作为国内本土超市的佼佼者，永辉超市近年来在探索新业态的道路上不断迈进。特别是在大本营福州地区，面对朴朴前置仓等新型零售模式的强烈冲击，永辉超市更是积极应对，不断寻求创新变革。在这样的背景下，全国首家永辉食堂应运而生，成为永辉超市在零售市场竞争中的一张亮丽名片。

永辉食堂的核心竞争力在于明档后厨与现场烹饪的场景设计。顾客们可以亲眼目睹食材从货架到锅碗瓢盆的每一步转变，这种透明化的操作过程，恰好契合了现代消费者对食品安全和品质的高度关注。

食材方面是永辉超市的强项。其依托永辉超市丰富的采购资源和强大的供应链体系，确保食材的新鲜和天然。新鲜的蔬菜、肉类直接从超市货架转移到餐盘，这种短链条消费模式不仅保证了食品的新鲜度，也有效降低了成本，使得永辉食堂的性价比极高，深受消费者喜爱。

永辉食堂的火爆现象并非一时之热，它代表了永辉超市在零售业竞争中的智慧和创新。这一创新尝试不仅满足了消费者的饮食需求，更填补了超市行业的创新空白。永辉食堂的存在，使得顾客在超市的逗留时间变长，购物篮的内容也变得更加丰富，为永辉超市带来了更多的客流和销售机会。