中秋时节，人们除了走亲访友带月饼之外，还有水果作为伴手礼；秋季还有防秋燥的重要任务，以收敛肝气，保合肺气，固摄肾气为重点，这些问题可以用吃水果来解决。

秋天上市的水果，能同时满足敛肝、润肺、养肾要求的优秀代表，是石榴。这种原产于波斯地区，汉代传入我国的水果，至今已牢牢扎根中华大地，成为历史的见证、文化的元素、医药的载体、农桑的组成、美食的传承。

石榴在国内有喜庆、吉祥、红火的含义，有团结、美丽、热情的寓意，是喜事好事的符号，而且它全株可入药，石榴籽、皮、叶、花、根都有各自的主治功效，有“一个石榴五副药”的说法，上可生津止渴，中可益肝养胃，下可杀虫涩肠，内可补液滋阴，外可止血化瘀，是中药“多面手”。

每年9月至10月，石榴大量上市，无论是超市还是路边摊，红黄交错的石榴，让人喜欢又发愁：喜的是能满足口腹之欲，好好过把瘾，愁的是不知如何选出鲜甜多汁的优等石榴。选石榴的难度，比挑西瓜、桃子还要难一些。

老周是一名果贩，长期到陕西、河南、山东、四川、云南等地收购石榴，十多年的倒腾，让他练就了一双挑选和鉴别石榴品质的“火眼金睛”，很多好友和街坊都托他带几箱优质石榴。

老周选石榴就靠4句话：挑黄不挑红，选方不选圆，看小不看大，掂重不掂轻。同时满足这4个条件的，基本上是好石榴没跑了。

1、挑黄不挑红，这是从颜色来看的。通常情况下，人们从外观选水果，优先看向那些红彤彤、鲜艳艳的，如苹果、冬枣、柿子等，黄色外观常认为不够好。但石榴刚好相反，外观偏黄的石榴，里面的籽是红色的，红色表皮的石榴，很可能籽不够熟，最差的是表皮泛青发绿的石榴，既不甜也不多汁。

在很多石榴产区，有一句话叫“阴面石榴阳面桃”，说的就是石榴被阳光照射而泛红的品种，反而没有黄色的甜。

2、选方不选圆，这是从形状来看的，很多人选水果，以圆滚滚为上佳，但用来衡量优质石榴，又错了。那些看起来圆圆的、外形很漂亮的石榴，很可能是没熟的，或汁水不甜不多的，反而是有棱有角、看起来不那么“正统”的石榴，鼓包较多的，才是优等品。

很简单，石榴熟不熟，一看石榴籽，二看石榴皮。石榴籽颗粒饱满，那么它们就能把石榴外形撑得有棱有角，有点方的感觉，而且还把表皮撑薄了，圆圆的石榴外皮一般很厚。

3、看小不看大，这是从底部果脐看的，石榴底部如果开花呈发散状，代表成熟了，未开花且紧闭，证明里面果肉是生的。在开花之后果脐眼较小的，说明它的皮较薄，汁水多，味道甜，果脐眼大的，就刚好反过来。

4、掂重不掂轻，这是从手感来考虑的，石榴籽饱满，它的水分就越足，手感就越重，也更新鲜，口感差不到哪里去。有的石榴果型大，但轻飘飘的，要么是里面不够饱满，要么是时间久了不新鲜，最好不要买。

从颜色、形状、果脐、手感4个维度综合判断，如果都满足这些条件，很可能是鲜甜多汁的石榴，有的人喜欢挑个大的石榴，其实很多优质石榴，不一定是外形壮硕的。

秋季石榴虽好，但有5种人是不适合食用的：

一是糖尿病人，尤其是已有并发症的患者，一定要远离石榴，因为石榴升糖比较快。

二是龋齿病人，不仅会让牙齿变黑，还会加深牙疼、牙酸症状。

三是肠胃病人，石榴的汁液含有一定的酸性成分，对胃炎、肠炎有加重作用。

四是便秘病人，石榴籽和汁液虽然鲜甜，但它是收敛固涩的，便秘的人吃了更不好了。由于小孩的肠胃消化功能一般，所以也要少吃。

五是发烧病人，吃了石榴可能会引起实热郁积，汗不得发，反而带来新的麻烦。

而且，石榴不宜与蟹类、西红柿、土豆、海参、柿子等食物一起吃，它们可能有相互作用，引起身体不适。

总之，要挑选到优质石榴，一定要综合运用4个秘诀，而且注意食用方法，不能吃的人要注意管住嘴。