胡椒炒番茄牛肉
原料：
1磅圆形牛排
1汤匙绍兴米酒或干雪利酒
1汤匙蚝油
½茶匙糖
1汤匙加1茶匙酱油，分开
2汤匙植物油，分开的
1瓣大蒜，用切肉刀或大刀的扁平部分捣碎
2茶匙中国盐渍黑豆（见注释），冲洗并沥干
1个中等黄色洋葱，切成8到10个楔子并分开
1个中等青椒，切成10到12条
2根芹菜茎，在对角线上修剪和切片
2茶匙玉米淀粉溶解在3汤匙水中形成浆
2个成熟的中等西红柿，每个切成8个楔子
制作过程：
处理部分冷冻的牛肉，以便更容易切割（如果是新鲜的，放入冰箱约 30 分钟）。将牛肉沿纹理切成 1.5 英寸厚的条状。然后，用你的刀以几乎平行于切割面的角度，将肉斜着穿过谷物切成 1/8 英寸厚的薄片。
在一个中等大小的碗里，将牛肉与米酒、蚝油、糖和 1 汤匙酱油一起搅拌。盖上碗，让肉在冰箱中腌制 10 分钟，或长达 12 小时。
用大火将大炒锅或平底锅预热 1 分钟。加入 1 汤匙油并加热，直到它变得流动并开始闪烁。加入大蒜，煮至香，15至30秒；丢弃大蒜（你只是想给油调味）。加入盐渍黑豆和洋葱，搅拌 1 分钟。加入甜椒和芹菜，炒至脆嫩，2分钟。放在碗里。
在同一个锅里，加入剩余的油，用大火加热。将腌制好的肉分成4份。将一批炒2分钟左右（如果肉还是有点粉红色，别担心），放在盘子里。对其余批次的肉重复上述步骤。
将煮熟的蔬菜放回锅中，用大火加热。加入煮熟的肉，在锅周围迅速搅拌所有东西，直到热透，大约 1 分钟。搅拌玉米淀粉浆并加入锅中。搅拌均匀，使肉和蔬菜均匀涂抹。煮至混合物变稠，肉和蔬菜看起来有光泽，大约 1 分钟。加入西红柿和1茶匙酱油。继续搅拌直到加热，大约再过一分钟。如果需要，品尝并调整调味料。立即与新鲜蒸米饭一起食用。
菠萝浆果冰棒
原料：
2杯新鲜或冷冻菠萝块
¼杯不加糖的菠萝汁或苹果汁
1汤匙蜂蜜
1杯新鲜或冷冻蓝莓
制作过程：
在搅拌机中混合前 3 种成分，并加工至光滑。将混合物均匀地倒入 6 个（3 盎司）冰棒模具中，在搅拌机中留下大约 1 到 2 汤匙的果泥。
将蓝莓与保留的果泥一起加入搅拌机。加工至充分混合；倒入冰棒模具中的菠萝混合物。插入木棍，必要时盖上盖子，使木棍保持直立。冷冻 4 小时或直到变硬。
