上午去幼儿园取孩子的被褥，被褥拿回家以后，又带着老二出去遛弯，回家时顺便去超市买了今天需要的菜，虽然天热懒得进厨房做饭，但是自己做饭，干净卫生，经济又实惠，比点外卖强。
前段时间买的江西米粉，吃了很多次汤粉，味道都很不错，中午试着做了一次炒米粉，劲道爽滑，鲜香入味，感觉比汤粉还好吃，中午炒了一大盘，劲道鲜香，太过瘾了！
炒米粉不要直接下锅炒，煮好的米粉多加一步，炒出来的米粉不粘锅不起坨，鲜香入味，脆嫩爽口。洛洛今天给大家分享一下炒米粉的家常做法，喜欢的朋友一起来看看是怎么做的吧！
【炒米粉的家常做法】所需食材：
干米粉、鸡蛋、胡萝卜、火腿肠、小青菜、黄豆芽、小葱、食盐、十三香、生抽、辣椒量
具体做法：
1、锅中加入适量清水，大火烧开后放入提前泡软的米粉煮10分钟左右，煮的过程中需要不断搅拌防止粘锅。
2、煮至米粉可以用手轻轻掐断后即可关火捞出，米粉捞出后用流动的清水冲洗干净米粉表面的米浆，这也是米粉不粘锅不起坨的诀窍。
3、胡萝卜去皮洗净先切成薄片，再切成细丝，火腿肠剥掉外衣洗净斜切片，小青菜全部掰开清洗干净备用。
4、黄豆芽摘掉老根，剥掉外皮后用淡盐水浸泡，泡好后用流动的清水冲洗干净，小葱洗净切葱花备用。
5、取1个小碗，碗中打入1颗鸡蛋，加入少许食盐增加底味，用筷子搅打均匀，把打好的蛋液倒入油锅中翻炒，炒至凝固成型，炒散后盛出备用。
6、加热锅中底油，油热放入葱花翻炒，炒出香味后倒入胡萝卜丝和黄豆芽翻炒，炒的过程中可以加入少量清水防止糊锅。
7、炒至黄豆芽断生后放入火腿肠、小青菜和鸡蛋合炒，炒至小青菜断生后加入食盐、十三香、辣椒酱调味。
8、把煮好的米粉倒入锅中，加入少许生抽调味上色，大火快速翻炒，炒至米粉表面裹满调料即可关火。
把炒好的米粉盛出装入盘中，一份色香味俱全的炒米粉就做好了，米粉劲道爽滑，鲜香入味，一次做一大盘都不过瘾，做早餐晚餐都很不错！
