小蚕蛹，又叫小蜂儿、原蚕蛹、晚蚕蛹。它是蚕吐丝做茧后在茧中变成的蛹虫。小蚕蛹不仅味道鲜美，营养丰富，还是极宝贵的动物性蛋白质来源，小蚕蛹营养价值与大蚕蛹接近，仅品种不同。

小蚕蛹中的蛋白含量丰富，远高于牛肉、羊肉、鸡蛋、鱼肉等，因此食用小蚕蛹有助于为人体补充蛋白质。小蚕蛹能够提高人体记忆力，帮助人体合成前列腺素，增强细胞活力，还可以促进脂溶性维生素的消化和吸收。

小蚕蛹怎样做好吃？蚕蛹吃起来不仅味道十分的鲜美，同时其做法也是多种多样，我们在日常生活中可以水煮、油炸、干煸等多种方法去制作，今天分享小蚕蛹干煸的做法，不用油炸也一样香酥入味，下酒下饭都不错，下面一起看看这道菜肴的详细做法：

【干煸小蚕蛹】所需材料：小蚕蛹半斤、油盐适量、葱1段、姜1块、花椒10几粒、干辣椒3-4个、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、

做法步骤：

1.把小蚕蛹用淡盐水洗净。锅内加入水烧开，加入料酒，下入小蚕蛹焯水，水开后，煮5分钟左右。炒之前先把小蚕蛹焯一下水是为了去除小蚕蛹的一种腥味，并且可以使其肉质更加紧实鲜美。

2.到时间后，将小蚕蛹捞出，沥净水分待用。

3.把葱斜刀切成段，姜切片，准备好干辣椒和花椒。

4.锅内加入油烧热，下入蚕蛹煸炒几分钟，将蚕蛹内的水分炒出来。

5.把锅内水分炒没时，锅底内就会出现褐色的物质了，这时候再炒就容易糊锅底了，把蚕蛹和油一起倒出来。

6.把锅清洗干净，加入油烧热，下入小蚕蛹重新再炒，把蚕蛹炒至膨胀起来，皮变酥，翻动时有沙沙的响声，这时候小蚕蛹就炒到时候了，下入盐，葱段，姜片，花椒和干辣椒，继续翻炒2-3分钟，关火，盛出装盘，一盘香酥味美，营养丰富的干煸小蚕蛹就做好了。

小贴士：小蚕蛹的营养比较丰富，其中也含有大量的胆固醇，在吃小蚕蛹时最好不要一次性吃太多。

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