2024年6月，海底捞发布公告，杨利娟正式辞任海底捞CEO职务。
而在同一天，她被委任为特海国际的执行董事及首席执行官，这一新的职务，无疑将为她多年的餐饮管理经验开辟新的战场。
杨利娟的职务变动消息有如疾风，瞬间在餐饮界掀起热议。这看似突然的背后，实则在她一路走来的艰辛历程中早有伏笔。
从海底捞基层一步步攀升至 CEO 高位，她的经历可以说是逆风翻盘的励志大片。
一杨利娟出生于四川农村的一个普通家庭。由于家境窘迫，在她上初中的时候，哥哥为了给家里增加收入，开始从事卖蜂窝煤的营生。
然而，由于事先没有充分了解市场行情，也缺乏相关的经验和专业知识，生意陷入困境。没多久，投入的资金就像打了水漂有去无回。
哥哥欠下一大笔外债，给整个家庭带来了沉重的打击。
杨丽娟的成绩在学校一直名列前茅，也是父母希望的寄托，但不忍心看着上了年纪的父母再次承担生活重压， 16岁的她毅然决定退学，前往简阳县城打工，来帮助家里减轻负担。
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只是一个没有工作经验的初中女生，想要找到一份养活自己的工作都很困难，更不要说赚钱养家。
加上没有工作经验，很多雇主都不愿意用她。正当她感到绝望时，没想到惊喜来得猝不及防，一家餐馆老板给了她机会。
杨利娟深知这份工作的来之不易，因此工作格外卖力，只要是她负责的事情，基本都是零失误。
她的突出表现很快就受到了老板的青睐，工资也因此加到120元，比店里其她服务员的工资都要高出许多。
二都说“千里马常有，而伯乐不常有”。
杨利娟积极认真的工作态度，很快引起饭店一位常客的关注，这位常客叫张勇。
当时，张勇在四川简阳开了家海底捞火锅店，他带着店里员工来饭店搞团建，结果被干活利落、待人热忱的杨利娟所吸引。
几次三番，张勇与杨利娟慢慢熟了起来，他便尝试邀请杨利娟到海底捞工作，每月给她开出160元的工资。
对于当时的杨利娟来说，这个条件具有极大的诱惑力。
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但让张勇想不到的是，杨利娟却拒绝了他的邀请。
稻盛和夫曾说：“人只要懂得感恩，就能够改变人生。”很显然，杨利娟属于这类人。
杨利娟深知，在自己最困难的时候，是现在的老板给了她机会。因此，经过一番深思熟虑，她婉言拒绝了张勇的邀请。
张勇理解她的做法，也被她的品格所打动，郑重地向她承诺，不论何时想换环境，都可以来找他。
不久，餐馆老板打算去外地发展，留在本地的杨利娟毅然加入了海底捞。
三在简阳海底捞，杨利娟开始从最普通的岗位做起。她会在顾客点餐前询问其喜好的口味，再推荐适合的菜品。利用空闲时间迎宾，她会仔细观察顾客的用餐情况，随时为顾客添茶倒水。
要是人多上菜较慢，她就会主动跟顾客致歉安抚顾客情绪，常常一个人同时招待4、5桌客人，但她都能安排得井井有条。
杨利娟快速熟悉新环境的能力，以及热情周到的服务受到顾客的普遍认可，也很快受到张勇的赏识，决定进一步把她培养成海底捞管理人员。
当领班初期，杨利娟面临给员工开会带来的压力。尽管开会只是交流工作、分享心得和总结经验，但她觉得自己没什么文化，也说不出什么大道理。
于是，她每天都会提前写好要说的话，利用空闲时间反复背诵，在一次次不断练习中，她开会讲话越来越顺利，管理能力也随之跟着提高。
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她特别珍惜在海底捞的工作机会，把对张勇的感恩化作前进的动力，不断努力进取。
当张勇在简阳开了第二家海底捞门店时，杨利娟被任命为第一家海底捞门店店长。
此后，杨利娟像门店的一家之长，日常除了关心员工的身心，注重团队精神的培养，还不断优化工作流程来提升工作效率。
在她的带领下，简阳海底捞门店的业务增长稳步增长，为公司后续的扩展打下了坚实的基础。
1999年，海底捞在西安成立第一家门店，这也是海底捞第一次跨越，从自由随性的作坊，成为全国性的直营连锁店。
作为资深优秀员工的杨利娟被派往西安门店管理。
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不过，做完简阳到门店的交接后，店长的任命消息迟迟没有下来，反而等来临时调回普通岗位的消息。
杨利娟虽然感到委屈，但第二天，她还是准时来到工作岗位。
当时，西安海底捞面临严峻挑战。开业半年多，餐厅依然没法正常运转，那时宣传只能通过发传单、贴小广告进行推广。
路上人来人往，但是会看传单的人却少之又少。一天下来累得够呛，都看不到客人光顾。
杨利娟每天清晨五六点起床，在十字路口向夜班出租车司机派发矿泉水，以此增加门店爆光度。
一次，在公交车上，杨利娟注意到两位女性目标客户，纠结一路后，她鼓足勇气向她们推销海底捞。
尽管对方开始以为她是搞传销的，但在杨利娟始终秉诚服务高于一切的初心，真诚推荐，两位顾客最终还是光顾店里。
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这次成功的推荐让杨利娟备受鼓舞，她坚信顾客是一桌一桌抓的。更加促使她的 “用真心服务顾客，用真情感动顾客”的艰难之旅。
功夫不负有心人，西安一店的生意慢慢好了起来，第二个月开始盈利了。慢慢的，大家觉得在海月底捞用餐是种享受，请人有档次，被人请是给自己面子。
随着生意的扩大，杨利娟一口气在西安开了五家门店。
此后，海底捞在杨利娟引领下一路狂飙，而她从店长跃升至大区经理，再晋升为副总经理，最终成功逆袭为了海底捞的CEO。
四然而，随着海底捞门店全国性的快速扩张，由于门店选址、经营、优秀店经理数量不足等问题，导致公司利润大幅下跌。
2020年，海底捞归母净利润下降20亿元，2021年更是亏损41.63亿元，逐步关停了300家门店。
面对这样的困境，海底捞开始了变革，启动“啄木鸟计划”。负责此项计划的领头人杨利娟，开始齐头并进实施多项促进业务发展的改革措施。
她重新调整战略，开始专注于提高翻台率，收缩集团业务扩张计划。与此同时，提高顾客满意度、员工能力，优化供应链，降低控制成本。
推行区域教练制，提升管理效率。并通过提高店长利润分红和股权激励，增强员工积极性。
这些举措的取得显著成果。2022年，公司就取得了13.74亿元的净利润。到了2023年，海底捞整体收入达到414.53亿元，净利润44.95亿元。
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面对骄人成绩，杨利娟说：
“无论你处于什么行业，确定好自己喜欢的领域之后，扎根深耕。10年时间如果在某一领域沉淀下去，把每一件看似简单的事情都做好，一定会干出一些成绩的。”
当前，中华美食在全球的影响力日益增强，海底捞在杨利娟的引领之下，已然成为中华美食的耀眼招牌，同时也推动了整个服务业的自我革新。
杨利娟在海底捞兢兢业业工作了 29 年，这漫长的时光沉淀了她的智慧与经验。
如今，杨利娟投身特海国际，专注于大中华区以外的餐厅拓展领域。
正如某位资深业内人士所说：“梦想”与“成就”是模糊、虚幻的。而一段逐梦前行的奋斗却很清晰，饱含艰辛。
-End-
