春茶和秋茶哪个好喝？

今日乃霜降，当下恰是贡菊的丰收之季！不单贡菊于秋日采摘，有些茶叶在秋季亦有采收！

像铁观音就有秋茶一说，相对大部分的绿茶而言，只有春茶一季！诸如铁观音，大红袍之类的乌龙茶，不但春天能够采摘，秋季亦可采收！于是，众多人士皆在问询，究竟是春茶为佳，还是秋茶为优呢！

接下来简要从茶叶的生长环境以及茶叶的耐泡程度论之，究竟茶叶是春茶好，还是秋茶好！春茶贵若金！许多人都期望在春天品尝一口春茶！其味鲜醇，香气清幽！并且，基本上知名的绿茶唯有春茶，并无秋茶之说！

唯有春茶，绿茶方具清香。盖因随着温度的上扬，茶叶生长的速率加快，虽说芽头看似丰腴，然而叶片亦颇大。更为关键的是，此时茶叶中的氨基酸含量会削减，而茶多酚会增多，茶多酚一多，茶叶便会有苦涩之味，此亦为众多人言茶叶苦的缘由！缘何诸多价格低廉的茶存有苦味，主要在于采摘的时间处于春末夏初！此际茶多酚含量偏高。

很多人喜欢绿茶就是喜欢她的鲜醇，夏茶秋茶也许可以做到芽头很好看，但是却没有鲜醇味。

而乌龙茶的工艺和绿茶不太一样。有发酵这一工艺。单就铁观音而言，铁观音有春水秋香的说法。很多人感觉春茶铁观音是比较柔和一些，汤色也清透一点，而秋茶则是相对来味浓耐泡，有时有微微的黄汤！这也是很多老茶客喜欢秋茶的原因。

至于说到底是春茶好还是秋茶好，就是个人的喜好了，从价格上面来说，春茶的价格相对要高一点，从耐泡度来说，秋茶的要好一些。但是汤色和韵味来说，春茶是更好一点。