在一座座城市中，博物馆以旁观者的视角不动声色地见证着城市各方各面发展的步伐。近年来，中国饮食文化博物馆的建设进入快速发展时期，目前，全国约有150余家饮食文化博物馆，还有很多在建的和将建的，有中规中矩的，也有令人眼前一亮的，更有出人意料的，接下来就让我们一一走进这一座座饮食文化博物馆吧。
闽菜文化博物馆
闽菜文化博物馆位于福州市海峡奥林匹克体育中心，是中国第一个以闽菜为主题的博物馆，集中展示闽菜文化，并具有研究、交流和服务等功能，是福建省文化名片之一。
2023年3月25日，闽菜文化博物馆开馆，总建筑面积13000多平方米，馆藏品一千多件。以场景复原、数字互动、菜肴仿真、文物、书籍等表现手段，通过科技赋能，以物说话，再现闽菜文化的起源、演变、发展与传承，多维度打造具有闽都特色的闽菜历史文化空间。
博物馆共三层，其中一、二层为常规陈列展示区域，由闽菜悠远、正宗闽味、名店盛宴和传播传承四大部分组成，一层聚焦闽菜文化历史底蕴与发展，将闽菜5000余年的历史进程融入各式饮食器具与山海食材中。二层设有一个大型的佛跳墙媒体艺术装置，装置中创意性嵌入了LED屏，搭配裸眼3D画面技术，呈现出佛跳墙的制作过程。
博物馆三层为福宴馆，以闽都文化为主题，浓缩千载闽味精华，打造有味道、有体验的“闽味印象馆”。展区复原了宋代的春风楼、清光绪年间的安泰楼以及近现代的聚春园的盛景，热闹非凡，漫步其中，耳畔依稀传来那些年饭店里的吆喝声。
中国陕菜博物馆
众所周知，西安是十三朝古都，几千年来，受政治、经济、文化上的影响，陕菜博采各地肴馔之长，兼收各民族佳肴之风味，挖掘、继承历代宫廷菜肴之技艺，因而以菜式品种繁多、风味各异、古色古香而著称。渭南素有“华夏之根”美称，饮食文化历史悠久，中华厨神鼻祖伊尹、酒圣杜康、造碗雷公、造字仓颉等历史人物皆出自渭南，奠定了其饮食文化的历史内涵。
从宫廷菜到官府菜，从市肆菜到寺观菜，陕菜不断发展创新。西经丝路，传到欧洲；北有茶道，连接俄国；南通蜀道，影响东南亚；东达海滨，波及日本、朝鲜、韩国。陕菜在传播过程中，吸收大量外来文化，集各地特色于一席，冶百家精粹于一炉，包容万象。不仅极大地影响了中国的礼仪文化、宴会文化、花式冷盘、快餐文化，还对中国的药膳文化、养生文化、茶文化、酒文化、快餐文化、烧烤文化、烘焙文化等也有重要的影响和贡献。
2016年10月20日，在陕西省渭南市承办的第二十六届中国厨师节开幕式上，渭南市被授予“中国陕菜之都”的荣誉，成为将渭南老街打造成陕菜名片，发挥品牌效应的优势资源。
2017年9月，渭南老街团队郑重联手中国陕菜网进行深度合作，共同缔造成为中国陕菜金质名片，挥写渭南老街陕菜新传奇。联手之后，项目组团队数次现场调研，精准定位，快速决策，经过前期的大量筹备等，打造升级汉中院子，筹建中国第一个专业的，专门展示陕西饮食文化的博物馆——中国陕菜博物馆。2018年2月13日，博物馆落成开馆。
中国陕菜博物馆外部的建筑风格和色彩搭配采用传统文化，内部纳入时尚元素，全称为“千年陕菜，国潮之源”文化体验博物馆，分为科普展览、研学工坊和沉浸餐饮几个部分，展示以渭南为主，包含整个陕西的饮食历史和特色、各市区县饮食文化的内涵与外延、传统与现代相结合。
博物馆通过器物展示、文化溯源、大师展演、研学体验、美食品鉴、文创售卖等多种品类形式诠释“陕菜之都”的实力和陕西饮食的历史与特色。工坊体验区通过少儿工坊、研学工坊深度体验，更有西安饭庄的名厨大师现场展示陕菜厨艺，共同打造了属于沉浸餐饮区的独特风格，借助全新载体，探索文化新生。文创区则用现代工艺的生产方式，保留了传统美食的味道，让食客一览秦地风韵，饱尝传世佳味，打造“可以带走的陕味”。
中国皇家菜博物馆
中国皇家菜博物馆，即御仙都皇家菜博物馆，位于北京市海淀区西四环北路117号，面积3000余平方米，经北京市文物局考评、审核，于2014年8月20日批复，准予注册登记，成为北京市第171家正式博物馆，走向了正规发展的快车道。
