十月份，正值深秋时节，也是桂花飘香的季节，每当夜晚空气中弥漫着淡淡的凉意与清新的芬芳，其中最令人陶醉的莫过于那沁人心脾的桂花香。此时，无论是城市的公园角落，还是乡间的田埂小径，亦或是寻常人家的小院，都能捕捉到桂花绽放的身影，它们虽小巧却繁盛，金黄或银白的花朵簇拥在一起，仿佛是秋天的精灵，点缀在这收获的季节里。

桂花，又名木犀，是中国传统文化中的重要元素之一，被誉为“国香”，代表着高洁、坚韧和美好祝愿。古往今来，无数诗人墨客为其倾倒，留下了诸多赞美诗篇。宋代词人辛弃疾曾写道：“暗香浮动月黄昏”，形象描绘了月夜之下，桂花幽香袭人的美丽景象；唐代诗人王维也有“桂子月中落，天香云外飘”之句，将桂花的香气比作来自仙界的甘露，意境超凡脱俗。

除了观赏价值，桂花还有着丰富的实用价值。它的花蕾可以入药，有温阳散寒、理气止痛的功效；桂花还能用于食品调味，如著名的桂花糕、桂花糖藕、桂花酒等美食，都是秋季餐桌上的佳肴，让人回味无穷。同时，桂花精油也被广泛应用在化妆品和香水制造业中，深受人们的喜爱。

但我更喜欢的是小时候，妈妈亲手做的桂花糕，香甜软糯入口即化，令我至今久久难忘怀……

桂花糕，这道源自中国的传统特色小吃，不仅口感软糯、甜而不腻，而且散发出浓郁的桂花香，深受人们喜爱。以下是制作桂花糕的基本步骤，让你在家也能轻松享受到这一美味佳肴。

### 材料清单

- 糯米粉（或粘米粉）：200克

- 白糖：70克（可根据个人口味调整）

- 清水：240毫升左右

- 新鲜桂花或干桂花：适量

- 植物油：少许（涂抹模具用）

### 制作步骤

1. **调制粉浆**：在一个大碗中，将糯米粉与白糖混合均匀。

2. **加入清水搅拌**：一边缓缓倒入清水，一边用筷子或打蛋器快速搅拌，直至粉浆顺滑无颗粒。这个过程可能需要多次过滤以确保没有结块。

3. **添加桂花**：如果使用的是新鲜桂花，先将其清洗干净并沥干水分；如果是干桂花，则无需此步。然后将桂花轻轻拌入粉浆中，使其均匀分布。

#### 蒸煮阶段

1. **预热蒸锅**：在蒸锅中加足够的水，大火烧开后转中火保持水沸状态。

2. **准备模具**：选择合适的模具（推荐使用不沾模），在其内壁薄薄地刷一层植物油，防止粘连。

3. **倒入粉浆**：将调好的粉浆缓慢倒入已涂油的模具中，尽量使表面平整。

4. **蒸制**：将模具放入已经沸腾的蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸约20-30分钟，直到完全凝固成形且表面光滑。可以用竹签插入检查，若取出时不带面糊即表示熟透。

5. **冷却脱模**：关火后不要立刻揭盖，待蒸汽稍微消散再打开锅盖，将模具取出放在架子上自然冷却。待糕体完全冷却后，用刀沿模具边缘轻划一圈，帮助脱模。最后，小心地将桂花糕从模具中取出。

#### 最后的修饰

- 如果喜欢，可以在桂花糕的表面撒一些额外的干桂花做装饰，增添美观度

- 在调制粉浆的过程中，水量的控制很关键，过多会使成品过于松软不成型，过少则可能导致口感偏硬。可以根据实际情况微调水量。

- 鲜桂花的香味更为浓郁，但使用前务必清洗干净；干桂花虽然香味稍逊，但在保存和使用的便利性上更有优势。

- 冷却过程不可忽视，这是保证桂花糕顺利脱模的重要步骤。

享受自制的桂花糕，不仅能体验到烹饪的乐趣，更能品味到那份纯真质朴的传统风味。

十月的桂花，不仅是一种美丽的自然景观，更承载着深厚的文化内涵和情感寄托。它提醒着我们，即使是在秋风萧瑟的季节，依然有温暖和甜蜜的存在，正如生活中那些不经意间的美好瞬间，总能给人带来无尽的慰藉与感动。在这个收获的季节里，在月高秋爽的夜色下，不妨轻放慢脚步，静心感受这份来自大自然的馈赠，让心灵得到一次彻底的洗礼与滋养。岂不美哉？

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