炸狮子头（肉丸）是一道美味的中式菜肴，其口感鲜美，做法也相对简单。如果你想尝试自己动手制作，其实并不是太难。你可以购买市售的现成炸肉丸，然后用来做红烧狮子头。但是，如果你想更省钱、更健康，自己动手做也是一个不错的选择。

首先，你需要准备一些材料，包括猪肉馅、大白菜、鸡蛋、面粉、淀粉等。然后，将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、生抽等调料，搅拌均匀后腌制片刻。接下来，将大白菜洗净切块备用。

接下来，你可以开始制作狮子头了。将腌制好的肉馅揉成小球状，然后在面粉和淀粉中滚一下，使表面沾满淀粉。最后，将油倒入锅中，加热至六七成热时放入狮子头，炸至金黄色即可捞出沥油。

如果你想做红烧狮子头，可以加些高汤、酱油、糖等调料，将狮子头和切好的大白菜一起放入锅中煨煮即可。如果你想做小颗点的狮子头，可以将其放入火锅中，与其他食材一起煮熟，也非常好吃。

总之，炸狮子头（肉丸）是一道简单易做的美味菜肴，可以用来做红烧狮子头或火锅食材。如果你想更省钱、健康，自己动手做也是一个不错的选择。

炸狮子头（肉丸），市售现成的炸肉丸买来做红烧狮子头非常方便,但其实自己花一点点时间做,也不是太难,多做一些备着也挺方便,加些大白菜去煨,就是大家熟悉的红烧狮子头,做小颗点的就可加在火锅里,也很好吃。

原料：猪梅花绞肉700克、蛋1颗、葱（切段）2支、姜（片）6片、米酒1大匙、淡酱油1.5大匙、太白粉1大匙、胡椒粉适量

1、粗绞肉就再自己剁细些，加调味和一颗全蛋，分三次加入葱姜水（葱+姜+水2大匙用手抓出味道），用手充分的搅拌均匀，备一碗太白粉水,用来沾手以防水抓肉团时较不黏手！

2、稍滚圆的一颗颗肉丸置盘中待炸，锅中倒油,约中温时即可将肉丸一一放入油锅中！开始炸（火不宜过大）。

3、炸至表面定型,微焦黄时即可夹出锅待凉,就可装袋放冷冻保存,可做红烧狮子头！应用食谱参考~红烧狮子头。

大叔小贴士

1、肉不够肥可加些肥肉,口感较不柴,如有一些米香（爆米花）也可加点...,加葱姜水要慢慢分次加,每次搅过让肉完全吸入再加！