转眼就来到11月份，最后两个月都很忙碌，送秋迎冬，马上要迎来冬天的到来。明日就是11月7日，是24节气之一——立冬，冬天就正式到来，阳气不足，体虚体弱，生态需要进补，才能舒服度过寒冬。

到了冬天，一定要储存营养温补，多喝一些鲜美的汤品，更加顺应时节，补充许多营养，补充蛋白质，维生素和微量元素，也可以利于营养的吸收。到了冬天，聪明人经常喜欢喝汤，比如说肉汤鱼汤，今天准备用白萝卜和鸡蛋制作一款素汤——煎蛋萝卜丝汤，比肉汤更受欢迎，喝起来特别舒服，别不懂吃。明日立冬，肉汤不如喝这汤，简单省事，补足营养，让冬天过得安稳。

【煎蛋萝卜丝汤的烹饪技巧】

准备一些食材：选购1-2根白萝卜（白萝卜要选择小一些，这样口感更清甜多汁，里面不能出现空心，外皮非常光滑，能够制作各种美食，煮汤会非常鲜美，秋冬吃正合适，记得要多囤一些，做成许多美食很不错），新鲜鸡蛋2-3个（鸡蛋又分为洋鸡蛋和土鸡蛋，土鸡蛋的色泽更金黄，口感更好一些，煎煮蒸炒都好吃，多吃能够补充许多营养），若干片生姜，新鲜香葱若干根，食用油和猪油少许，冷水和开水少许，虾干12克左右，生抽半勺，鸡精半勺，食盐少许，一小勺白胡椒粉，其他。

正确制作过程：

1：提前挑选好新鲜白萝卜，鸡蛋，虾干和其他配菜，把虾干用温水泡发，几片生姜切成细末，香葱都洗干净，切掉根部一截，切成一些细葱花，放在一边即可。

2：把白萝卜都去掉一层外皮，白萝卜都洗干净，先切成一些片状，然后再切成长条细丝，萝卜丝可以用盐水浸泡，最后捞出控干水分即可。

3：锅底慢慢烧热乎，锅中加上适量食用油，等待油温烧热乎，撒上一些食用油，打入土鸡蛋煎一煎，这样不容易粘锅，两面都煎至色泽金黄，盛出即可。

4：锅中继续烧热乎，加上猪油和食用油，加上葱花，蒜末和虾干，快速煸炒一会儿，加上少许开水煮一煮。

5：下入白萝卜丝和煎蛋，转中小火焖煮，让汤品煮到奶白，调入一小勺生抽，加上鸡精半勺，加上食盐少许，最后放入葱花或香菜点缀，用汤勺迅速搅动，关火盛出即可。

煎蛋萝卜丝汤是一款色泽好看，鲜美十足的家常靓汤，成本才几块钱，做法十分简单，比肉汤还受欢迎，补充维生素，矿物质和其他营养，几种食材煮一锅，让营养都融入汤品中，喝起来暖胃暖身，清热解毒，润燥止咳，预防很多疾病，早食早受益。

白萝卜和鸡蛋一起煮，简直是天生一对，汤品特别鲜美，适合秋冬两季来食用。各位网友们，你们到底有没有掌握这道煎蛋萝卜丝汤的做法呢？（本文的配图都出自网络）