入冬后，大家吃的最多的食物可能就是“排骨汤和鸡汤”了，这些汤很多人都已经吃腻了，导致都觉得没啥好吃的。其实在每年冬天，好吃的食物还是有一些的，比如醪糟，也就是米酒，如果再用醪糟煮上几个汤圆或者是一两个鸡蛋，那就是冬季里最好的一道美食。

据我了解，冬日里有很多体寒的宝子们都有手脚冰凉的困扰。中医认为，手脚冰凉和阳气不足、气血不畅有关，在入冬之初，通过合理的饮食来补足阳气，可以缓解手脚冰凉的情况，让大家温暖过冬。醪糟性温，能够温通经络，对于气血不畅的宝子们有一定的调理作用。在寒冷的季节，适量饮用醪糟可以帮助身体抵御寒气，促进身体血液循环，提升阳气。所以在冬天，一定要使劲吃醪糟。而现在超市里卖的瓶装醪糟也不好吃，所以还是自己动手做好吃，酒酿味足，全家都特别喜欢吃，喜欢的朋友有机会可以多试试。

【食材】：甜酒曲4克、糯米500克、凉白开。

【做法】：

提前把糯米浸泡16到24小时，我一般是提前一天晚上把米泡上（用手一捻，米就碎了，这种程度就可以了），第二天早上蒸30分钟。

准备好酒曲，称好后用凉开水化开。

糯米蒸好后，倒入盆里放冷却，到温热后（手放到里面不烫手即可，一定不要烫，不然会把酵母烫死的啊）。

接着加入酒曲，加入凉开水搅拌均匀，再在中间掏个小坑。此时，勺子沾上凉开水就不要粘米了，这个时候用手也可以，但注意要把勺子和手都要洗干净。

之后盖上保鲜膜，放到温暖的地方，温度控制在28到30度左右为宜。现在气候寒冷，可以多用棉被或者其他厚衣物包裹后放在热度高的地方，保持24到36个小时。

判断标准：有酒香味飘出即可。中间满满的都是酒。中间不要打开检查，酒坑里出酒了，就是自然发酵好了。

【小编有话说】：

1、做米酒的过程，一定一定不要沾到油和生水。所有酿酒要用的器具，都要事先开水烫也好，煮也要消毒一下，不要长毛了，杂菌污染了。

2、喜欢喝酒的，可以在拌酒曲的时候多倒点凉开水，也可以发酵好以后，再加点凉开水。是发酵好以后放到冰箱保存。发酵好的米酒吃不完的一定要放冰箱冷藏，发酵过头就不好吃了。

3、酒曲用之前检查一下，有没有过保质期，没有活性的菌种不光浪费食材也浪费时间，还浪费等酒喝的心情。

冬天，可以使劲吃“醪糟”这道食物，一御寒，二通经络，三补阳气，在家做很方便，别不懂吃！如果今天的文章对你有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。