胰腺是什么器官？有什么作用？

胰腺位于人体左上腹，是重要的消化器官，也被大家称之为“人体最重要的化工厂”。它所产生的物质对于维持人体正常生活及支持、保护生命具有不可替代的作用。

胰腺有两个重要功能：一是分泌胰液参与食物的消化，胰腺分泌的胰淀粉酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶起着非常重要的作用，这三大酶类在胰腺内产生后，通过胰管排放进入十二指肠，进行与食物的混合、消化。胰淀粉酶主要消化碳水化合物，如米、面粉等；胰蛋白酶主要消化蛋白质食物，如奶制品、豆制品、蛋类等；胰脂肪酶主要消化肉类制品等。二是分泌胰岛素等多种激素参与人体的血糖调节，对于维持人体正常血糖水平起着不可替代的作用。当胰腺炎破坏了这样的内分泌功能后，病人就可能会患上糖尿病，这也是为什么很多急性胰腺炎患者会出现血糖高的原因。

得了急性胰腺炎该不该吃？该怎么吃？

胰腺炎是“吃出来”的疾病！“富贵饮食”使得胰腺被自己消化。

禁食是急性胰腺炎发作时的必要措施。因为进食能刺激胰液和胆汁更多地分泌，加重胰管高压或肠胰返流，使轻型胰腺炎重症化。因此早期最好的办法就是禁食禁水，让胰腺充分休息。在禁食期间，可给予肠外营养支持。

轻症急性胰腺炎患者一般一周后可开始进食无脂低蛋白流质，在医生指导下，两周到一个月的时间禁止吃油腻食物，同时要控制蛋白质饮食入量，并逐渐过渡至低脂饮食；中、重症急性胰腺炎患者待病情稳定，临床症状基本消失，血、尿淀粉酶恢复正常，当腹痛、腹胀消失，肠蠕动恢复，可通过鼻肠管行肠内营养支持，并逐步过渡至全肠内营养及经口进食。

及时去除病因：由胆道疾病引起的，待病情稳定、病人全身情况逐渐好转后，即应积极治疗胆道结石；酒精性胰腺炎病人，要禁酒；暴饮暴食者，应避免重蹈覆辙；高脂血症者，应长期服降脂药，并摄入低脂、清淡饮食。

保持合理饮食：虽然胰腺功能逐渐恢复，但仍应禁食高脂肪饮食，油腻的食物不易消化，并会促进胆汁分泌，而胆汁又能激活胰腺中的消化酶，使病情加重或复发。补充脂溶性维生素，保证热量供给。合理饮食，可帮助病人早日康复，降低复发率，提高生活质量。

如何合理饮食，预防急性胰腺炎？

1. 胆道疾病早发现早治疗：定期体检，及时发现并治疗胆石症、肠道蛔虫等疾病。

2. 避免暴饮暴食：节假日亲朋好友欢聚之时，也要保持良好的生活习惯，一日三餐规律进食，避免饥一顿，饱一顿，避免暴饮暴食，避免一次摄入大量的油脂食物，蔬菜瓜果不能少，避免酗酒。

3. 管住嘴，忌高脂高热量饮食：血脂高、血糖高的高危人群，建议改掉酗酒的习惯，控制饮食，注意控制血糖、血脂。日常可以多吃一些清淡易消化去油脂的食物，如山药、地瓜、洋葱、海带、绿豆、莲藕、薏米、白菜、苹果、银耳等。

4. 迈开腿，肥胖者要适当减重：在身体耐受的前提下，选择适合自己的运动方式，保持运动的良好习惯。