导语：晒好的香肠，不要放冰箱冷冻，是大错！教你正确方法，半年不变味！

老话说：“大雪不腌肉，过年馋的慌”！每到大雪节气，各地区家家户户都开始腌肉，此时天气干燥，空气湿度低，不论腌肉还是做香肠，都正是时候。

每到这个节气，我都能收到来自老家长辈做好的香肠，每次都一大箱，为了图省事，以前会放冰箱冷冻中储藏，但过了一段时间吃起来，味道确实不如从前，有很明显的变化，为此，我给老家的长辈打电话询问此事，长辈说：晒好的香肠，不要放冰箱冷冻，是大错！后来我按着长辈的方法去做，果然味道没变！

接下来我就教您正确方法，保证半年不变味！

第一种方法：白酒保存法

这种方法是利用白酒来延长香肠的保质期。

首先，把香肠剪成小段，便于保存和取用。然后，在盘子中倒入适量的高度白酒，将香肠逐一放入白酒中浸泡片刻，让白酒充分渗透到香肠的表面。

这个过程，能为香肠增加一些酒的香味，还能通过酒精的杀菌作用，来防止香肠变质。

接下来，把浸泡过白酒的香肠用保鲜膜或保鲜袋包裹起来，确保密封性良好。这样做，既能让香肠在白酒的保护下长时间保持鲜美，又能避免外界的空气和湿气侵入，从而影响香肠的口感和品质。

把包裹好的香肠放置在阴凉通风的地方保存，避免阳光直射和高温潮湿的环境。在保存过程中，每隔一段时间，可以适量添加一些白酒到香肠中，让酒精成分充分发挥，保持杀菌效果。

第二种方法：真空包装储存法

家里如果有真空机的可以试试这种方法。

首先，我们需要准备好干净、无异味的真空袋。然后，把香肠小心翼翼地放入袋中，保证袋子里没有遗漏的空气。接下来，便是关键的一步——用真空机将袋内的空气抽出，形成紧密的真空环境。这就像在为香肠穿上了一层隐形的“保护衣”，让香肠与外界的氧气、湿气等隔绝开来，从而保持其原有的风味和口感。

为了延长更长的储存时间，我们可以把密封好的香肠放到冰箱冷冻，这样才不会串味。

怎么挑选品相好的香肠？

有些人嫌做香肠麻烦，会直接去市场买，但大家一定要挑品相好的，否则味道也不好吃，相当于花了冤枉钱，接下来教您几个小妙招：

看质感：买香肠的时候，可以上手捏一捏香肠，好的香肠瘦肉部分捏起来比较自然有弹性，肠衣紧贴。而不好的腊肠则肉质比较松浮，衣肉分离、容易弯曲。

闻味道：好香肠味道浓，闻起来还香，散发出自然的食物香气。如果闻到有异味、化学调剂的刺鼻味，甚至是酸臭味，那很可能就是劣质的香肠了。

看颜色：好的香肠，颜色自然看起来鲜明。对于广式腊肠来说，它们一般呈现出自然的枣红色，肥瘦分明。而如果是颜色过于鲜艳或者暗淡，甚至瘦肉部分呈现黄色，肥肉不是白色而是淡黄色，那可能意味着香肠的质量不好或者快要变质了。

看干爽程度：香肠在做的时候需要风干，好的香肠一定是干燥的，而不好的香肠摸起来则可能比较湿，像有些商家为了延长香肠的保质期，会在上面抹油，摸起来腻腻的，因此，我们可以挑选干爽不粘腻的香肠。

接下来，我为您再介绍一道关于香肠的好吃做法，我本人非常喜欢吃。

香肠炒土豆片

食材：土豆（切片），香肠（切片），食用油，盐，葱花，酱油

锅里倒适量的食用油，油热下葱花煸香。

接着放入香肠片，用中小火翻炒至香肠出油，微微变色。

然后加入沥干水的土豆片，加酱油，继续翻炒均匀。

炒至土豆片熟透，根据个人口味加入少许盐调味。

最后，快速翻炒均匀即可出锅。

总结：晒好的香肠，不要放冰箱冷冻，是大错！教你正确方法，半年不变味！您都了解了吗？

您还知道哪些香肠的保存方法呢？欢迎留言，也期待您在评论区晒自家香肠，以及香肠的做法！