到了杭州萧山，朋友说带我们去吃个地道的杭州萧山菜，还说这个餐厅平时中午都要提前预约的，都是本地人常来，外地游客基本上不知道这个地方。

这家店在外面看也没有什么特别，只能说就是普通的一家餐厅吧，名字比较特别，叫“矮子饭店”，不知道是不是老板的外号。

萧山历史上也曾属会稽，隶属绍兴府。新中国成立一直到60年代初，也一直由绍兴管辖，所以萧山菜式方面跟绍兴市很接近。

进门就看见一个明档，摆放了很多菜式，现场感十足，现在很多餐厅都流行明档展示，不设菜谱，现场点菜更能勾起消费者的食欲。

这个餐厅其实不大，都是以包房为主，餐厅就几下张桌子，不过菜式的品种可不少，还有很多海鲜，当然，浙江也是沿海省份呢。

包房的装修也是普通，但是生意好得很，中午吃饭的房间都坐满了。菜式是朋友提前点好了，我们到了就开始上菜了。

先上的是几个凉菜，都说浙江一带的凉菜是做得很好的，的确是非常的精致，我们广东菜就缺乏凉菜，最多也就是上个餐前小吃。

这几个凉菜都是杭州的特色，糖蒜，陈醋海蜇头，炸小虾，海草，特别是这盘小虾，很想很脆，跟绍兴黄酒非常配。

白灼花螺，简简单单的做法，非常新鲜，这是浙江舟山的海鲜，还有白灼东海大花虾，个头很大，一人一只都差不多饱了。

可能是杭州的朋友照顾我们是广东过来的，点了很多的海鲜，分量不是很大，但是数量可不少，都是东海的海鲜。

清蒸小黄鱼

这是清蒸小黄鱼，应该是我们广东这边的狮头鱼，也叫黄皮头，据我所知这种小黄鱼在杭州可卖得不便宜。

还有上图的这个菜也是鱼，应该是种石斑鱼，具体名字忘记了，做法是萧山这边的特色雪里红烧鱼，汤水也很好喝。

东海带鱼

还有一个是清蒸带鱼，带鱼有很多种，东海的带鱼应该是最好的。平时我们做带鱼一般都是都是油炸，想不到他们清蒸出来的效果也不错，非常鲜，没有什么腥味。

还有一个就是炸豆腐鱼，就是广东这边的九肚鱼，其他的还有蟹和贝壳类，我就顾着喝酒没有拍照，反正海鲜点的不少。

萧山这边的特色菜肯定有，臭豆腐就是其中一个，臭豆腐很多地方都有，萧山一带就流行蒸三臭，就是臭豆腐，霉菜梗和霉千张。

红烧大肠

红烧大肠是这家店的招牌菜，处理得很干净，大肠内壁的油都摘掉了，一点都不油腻，当然喜欢吃肥肠的朋友可能就不喜欢了。

萧山这边还有很多美食，比如鲞烧肉，就是鱼干烧肉，萧山萝卜干更是久负盛名，萝卜干蒸新鲜毛豆就是最常见的菜。

其他的菜式没有拍照，还有萧山三鲜汤，最有名的酱鸭等等，虽然萧山属于杭州市，不过萧山菜跟传统意义上的杭帮菜区别还是很大的。​​​