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1、餐饮行业真实的净利润不高。一家运营正常的餐饮店一年的净利润在10%-20%。意思就是一年营业额100万的话，大概老板净赚10到20万。少吗？比起亏钱的店来说多多了，平时我们看到的那些门庭若市的店利润会高一些，30%左右。但是生意好的店毕竟是少数，更何况很多店的生意都是因为价格低，薄利多销而吸引了大量客源。那么利润到底跑哪里去了？这里主要说说江浙沪和一线城市的情况:主要还是因为房租逐年上涨，人工也变贵。商铺房租随楼市行业也在飞快上涨，务工的人们也渐渐离开了大城市回去家乡，导致人工很紧缺。

2、门店的选择——人流量和外卖潜力更倾向哪一个？从前选店就看人流量，还有环境等所谓市口情况，衡量房租就能挑选到店面。现在由于外卖已经占据了接近一半的餐食，这时仅根据市口选店就不一定划算了。也许一个2万房租的店和一个8千房租的外卖店一天的营收相差不大。不得不说现在许多老板做纯外卖项目实现弯道超车，单量和营收做得比人流很高的街边店都高很多。但是问题在于，现在是两个因素同时左右老板选店，再也没有以前那么简单了。

餐饮真的这么难做吗？我们可以从小店做起，投入小，不管成功与否，我们都赚到了经验，这是宝贵的财富。

为什么小店投入小？就举个例子，做一个肠粉早餐店，一个小门面就可以，租金不会太贵，几乎不用怎么装修，门头上拉一个横幅打个店名，桌子与凳子可以到二手家具店购买或者淘宝也可以。夫妻两个人就可以开个小店。

接下来，就是肠粉怎么做的问题。

有人说难道还请个人做肠粉？请人做肯定是不行，现在人工可不便宜，一个月的收入还不够工资的。

有人说我做个肠粉加盟店？那也是不行，加盟店有太多限制，装修什么的都要按照他们的要求，还有加盟费，那还赚什么钱？

其实做肠粉又不是什么难学的技术，自己都可以学会，当然不建议你去什么培训学校学这个技术，学费可不便宜。市面上都是有很多成熟的教程，价格就几十块，一顿饭钱就可以买到何必花那几千块的冤枉钱？

美食培训资料价格实惠，一顿饭钱就可以学到一个技术。详情进入【耘暨美食教程网】。