09版头曲快,因此综合水平跟复刻09版头曲半斤八两。

复刻六年窖头曲入口即收口,收口急促,头重脚轻感严重。此酒刚倒酒的时候闻香还行,但放了5分钟香气便有酸酯不协调感,主要是己酸乙酯偏高。整体此酒水平很差,没有多少品鉴意义。

有意思的是,这款复刻六年窖头曲不是正装六年窖头曲的水平,相比正装六年窖头曲,品质差了一大截。虽然说这个套装系列酒是一个复刻酒,但六年窖头曲这些年还在生产,复刻它多少还是用原装的酒质。如果从成本角度不合适,个人建议就不要复刻这款酒。这样做很容易给渠道和消费者产生误会,因为在消费者眼中,同批次的大瓶装和小瓶装酒品质是一样的,不一样只会让消费者不信任这个品牌。

最低端的复刻精制头曲鸿运STAR运用的是很差的浓香基酒勾调而成,此酒糟香偏重,并带有一点不够舒适的糟馊及糟陈感。醒酒之后,没有明显的酸酯不协调感。酒体上,此酒风味淡短,连绵度展现不好。

在市面上,我们经常能买到十年前的头曲酒。其实这十多年的头曲酒,品质都差不多,个人不建议为次新头曲酒多花银两。

我手上的红瓷头曲是20111213批次的酒,这款酒有比较突出的窖陈味,相比现在的头曲酒味道确实浓郁一些,但酒体柔和、细腻度展现确实没有现在的头曲酒好。整体此酒水平不及普通头曲。

8年陈头曲也是那一时期的产品,我手上的是2012年的酒,这款酒相比红瓷头曲酒体更显浓郁饱满,但一样还是协调度不好,窖香中带有一股酱香枯糟味。其实如果此酒的平衡度展现好些,品质会明显好于19年普通头曲。

从风格呈现上,个人觉得现在的泸州老窖系列酒比十年前要好,不管是头曲系列还是特曲系列。最近品鉴的精品头曲D12品质不错(批次:20210706),这款酒相比普通头曲,窖香更浓郁一些,糟香也更突出一些,但这却让酒体微带一点涩感,使口感显得粗糙。个人觉得,这款酒如果在口感平衡度上有所提升,品质将好于普通头曲。

虽然泸州老窖头曲系列有很多款产品,个人建议在一般的聚会饮用还是选普通头曲。其他头曲系列酒有小瓶品鉴装酒,感兴趣的朋友可以买来解惑。从用酒上,90元价位可以选普通头曲,贵一点可以选老窖特曲晶彩。在一百出头的价位,其实有很多可选的大厂嫡系酒,有的时候并不一定要用小批量的头曲系列酒。文章的最后,关于我对这些头曲系列酒的品质理解,作为酒友及行业的您怎么看?欢迎大家在留言区留言,我们一同讨论。

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