林阿姨今年57岁，在半年前被查出血脂过高，医生建议她调整饮食模式，半年后复查看血脂情况，如果依旧没有下降再考虑用药。

回去后，林阿姨各种在网上搜索降血脂的饮食方案，偶然看到一篇文章说过午不食可以减肥、降血脂，她立刻开始实施。

连续坚持了小半年时间，林阿姨自我感觉良好。没想到，这一天，她吃了点辣椒后突然感觉腹痛难忍、干呕，去医院检查后确诊为复合性溃疡，胃窦和十二指肠均有溃疡。了解过往史后，医生称造成溃疡的元凶正是不吃晚餐。

不是说不吃晚餐可减肥降血脂吗？怎么还出现了溃疡？这到底是怎么一回事。

一、晚餐决定寿命？吃得越少，活得越久？

这种说法并不是空穴来风。近年来，在多种模式动物的研究中，限制热量摄入饮食已显示出延缓衰老和减少年龄相关疾病的发生的益处。

《自然通讯》上一项针对果蝇的研究指出，热量限制饮食对寿命延长以及大脑保护至关重要，其中发挥关键作用的基因为OXR1。

研究称，OXR1表达水平会随着年龄的增加而下降，间歇性热量限制饮食可增强OXR1基因表达水平，促进其发挥保护作用。

无独有偶，最新发表在Nature子刊的研究也指出，限制饮食（DR）可延缓衰老，但具体的机制尚不明确。研究称，在饮食限制的基础下，OXR1维持逆转录酶以延缓大脑衰老。

在人类身上，通过适当限制饮食可减轻体重、减少一些疾病的发生风险。但不能过度限制饮食，节食会导致营养摄入不足、骨密度下降、免疫功能下降等问题出现。

具体需要减少的热量摄入要根据自身情况进行调整，每个人的基础代谢率、身体活动量以及健康情况都不同，切不可盲目跟风。

二、那些长期不吃晚饭的人，最后都怎么样了？

不少想减肥的人想着通过不吃晚饭来做到，但这个做法真的可行吗？

南方医科大学的研究团队用一年时间，通过对139名肥胖人群的追踪实验揭开真相。结果发现，不吃晚饭的模式很难坚持下去，即便有专业人员全程辅导监督，仍然有15%的受试者中途退出，何况是在生活中自己坚持呢，失败率只会更高。

且有研究发现，不吃晚饭和均匀少吃的减肥效果没有太大差异。一些本身糖代谢不好的人，不吃晚餐的减肥效果反而更差，且容易给健康带来一些负面影响。

1、肠胃功能紊乱

进食后消化系统会加快蠕动，让胆汁、胃酸分泌增加来促进食物的消化。不吃晚餐会让身体长时间处于空腹状态下，无法对胃酸、胆汁等消化液起到规律的刺激，容易引起胃炎、胃溃疡等发生。

而且，我们的胃肠道是具有节律性的器官，不吃晚餐会让大脑感觉饥饿，这种压力反应会刺激消化系统，导致消化系统的节律性受到影响，无法感知何时该排空，会引起便秘、腹泻等症状重新。

2、增加心脑血管病风险

有研究曾对晚餐进食时间与出血性中风、冠心病以及心血管疾病死亡风险之间的关系进行了19年的随访调查，结果发现晚餐不吃或吃得不规律的受试者，患病的风险更高。

3、睡眠质量变差

白天大家都要工作、学习，耗费大量的体力，晚餐的时候再不吃晚饭忍饥挨饿，肯定会让睡眠质量受到影响，甚至直接饿到睡不着。

4、情绪失控

不吃晚饭会让身体长时间处于空腹状态下，血糖也会下降，此时身体会释放调节血糖的皮质醇。同时体内也会产生压力反应，让人感觉明显的情绪低落、疲惫，精神上会有较大的不适感，更容易暴躁、失控。

三、这4种“晚餐”相当于慢性自杀，你中招了吗？

晚餐要吃，但也要吃的正确，这几种错误的吃晚餐方式，很多人还在犯。

1、不吃主食

《柳叶刀公共卫生杂志》上发布的一篇针对43万人长达25年的随访研究指出，碳水化合物摄入占总能量的50%左右时死亡风险最低，摄入<40%或>70%，都会增加死亡风险，让预期寿命缩短。所以说，晚餐要适量地吃碳水，对健康非常重要。

2、吃太晚

晚餐吃得太晚，会导致肥胖的风险明显增加，因为夜间睡眠状态下身体的活动量会明显减少，消化效率也会下降。食物在肠道内长时间停留，会明显增加脂质、糖分的吸收，最终导致身体肥胖。

3、吃太多

不少人喜欢在晚餐的时候犒劳自己，摄入大量高蛋白、高脂肪的食物，但这样做会给消化系统带来沉重的负担。再加上本身晚上活动量就少，摄入过量营养会在体内蓄积，增加身体肥胖以及罹患多种疾病的风险，包括结直肠癌等。

4、吃太辣、甜、黏

太辣的食物会让胃肠道产生烧灼感，不仅会影响正常的睡眠，还容易引起胃食管反流、便秘等问题出现；太甜的食物则会给胃肠道带来负担，且多余的糖分容易在体内分解转换成脂肪，导致身体肥胖；太黏的食物则会让胃部消化活动变得异常亢奋，增加急慢性胃炎的发生率。

一日三餐对健康而言非常重要，无论哪一餐都不能省略，对此一定要持有正确的心态。

参考资料：

[1] 《Nature子刊 | 吃得越少，活得越久，最新研究发现限制饮食减缓大脑衰老并延长寿命的原因》. iNature 2024-01-13

[2] 《连续一年不吃晚饭会怎么样？南方医科大学做了个真人实验》. 生命时报 2022-05-29

[3] 《晚餐竟能决定体重和寿命？这些吃法"害人不浅"，很多人都喜欢…》.科普中国 2021-05-27

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