经常听到老辈人说：萝卜白菜保平安，如今又到了冬季，人们餐桌上最为常见的两种菜，必定就是白菜萝卜了，它们物美价廉，营养丰富，而且不管你怎么做，都特别好吃。

不过有些不法商家，总喜欢做一些出格的事情，不把食品安全放在眼里，好好的白菜，也喜欢去动“手脚”，用一些有害物质来保鲜，让菜看起来更加的新鲜，比如说在白菜当中喷洒甲醛，就是其中一种。

这还得了，这直接关乎着我们的健康，那么喷洒了这类物质的菜，会有什么特点呢？菜农说有4个特点，分别是啥？遇见别买错了。接下来我们不妨一起来看看，同时在买的时候，也多留一个心眼，守护家人的健康，义不容辞。

一、 要面子不要里子，这种白菜要不得

买白菜的时候，可千万不要被外表给蒙蔽了，有些白菜，看起来特别的新鲜，而且叶子也特别的翠绿，关键是堆放了很久，依然还保持这种情况，那么就要警惕了。

喷洒甲醛的白菜，目的就是要看起来，非常的好看，其次就是保存时间更久，这样面子做足了，人们也就容易被欺骗。

所以久放不换，颜色还保持深绿，这样的白菜，遇见就不要去买了，很容易“中招”。

二、 气味刺鼻，让人头晕目眩

新鲜的白菜，我们闻起来，会有特别的清香味，这个是白菜本身的一个气味，如果是喷洒了甲醛的白菜，你去闻的话，会明显感觉到一股刺鼻的味道，闻久了甚至还会让人头晕目眩。

要知道，这可不是什么白菜的清香，而是一种很危险的信号，因此，遇到这样的白菜也要记得不要去选。

白菜放久了，会自然的腐烂，这个是正常现象，但是闻起来很刺鼻，就要注意是否放了其它的物质。

三、 太硬不柔软，还折不断

正常的白菜，尤其是那种新鲜的，是比较的软的，扭扭捏捏就能折断，不会很坚硬，但是经过处理之后，大白菜非常坚硬。

如果遇到特别的硬的白菜，还怎么都扯不断，这个时候，就要注意了，它很可能是因为动了手脚，这才导致，它的硬度出现了异常。

四、 白菜根腐烂，叶子却很新鲜

这种也最好是不要去吃的了，喷洒甲醛的菜一般是非常新鲜，即便是过了几天仍旧是那个样子，要知道大冬天所有的蔬菜都需要打包，如果没有喷洒甲醛白菜会发蔫，外表看上去肯定不会很新鲜。

另外白菜根腐烂，这是因为，这里没有接触到甲醛，所以烂的比较快，而叶子因为接触的比较多，所以基本不会坏掉。

如何才能挑选的新鲜的大白菜呢？

1，观察颜色；大白菜的颜色应该是清淡浅绿色，而不应该是特别深的绿色。如果说颜色异常的话，就要警惕，是否出现了问题。

2，闻气味；闻一闻是否存在刺激性异味。这个是非常重要的，鼻子是最灵敏的嗅觉器官，它可以很好的判断菜是否新鲜。

3，记得买的时候，用手摸一下，看是否非常坚硬；如果非常坚硬一般是过加工处理的。正常的白菜是比较软的。

冬天是吃白菜的时候，我们也要懂得挑选，这样吃的才更加的放心，所以遇到白菜，要注意挑选。