养心菜（救心菜）

【特性】属蔷薇目，景天科。又名景天三七、土三七。

主要食用嫩茎叶，无异味。采下洗净可直接凉拌或素炒，配肉、蛋、食用菌炒、火锅、炖菜、清蒸、烧汤，久煮不烂。推荐方法：1、洗净后直接沾酱食用。2、洗净后与海米素炒，味道佳。

养心菜主治病症有心脏病、中风、高血脂，、吐血、跌打损伤等。对中老年人血管硬化高血脂、高血压

等病症均有很好的缓解和治疗作用。

服用方法很简单，可煎汤、泡开水、泡酒、榨汁服用，鲜嫩枝叶还可以生食或炒成菜肴食用。

防治高血压、心脏病，一般每人每天用量为鲜草50克（或干草15克）连服5-6天，停服1-2天再服。即使是没有明显疾患但时常感到胸闷，心悸，难眠的人，经常食用，也能有益健康。

现代国内中草药书刊介绍学名景田三七，土三七，是古老珍贵而濒临绝迹的植物。有养心菜、救心菜、费菜、金不换、还阳草等称呼。是多年生草本。根状茎短，粗茎高50厘米左右，有1-3条茎，直立，无毛，不分枝。叶互生，椭圆状皱针形至卵状倒披针形，长3.5-8厘米，宽12-2厘米，先端渐尖，边缘有不整齐的锯齿。

救心菜种苗多年生草本。根状茎短，粗茎高20-50厘米，有1-3条茎，直立，无毛，不分枝。叶互生，狭披针形、椭圆状披针形至卵状倒披针形，长3.5-8厘米，宽1.2-2厘米，先端渐尖，基部楔形，边缘有不整齐的锯齿；叶坚实，近革质。聚伞花序有多花，水平分枝，平展，下托以苞叶。萼片5，线形，肉质，不等长，长3-5毫米，先端钝；花瓣5，黄色，长圆形至椭圆状披针形，长6-10毫米，有短尖；雄蕊10，较花瓣短；鳞片5,近正方形，长0.3毫米，心皮5，卵状长圆形，基部合生，腹面凸出，花柱长钻形。

种植说明

冬季播种之前最好是先进行催芽，这样种子出芽率高，生长速度也比直接播种的速度要快。

先催芽

催芽很简单，首先把种子用温水（40-50度）浸泡一天，然后用纸巾或者毛巾湿透，把种子均匀铺在上面种子上面在覆盖一层，然后放到比较温暖的地方或者外面在用厚一点毛巾包裹起来就可以了等待种子发芽了，不同的品种发芽的时间也不一样。（春夏秋季种植只需要先把种子浸泡1天时间直接种植就可以了）

出芽后再种植

出芽后准备种植，先把土壤整松软，整平，撒入基肥。将种子均匀播撤在土上，然后再种子上面覆盖1.5-2厘米厚度的土壤。再进行浇水（浇水的量以土壤潮湿度为主，第一次浇水潮湿度大一点）种在花盆里面的可以用薄膜进行覆盖起到保温的作用，促使种子快速生长，种在地里的也用这样的覆盖薄膜的方法保温。

施肥方法

施肥有2种方法：(1）基肥是在播种或移栽前结合土壤施入土壤中的肥料，通常以有机肥为主。(2）追肥是在植物生长过程中进行土面施肥，浇水灌溉使其植物快速生长，起到抗病作用。

栽培要点

喜光照，喜温暖湿润气候，耐旱，耐严寒，不耐水涝。对土壤要求不高，一般土壤即可生长，以砂质土壤和腐殖土壤生长较好。当嫩枝生长至20厘米，茎粗0.6厘米左右时即可采收。每收割一次，结合浇水施肥，并经常保持土壤湿润。

生长适温5-30度，其宿根在气温﹣30度能安全越冬，5度开始生长，不折土壤，全国各地都可种植，且易活，易管理。