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本最单纯的盐类，花样也开始多了起来。

有井矿盐、湖盐、海盐、低钠盐、加碘盐、无碘盐，种类繁多到让人根本不知道选哪样好，到底是真有区别，但是单纯的智商税收割？

花样多，物以类聚的方式也不少。

按来源分主要有井矿盐、湖盐和海盐三种，三种之中，井矿盐的占比达到了惊人的87%，再者就是海盐，近几年还流行起了一种新方式——竹盐。

听着有些陌生的名字，其实在进入市场后，也是受到了很大欢迎的，它是将粗盐用黄泥封在竹筒中高温煅烧，高温加热的过程中，不仅盐巴中的杂味没了，还会增加一丝竹子的清香。

不过大多数情况下，后出的方式只是尝个新鲜，普遍情况下，还是会选择井矿盐，因为它产自千米深井以下，几乎不会受到人类活动的影响，并且杂质也很少。

按照成分区别的话，花样就更多了，当然，这样分类，更多也像在进行“适者生存”。

人体的情况不同，可选择的盐类也不相同，这只是在有条件“计较”的情况下。

专家建议，从事重体力劳动，或者患有肾病的人，其实不建议吃低钠盐。

加碘盐适用于中国大多数的家庭，但也并非所有人都适合，诸如长期生活在高碘地区或者缺碘地区或者存在甲状腺疾病的患者，其实都不太适合吃。

花样都是出在盐业变革后，很长一段时间以来，盐都被视作关系国计民生的重要战略物资，一般国际上出现了什么流行病，“抢盐潮”就会在不知不觉中冒出来，有需求的地方就会有市场，而想要市场进步就要不断的调整，为了融合外部的成功经验，国家批准了允许外商以独资的形势从事盐的批发等业务。

外资的进入对市场而言无疑是一场冲击，事实证明，确实是这样，发展迅猛的海盐外资经济，仅在2024年的前4个月，利用2.98亿美元，增长率高达18.4%。

经济的影响，一般普通民众都无直接感受，普通人感受到的，只是盐价的上涨，亦或是品类的增多，让人挑花了眼，更重要的，自外资进入后，盐类中的添加剂好像也随之多了起来，增多的添加剂，对身体好还是坏呢？

常见的添加剂主要就是五种，二氧化硅、硅酸钙、柠檬酸铁铵、亚铁氰化钾（钠）和氯化钾，分界线也有，前四种都是抗结剂，对食盐来说，这是一种很常见的存在。

它的作用，就是防止结块，我们日常购买的食盐，大多都是比较散的，可正常情况下，食盐是很容易吸潮结块的，在过去科技不发达的时候，很多人购买的盐都是一大块，所以才会有盐巴这个名字。

但是使用了抗结剂之后，食盐结块的情况就很少出现了，在使用过程中，这无疑方便了很多。

不过很多人为此很是担忧，因为这添加剂的名字，着实让人害怕，氰化钾有剧毒，可食盐的添加剂中竟然有亚铁氰化钾，这真的不会对人体健康产生负面影响吗？

想多了，添加的过程都在使用标准的范围之内，且对于有些人担心的，烹饪亚铁氰化钾时会释放出氰化钾，也属于多想，这种物质虽然有毒，化学性能却是非常稳定的，除非加热到400°以上，正常情况下，很难满足，所以无需担心。

外资的进入对市场而言是一种好事，虽然在一定程度上，某些商家的利益被分走了，但因为竞争力，创新出的产品也就越多了，虽然大多数家庭日常所用还是加碘盐，但至少对特定的群体来说，他们有了可供选择的对象。

供大于需，创新是商家要想的办法，可当供小于需，涨价在很多程度上就成了必然。

没有必要听到外资二字就过度反应，国外的某些产品，确实存在值得我们借鉴的东西，市场需要良性的竞争，既然有这么多可适用于不同需求的产品，消费者在了解了之后，就可以更加放心的按需购买了！

参考资料：南方农村报：2023-9-11：海盐、湖盐、井盐、岩盐……各种食盐到底怎么选？

工人日报：2023-8-31：海盐、加碘盐、低钠盐……各种盐该怎么选？很多人都吃错了

三湘都市报：2024-4-26：14并6！26并10！“盐业湘军”撬动行业变革

共产党员网：上海自贸区允许外商进入盐业高铁等领域

嘉兴日报：2024-6-9：海盐量质并举拓展国际“朋友圈”