中国皇家菜博物馆的宗旨是：典藏御膳制作技艺国粹、传播健康养生文明理念、弘扬中华优秀饮食文化。馆藏食器、文献等珍贵史料1000多件，通过高科技手段重现了一部近乎完整而生动的中国皇家养生史，并具体地展现了中国饮食文化的精髓——皇家菜。
皇家菜的历史源远流长，始于夏商周，发展于秦汉，成熟于唐宋元，明清时更是达到了巅峰。每一个时期都有着精彩纷呈的故事，这些故事不仅仅是关于美食的享用，更是关于中国饮食文化的精髓，传承着中华民族的历史和智慧。
博物馆主要划分为三大展区，一是文化展示区。一进博物馆大门，金碧辉煌的龙椅宝座让人一下子就有了“进宫”的感觉。该展区分为上下两层，占地1500平方米，分三大部分展示中国皇家菜文化。第一部分，浓缩展现中国皇家菜五千年演进脉络；第二部分，重点介绍历史上中国皇家名菜名厨；第三部分，集中解析中国皇家菜的养生之道。整个展示区以大量文字、图片和陈列的文物、标本、仿真菜模等，辅以现代声光电高新技术手段，呈现恢宏立体场景，使观众了解源远流长、博大精深、多彩多姿的中国皇家菜历史，探究古代中国皇家养生秘籍，进而引导大家树立现代养生理念、养成合理健康的饮食习惯。
互动体验区是博物馆的主体部分，减少包房，增加大厅，供百姓大众品尝精品皇家菜。具备三大特点：一是高品位的文化环境。平时人们在故宫博物院难以看到的御膳场所将在这里还原和再现，“倦勤斋”“漱芳斋”“春藕斋”都是按故宫现存斋室1:1比例仿制，宾客在此可身临其境地全方位感受皇家饮食文化。
二是超大型的宴会场所。一楼演艺厅可摆60桌、容纳600人，着重体验以乾隆祝寿为背景的满汉全席万寿宴，台下脍炙人口与台上轻歌曼舞互动，就餐者可享受味觉、视觉、听觉的身心愉悦。
三楼宴会厅大跨度无立柱设计气宇非凡、震慑心魄，可举办800人的大型宴会，又可一分为二举行400人的宴会；还打造了两个分别可容纳200人的禧宴宫、寿宴宫，营造出家庭喜庆活动的幸福殿堂。三楼宴会厅有举办大中型宴会、婚宴、寿宴等多种选择，极为方便。
三是更新颖的厅房包间。一般包房在100平方米以上，最大的超过300平方米，总统套房高贵大气。所有厅房包间，备餐区占到四分之一，会客区和用餐区各占50%，建筑中西合璧、清隽典雅，走廊过道小桥流水，传统美感和时代气息浓郁，是京城商务顾客和外国友人、海外华人等宾客相聚用餐的理想去处。
活态观光区是创新打造的宾客可视频和实地观摩的现代化厨房体系，全方位展现四大设计理念，一是开放透明。
整个厨房采用了玻璃墙，每个炉灶装有摄像头，厨房内菜品加工制作全过程，观光者可一览无余，就餐者可通过视频实时观看菜品制作，看着做、吃着看，获求安全放心。
二是科学合理。遵循国家餐饮行业标准，借鉴国际先进理念，对厨房布局进行优化设计，依据各档口操作需求划块分区，按照工艺规范流程，实行一条龙、模块化管理。三是清洁无菌。引进国内外先进设备和工艺，尤其是实施水净化处理、净菜消除农药残余和高质冷藏保鲜等，建设无菌、无污染厨房。四是低碳节能。
通过采用节能灶、减少排烟管道等一系列措施，可节水25%、节电32%、节燃气37%，减少碳排放量40%以上。这一现代化厨房体系，初步实现由不可见向全透明、由粗放式向精细化、由劳力密集型向科技密集型转变，告别了讳莫如深、眼不见为净的历史，使后厨成为值得人们观赏的一道靓丽风景。
中国皇家菜博物馆秉承“以服务百姓大众为本，靠服务百姓大众共赢”的理念，围绕“能看、能吃、能学、能玩”，为广大宾客提供悉心、周到、温馨的人文关怀和全方位服务，希望能够成为人们游览赏玩休闲、抒发情怀的一处新天地，既可单个游览赏玩，又可结伴或携全家游览赏玩；既可与台上食礼演艺一起互动，又可在厅房包间自娱自乐；既可在厅堂合拍新人寿星全家福，又可身着皇家行头拍摄戏装照，让宾客获得超值享受和连连惊喜。
