继“爆改”长沙步步高之后，近日，胖东来将要“爆改”永辉超市的消息引发全网热议。

5月7日，胖东来的创始人于东来在郑州走访了包括龙湖锦艺城店、瀚海北金店、裕华广场店、公园茂店在内的4家永辉超市门店。

消息一出便引发了全网关注，很多网友都在猜测：是否胖东来要帮扶永辉超市？

5月7日当晚就有媒体向永辉超市瀚海北金店的负责人确认了此消息。5月8日当天，永辉超市盘中涨停，市值一天内暴涨了22亿元。

企知道免费查企业显示，胖东来主体公司注册成立于1997年，由公司创始人、董事长于东来主要控股，公司主营业务覆盖百货、电器、超市等多种业态。

在中国商超界，胖东来是“神话”般的存在。作为一家超市，胖东来给顾客提供无比细致的购物服务和高性价比商品，比如给老人顾客设计带放大镜的购物车、生鲜食品旁边会提供详细储藏烹饪提示、进货价498.7元的羽绒服仅售价499元、售出商品不满意可无理由退换货等。

作为一家企业，胖东来重视员工“幸福感”，8千元委屈奖、30天带薪年假、10天“不开心”假等员工福利羡煞一众打工人。尽管高品质服务背后意味着高昂的人力成本和极低利润率，但胖东来的盈利能力却十分强劲。

此前，于东来公开宣布2023年挣了1.4亿元，如果数据属实，那胖东来的净利润已经超过了不少零售行业知名上市公司，比如永辉超市2023年归母净利润-13.29亿元，大润发母公司高鑫零售净利润为1.09亿元，山东区域零售企业家家悦净利润为1.36亿元。

一家商超品牌可以做到这种地步，不得不让外界好奇它的经营之道，因此也吸引了许多同行参观学习，就连雷军、马云这些商界巨头都曾专程前往考察。

通过向企知道科创GPT询问了解到，胖东来之所以能够实现盈利，主要得益于持续优化客户购物体验和高性价比商品所创造的客户粘性，再加上精细化管理运营模式和良好的品牌口碑给超市创造了利润增长空间和源源不断的客户资源。

有业内人士表示，胖东来此次帮扶永辉，将从员工薪资、工作时间、卖场规划、商品重整、供应链、价格优化、服务提升等方面进行系统调整，以此为永辉超市注入长期发展的文化支撑和经营动力。

此前，胖东来曾多次对同行出手帮扶，还被网友戏称为“行走的泼天富贵”。2023年下半年，胖东来帮扶江西上饶市本土龙头超市嘉百乐，目前嘉百乐已在向健康的方向发展。

2024年4月，胖东来又对湖南超市龙头步步高伸出援手。帮扶计划启动后长沙步步高门店的营业额和客流量持续暴涨，五一假期首日客流量达到了历史巅峰1.77万人，创下210万的销售额，是原平均日销售额的16倍。

现在“泼天富贵”终于轮到永辉超市了。

永辉超市主体公司注册成立于2001年，由福建商人张轩松一手创办。2010年，永辉正式在上交所A股上市，被誉为“生鲜第一股”，巅峰时期公司市值高达1118亿元。

然而上市10年后，永辉的生意急转直下，超市门店从2019年高峰时期的1440家缩减至1000家。财务数据显示，永辉最近三年的亏损累计高达80亿元，而且收入逐年递减。

另外，永辉超市每股净资产已由2019年的2.10元，降至2023年的0.65元，甚至不足之前的三分之一。

所以，此次胖东来“爆改”永辉超市并非易事，面临的情形也不乐观。

企知道产业报告显示，截至目前，国内累计拥有存续超市相关企业达74287家，其中上市企业仅29家，专精特新企业65家，高新技术企业165家。企业分布地区主要集中在山东、江苏、四川等经济发达或人口较多省份。

近几年，受电商、即时零售、社区团购等因素影响，超市产业增长放缓，超市门店更是深陷“闭店潮”，传统大卖场模式逐渐失势。

不仅仅是永辉超市，沃尔玛、永旺、家乐福、新玛特、大润发、华润万家等知名度较高的连锁大超市都在逐渐淡出人们视线，沃尔玛在2020-2022年期间国内闭店数量达到60余家，家乐福在2022年12月至2023年3月期间关停门店33家，就连陪伴上海市民30年的太平洋百货都彻底退出了上海市场。

企知道分析国内超市相关存续企业新增趋势发现，从2015年至2022年，存量和新增企业数量整体还在呈现上升趋势，但是在2023年出现明显下滑。

那么，在当下国内超市产业持续低迷的背景下，“复制”胖东来模式能否成为拯救国内超市产业的救命稻草呢？

“胖东来”能够在激烈的市场竞争中脱颖而出，离不开其对于顾客需求的深入洞察和精准把握。无论是商品的选择、陈列，还是服务的细节，都体现了对顾客体验的高度重视。这种以顾客为中心的经营理念，正是当前超市产业所缺乏的。

所以，当前业绩低迷的超市企业如果想通过简单复制“胖东来”的模式来实现“逆风翻盘”，其实并不完全可取。因为每个地区、每个企业的实际情况都不尽相同，需要根据自身特点进行创新和调整。

同时，超市产业面临的竞争和挑战也日益加剧，这样要求企业要从多个层面进行升级和转型。

要想挽救国内低迷的超市产业，除了学习借鉴“胖东来”等成功案例的经验外，企业还要依据自身发展条件持续加强供应链管理，在提升运营效率的同时，保证商品质量和性价比，专注提升服务水平，增强顾客黏性，这样才能真正做到让消费者满意，实现可持续经营。