五一家宴，4道吉祥菜一定端上桌，好吃实惠，待客倍有面子
时间真快，从今天开始就是五一小长假了，身边的朋友大部分已经开开心心地出游在路上了，各种原因没能成行的朋友，就趁着这个小长假好好放松几天吧，难得有时间，学上几道美味家常菜，约上三五好友露一手，享受难得的假期时光。给大家推荐4道吉祥菜，色香味美，好吃实惠，吉祥喜庆，待客也倍有面子。
第一道：鱼鱼是富贵和吉祥的象征，在中国文化中，鱼字与“余”字谐音，因此鱼常被视为富贵的象征，寓意着“年年有余”“富贵有余”等。
推荐食谱：酱焖嘎牙子鱼
食材：嘎牙子3条；自制大酱半碗；油、葱、姜、蒜、花椒大料、料酒各适量。
做法：嘎牙子鱼买的时候让商家都给收拾好了，这种鱼无磷，特别光滑，回来后流水反复冲洗几遍。
起油锅爆香葱姜蒜和花椒大料，加入自制大酱爆炒出酱香味。然后加入适量的水，把嘎牙子鱼均匀铺在上面，烹入少许料酒，盖上锅盖，中火焖10分钟左右，根据鱼的大小而定。
待焖制剩少许汤汁时，大火将汤汁收浓，关火。出锅装盘，撒点香菜调味。
2、鸡爪鸡爪也被称为“抓钱爪”，寓意着吉祥团圆，财源滚滚，象征着好运。
推荐食谱：柠檬酸辣鸡爪
食材：鸡爪500克；柠檬1个；莲藕半截；小米辣2个；味达美泰式酸辣汁；料酒、花椒大料、葱姜各适量。
做法：鸡爪洗净，用剪刀剪掉鸡爪的指甲，然后放水里浸泡20分钟左右，去除鸡爪中的血水。
锅中加入适量的水，加入清洗干净的鸡爪，加入少许料酒、盐，下入葱姜和花椒大料，大火烧开，转小火煮20到30分钟左右，煮烂一点好脱骨。
莲藕去皮洗净切片，锅中加入适量的水，下入莲藕焯水，多煮几分钟，煮熟即可。
煮熟的鸡爪捞出放入冷水中泡5分钟左右，取出脱骨，柠檬仔细清洗干净切片。准备好的所有食材放入碗中，加入一包味达美泰式酸辣汁，拌匀即可食用，可以盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏2小时以上，腌制的时间长一点会更入味。
3、豆腐豆腐的“腐”与“福”“富”谐音，象征着富裕和福气，寓意吉祥和繁荣。
推荐食谱：花开富贵卷
食材：干豆腐2张；胡萝卜、白菜、鸡蛋、黄瓜、红椰菜、大葱、香菇牛肉酱各适量。
做法：鸡蛋打散，兑少许料酒搅拌均匀去腥，炒锅加入适量的油，倒入蛋液摊平煎熟取出，切丝。
黄瓜洗净，切条，胡萝卜去皮洗净切丝，大葱去皮洗净切丝，白菜去掉叶只留白菜帮，切丝，黄瓜切丝。
锅中加入适量的水，水开下入胡萝卜丝焯水，胡萝卜丝变软捞出，过冷水控净水分备用。
干豆腐1张分两片，取一片，码入黄瓜丝、胡萝卜丝、白菜丝、鸡蛋丝、葱丝和红椰菜丝。
从一头卷起来，注意要卷得尽量紧实一些。然后斜切段，根据盘子的大小码入盘中。这菜需要搭配一盘酱蘸着吃，可炸个鸡蛋酱或肉酱都可以。
装盘。这种小罐装香菇牛肉酱微辣的口感，不是特别咸，做蘸料非常可口。
4、排骨排骨被赋予了“节节高升”的寓意，象征着财运的不断增长，事业步步高。
推荐食谱：排骨稍土豆
食材：排骨600克；土豆1个；油、葱、姜、八角、香叶、花椒粒、冰糖、料酒、生抽、红烧酱油、蚝油各适量。
做法：新鲜排骨，入冷水浸泡半小时左右，泡出血水，再反复清洗干净。
锅中不加油，加入排骨翻炒至没有汁水，还能释放排骨中的脂肪，吃得更健康，而且做出来的排骨还不油腻。
土豆去皮洗净，切滚刀块。
炒锅加入适量的油，加入冰糖，炒至融化起泡，加入排骨翻炒上色，最后加入所有的调味料翻炒出香味，口重的可以加点盐。加入适量的水，大火烧开，转中小火炖上半小时。
排骨基本炖熟，最后10分钟下入土豆，土豆炖熟就OK了，出锅装盘。
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